加密人群以更好的心情回到香港聚会 - 彭博社

Suvashree Ghosh, Kristine Servando

一个男人凝视着比特币。他看到了什么？

摄影师：保罗·杨/彭博社欢迎来到香港版。如果你喜欢这个免费的通讯，请订阅 这里 。或者 给我们发邮件*，提供任何反馈。*

比特币盛会

加密货币圈子再次回到城里，参加行业一年一度的金融科技周盛会，而这一年变化真大。

一年前，加密货币爱好者们仍在舔舐比特币惊人的77%崩盘后的伤口，FTX的山姆·班克曼-弗里德即将因欺诈被定罪，而新加坡看起来是该地区最受欢迎的加密货币中心。

快进到今天，比特币接近其73,797.98美元的纪录，而班克曼-弗里德正在服刑25年。同时，香港正在进行一场 严肃的推动，希望成为亚洲加密货币的首选目的地，因为新加坡收紧了对该行业的限制，并警告人们不要交易加密货币。

因此，2024年金融科技周的参与者——包括来自中国大陆和南非、土耳其等遥远地区的代表团——似乎比去年更有活力，这也是我与之交谈的人所说的。甚至还有一场金融科技篮球联赛（渣打银行的团队获得了胜利）。

金融科技周的组织者似乎真的很喜欢篮球。摄影师：Suvashree Ghosh/Bloomberg香港政府通过宣布 减税提案 并承诺颁发 更多许可证 来尽其所能。作为拥抱加密货币努力的一部分，该市还上市了 直接投资于比特币和以太坊的交易所交易基金。

然而，许多参与者向我抱怨，今年的场地——位于机场附近的亚洲国际博览馆——与去年位于湾仔的更中心的会议展览中心相比，距离实在太远。

但更重要的是，进展缓慢，交易所运营商的批准速度比预期要慢。而且没有迹象表明香港对该行业的拥抱会导致邻近的中国大陆允许其居民购买加密货币。

无论如何，显然该行业的气氛正在好转，香港渴望吸引加密人才。所以准备好在接下来的几个月里听到更多关于比特币的消息。如果你需要复习一下关于加密货币的知识，可以阅读Matt Levine的经典 著作。 —Suvashree Ghosh

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本周去过 Nobu 的九龙丽晶酒店的朋友们可谓是大快朵颐，因为名厨松久信幸来到香港庆祝他同名餐厅重新开业一周年。

为庆祝这一盛事，他举办了为期两天的特别怀石料理。尽管一些菜品没有出现在常规菜单上，但它们仍然唤起了秘鲁-日本风味，这使得他的寿司餐厅——如今在全球已有56家——成为富人、名人、贪吃者以及现在的我的聚集地。

在他们的老板在场的情况下，可以感觉到服务员们格外精神。据说，这几天在工作日的晚上几乎满座是个罕见的现象。

HK$1,888（$243）套餐的亮点包括入口即化的A5和牛配蘑菇、奶油酱龙虾，以及他招牌的寿司和生鱼片盛宴。我最喜欢的是填满了黄鳍鲔和海胆的海苔塔克——完美的鲜味炸弹。一些菜品略显失衡，比如带有刺鼻红洋葱的鲭鱼皮科德加洛，但其他的都很美味。

和牛简直是人间美味。来源：Nobu 香港至于装饰，它像是一个木质镶板、灯光柔和的豪华旅馆的一个区域，拥有维多利亚港的美丽环绕景观。是的，这里适合商务会议，桌子之间有足够的空间，包括半私密的圆形包厢，以及一个可容纳15人的私人房间。

我问了厨师Nobu，银行家应该点什么来给客户留下深刻印象，他推荐了经典菜品：黑鳕鱼味噌（HK$380）、黄尾鱼和墨西哥辣椒寿司卷（HK$130）以及他的龙虾和梨味噌沙拉（HK$320）。如果你真的想要火花，我会加上焰烧和牛（HK$480每75克）。

我还借此机会简要采访了厨师Nobu，讨论餐饮行业和他的下一步计划。他的评论经过轻微编辑，以便简洁明了。

你知道厨师诺布在 赌场、 奥斯汀·鲍尔斯：黄金之眼 和 艺伎回忆录 中有客串吗？来源：诺布香港是什么让你回到香港的？ 这是一个世界著名的餐饮目的地，我们非常高兴能成为其中的一部分。你无法抵挡维多利亚港的壮丽全景！

你在这里吃什么？ 当我访问香港时，我喜欢几乎把所有时间都花在我的餐厅和我的团队身上。这是我传授我的教学和建立联系的最佳方式。

你如何应对香港的经济放缓？ 是的，经济挑战影响了人们外出就餐的方式，但客人们仍然寻求有意义、难忘的体验。诺布香港和其他人一样受到了影响，但我们的重点仍然是优质的食材、卓越的服务和灵感料理。为了实现增长，我们专注于独特的体验，比如我们的怀石料理晚宴和特别合作。

你也经营酒店。对香港有什么计划吗？ 目前没有扩展到香港物业的计划。但在未来，一切皆有可能。

你有过的最佳投资是什么？ 扩展到酒店是非常重要的。有一天我和鲍勃[联合创始人罗伯特·德尼罗]谈话，他说：“诺布，为什么不在我们自己的酒店开餐厅，而不是在别人的酒店开餐厅呢？”这使诺布成长为一个真正的生活方式品牌。我们能够以更深层次的方式与我们的客人建立联系。我的梦想是继续将诺布发展成为一个全球生活方式品牌，并将我的哲学和经验传递给我们团队的下一代。

香港Nobu位于九龙的香港丽晶酒店（前身为香港洲际酒店）二楼，地址是18 Salisbury Road。它每周开放，从下午6点到晚上11点，周六提供早午餐，时间是上午11:30到下午2:30。可以通过 在线 *或拨打电话 +852 2313-2313 进行预订。—*Kristine Servando

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