今年不要做感恩节晚餐改为这样做 - 彭博社
Kate Krader
你的感恩节真的会像这样吗？
来源：Getty 图片
嗨嗨，我是 食品编辑凯特， 正好赶上假日季节的开始。
所以现在 应该 是我开始谈论火鸡的时候。通常我会谈论寻找一只华丽的传统火鸡来烤，以及一些绝妙的新方法来准备土豆和你未曾考虑过的美味新派。今年不一样。第一次，我不知道谁在准备感恩节晚餐。
是的，我目前在伦敦，这个节日在其他原因上有着复杂的历史；不过，这种情况令人震惊。往年，我总是被邀请到一个外籍人士的家里，我们尽力重现一桌丰盛的美式大餐，包括寻找一个不错的英国版美式派。（结果发现，有几种不错的、与山核桃派相近的蜜饯挞，包括在斯托克纽因顿的优秀早餐地点 Ester’s。）
如果你想在这个感恩节在伦敦穿越时空，去梅花酒吧吧。感谢：梅花酒吧今年，我认识的所有在伦敦庆祝感恩节的人都在家外庆祝。他们 前往历史悠久的梅花酒吧，这个酒吧有几个世纪的历史，是原始梅花号船起航的地方。或者他们去酒店，工作人员了解他们的美国顾客：今年一个显著的盛宴是在 Hoxton Grill，位于肖尔迪奇，密西西比州出生的厨师斯莱德·拉辛将提供玉米面包山核桃填料和香料南瓜派。
彭博社追求开云集团的巴伦西亚加首席执行官查比特将领导伊夫·圣洛朗高地牛在苏格兰高尔夫旅游路线引发争议杰克·保罗击败58岁的迈克·泰森，打击未能匹配炒作凯蒂·泰勒在有争议的决策中再次击败阿曼达·塞拉诺(对于我听说的唯一一顿家常英国感恩节大餐，主人用Splitwise应用程序给客人带来了惊喜；费用预计每人约为80英镑，或101美元。)
新洛坎达·维尔德哈德逊园区的效果图，感恩节晚餐将不提供。来源：罗曼与威廉姆斯令人震惊的是，我在美国的朋友们情况也没有太大不同。我可以列出半打餐厅，我的纽约团队将在感恩节前往。其中一些人将前往荷兰餐厅，这是一家在苏荷提供家庭式盛宴的餐厅。例如，我知道有些人每年都会去其姐妹餐厅洛坎达·维尔德在三角区享用意大利盛宴，今年也会再次去。（全新的洛坎达·维尔德在哈德逊园区可惜不会在感恩节开放。）另一位朋友则要去出色的豆腐专门餐厅Cho Dang Gol，因为她说，这是你唯一一天不需要担心入座的日子。
那么为什么我认识的每个人在这个假日季节都放弃了他们的厨房呢？这可能 当然是因为美国的选举非常具有争议性。但即使在11月5日之前，我的朋友们也在计划不做饭。也许是因为 这一年实在太累了。或者是因为有这么多节日季节的外出就餐或外卖选择。在纽约， 厨师们在疫情期间成为了餐盒专家，而且有几位继续经营这个业务。比如 Aquavit，这是位于曼哈顿中城的一家坚定的斯堪的纳维亚餐厅：它为假日提供外带套餐（火鸡用孜然调味，越橘代替了蔓越莓）。
而邮购专家 Goldbelly 在假日期间蓬勃发展——他们现在有八个假日类别可供选择，包括一体化盒子、火鸡替代品以及各种派和其他甜点类别。“我们在一些感恩节热门类别上看到早期的销量激增，”Goldbelly创始人乔·阿里尔谈到今年的销售时说。“派的销量同比增长了20%。我们看到来自地方手工面包师越来越有创意的产品。”他说，另一个热销产品 Piecaken也是如此。
如果你在伦敦过感恩节，来自Esters的山核桃派旁边的蜜饯挞。摄影师：凯特·克雷德说到蛋糕：下周《追求》专栏作家 凯特·奥德尔 将为你汇总一些很酷的新面包师，如果你在纽约地区而不是派的人。如果你 是派的人，强烈推荐Goode & Co的山核桃派，你可以从德克萨斯州邮购， 而且 它几年前赢得了彭博社新闻编辑部的味道测试。
嗨，雷内·雷泽皮，期待在京都见到你。来源：诺玛那么我今年感恩节要做什么呢？在飞机上吃点东西。我正前往 日本的诺玛京都，在那里 厨师雷内·雷泽皮 将烹饪一顿与传统节日烹饪完全不同的餐点（我听说有很多螃蟹）。我计划明年恢复我正常的感恩节节目。
所以你还是想做一些节日烹饪吗？
也许上面的抱怨没有劝阻你沉浸在家常菜中。我为你感到高兴，并提供一些我最喜欢的感恩节食谱和技巧，以及这一时期的整体建议，来自《追求》的有趣 午餐时间 专栏。
烤胡萝卜充满了风味和口感这是我在2021年根据梅丽莎·克拉克的推荐制作的!摄影师：凯特·克雷德/彭博社感恩节修复者为您的盛宴提供三种令人惊讶的食谱梅丽莎·克拉克认为餐桌上应该有南瓜披萨。
斯努普·道格令人惊讶的感恩节晚餐小贴士并不是你想的那样。
明星厨师的烤蔬菜塔解决了许多节日问题感恩节的压轴菜出现在雅克·佩平的一本非常规食谱中。
厨师们分享临时感恩节餐的最后时刻小贴士今年的餐桌上有土豆片焗菜、塔可调味料和煮火鸡胸肉。
朱莉亚·查尔德的南瓜派食谱让TikTok人群欢喜一本纽约时报的食谱重新向世界介绍了节日经典的传奇变体。盐渍软糖布朗尼，您可能想在假期制作我在感恩节时提供我的布朗尼，想说，它们非常受欢迎。
这是土豆片外壳炸鸡的季节为了庆祝光明节，一道来自豌豆爱与胡萝卜食谱的大炸菜。
为饮酒季节干杯
虽然这些天难道不是一直是饮酒季节吗？
菜单上还有：香菜烈酒、番石榴宇宙和用真实人类眼泪制作的火球肉桂威士忌。
无论你喜欢低调、全新还是简单的特价，这里都有让选择变得简单的东西。
什么能让顶级调酒师和侍酒师在2024年总统竞选的终点线前冲刺？
无论你是在庆祝排灯节还是寻找感恩节的特别饮品，印度的威士忌提供了新颖和引人注目的选择。
这些无酒精的罐装和瓶装饮品将成为你酒吧的吸引人且持久的补充。
- 世界最佳调酒师知道如何调制完美的节日饮品
Lynnette Marrero为在家聚会的人重现她的招牌饮品。
我还在消费什么
**关于书籍：**我已经记不清多少次有人推荐过 世界上的所有美：大都会艺术博物馆与我，作者是帕特里克·宾利（Vintage Publishing）。最后我不再点头，买下了它。我才读到一半，所以请不要剧透，但如果你想被这个在字面上是世界上最美丽的地方之一的保安工作所吸引——还有时间的意义——那就来看看吧。
Rare Charity在克拉里奇的稀有慈善拍卖。提供的物品包括戈登·拉姆齐餐厅的品尝菜单。来源：Rare Tea**关于慈善：**上个周末，我享受了一场奢华的、酒意浓厚的下午茶，为了一个好原因。我和我尊敬的同事、彭博社观点作家 霍华德·蔡欧安 一起参加了一个周日下午的餐会，为 Rare Charity 筹集资金，该慈善机构由Rare Tea Co.的创始人 亨丽埃塔·洛维尔 创办，旨在为那些努力工作让我们每天能喝到多杯（价格低廉）茶的人提供教育。（一些在线拍卖物品仍在网站上可用。）这顿饭包括世界上最好的香肠卷，由洛维尔的丈夫、哥本哈根 Hart Bageri 的创始人理查德·哈特提供。
它的贝果让我觉得我在纽约。摄影师：凯特·克雷德**早餐：**作为一名土生土长的纽约人，我有权对贝果挑剔。我在伦敦待了两年多，忽视了它们，即使周围的噪音越来越大。但现在在苏荷有一个新的它的贝果分店，我必须承认，他们做得非常好。他们的咀嚼感极佳，外壳有一点但不太松弛——如果你点芝麻的话，种子也很丰富。我还特意去了一趟普里姆罗斯山的分店，看到一幅装裱好的复古体育画报封面，封面上是纽约尼克斯的帕特里克·尤因，感到很高兴。
所以你有一些问题……
我们每周在追求 Instagram 账号上征集问题。 这是你本周迫切想知道的内容。
今年非常奢华的东道主礼物。来源：路易威登这是快乐的季节。当有人举办派对时，你建议送什么礼物？
你问得真好。我们一直在努力制作礼物指南，你将在12月的商业周刊和接下来的几周在线看到。所以我来个剧透，告诉你我想要的几样东西。其中之一是来自MOMA礼品店的可爱阿莱桑德拉·巴尔德雷斯基鱼形玻璃瓶；另一个是来自Pump Street Chocolate的任何一种糖果，他们专注于像可颂、酸面包和盐这样的绝妙口味；他们在英国非常受欢迎，现在也在美国有售。或者如果你的预算更宽裕，路易威登这个季节有一个新的银色包。
如果你是某家餐厅的常客，节假日期间应该给你常见的服务员更好的小费吗？
你是每个餐厅都想要的顾客。安德鲁·卡梅利尼（Andrew Carmellini），上述荷兰餐厅和洛坎达·维尔德餐厅的主厨兼合伙人，称赞你。“给一个总是照顾你的人小费是个绝妙的举动，”他说。“现金！悄悄地。”
考虑一下重新开业的格鲁吉亚餐厅的美味馅饼，而不是感恩节大餐。摄影师：格鲁吉亚餐厅 感恩节让我感到不安。我一个人待在家里。我应该吃什么？
我理解你的感受。我不确定你在哪里，但如果你在伦敦并决定外出，我会建议你去享受下午茶——这有点像反感恩节大餐，对吧？我被我们刚刚在新近重新开业的 哈罗德的格鲁吉亚餐厅 中展示的下午茶所吸引。你将坐在一个有24个吊灯和天鹅绒沙发的房间里，面前是一系列的手指三明治、司康饼和蛋糕。如果你想要更有仪式感的菜肴，可以选择晚餐，那里咸派之王卡勒姆·富兰克林（Calum Franklin）现在正在制作华丽的中心点心。
如果我能说服你在纽约这个我的另一个家乡外出，我会鼓励你去韩国城。
但如果你已经决定待在家里，我会建议你点外卖，选择你能找到的最好的中餐，就像我一样，决定明年将是庆祝的一年。
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