评论：尚盛，深受香港富豪喜爱，以潮州菜闻名 - 彭博社

尚盛的酱油腌生蟹。

摄影师：肖莉·赵/彭博社 这是于9月5日首次发布的评论，作为香港版通讯的一部分。

尚盛潮州海鲜餐厅，以其简朴的内饰和震耳欲聋的氛围，可能更适合位于九龙的老街区，而不是中央的摩天大楼和豪华酒吧。但不要误解，这里是香港的富人和名人常来用餐的地方。

已故的郑裕彤，新世界商业帝国的创始人，是这里的常客，而功夫熊猫的制作人周星驰也是常客。我还没有确认这一点，但据说连李嘉诚在想念家乡潮州菜时也曾在这里用餐。

彭博社追求世界上最好的酒吧隐藏在墨西哥城一个无标记的门后雷朋制造商市值超过1000亿欧元，达成创始人的最后目标八款新产品将使假期旅行不再麻烦五部关于家庭戏剧的新电影可能会缓解你的烦恼更为人知的旧名是尚兴，这家餐厅最近从上环迁至中环。因此，我决定在最近的一个星期三晚上与两位客人一起去看看新地方。这家经营了超过半个世纪的家族企业人满为患。尽管顾客大多富裕，我们三个人还是能以总共1250港元（160美元）享用丰盛的晚餐——加上啤酒。

**氛围：**虽然室内设计师可能对此不以为然，但这里的装饰比上环那家边缘低俗的地方要好得多。

长长的、明亮的餐厅里摆满了大圆桌，中年服务员忙着照顾那些大声呼喊的顾客。

但服务却出乎意料地到位。按照传统，食客们会享用“功夫”茶，这是一种在中国南方著名的复杂茶道。盘子会定期更换，杯子也会迅速加满。哦，还有在香港餐厅中逐渐消失的做法——提供免费甜点。

至于上兴的装饰，墙上挂着员工和常客的照片。入口附近的玻璃展示柜里陈列着著名的潮州菜——冷盘海鲜和各种配料炖煮的香料汤。

这是一个能给外地客人留下深刻印象的地方，适合寻找正宗体验的人，但却是带约会对象享受浪漫烛光晚餐的最糟糕场所。

**你身边的人：**我们坐在一群欢快但吵闹的十几个人旁边，他们在庆祝什么。他们穿着休闲而朴素的衣服，所以我们对他们并没有太多注意，直到看到他们的订单送到：鲨鱼鳍汤（每人至少HK$358）在我见过的最大碗里。我们附近的大多数桌子都点了多道海鲜菜，价格随季节而变——这意味着每道菜的价格都可能轻松超过HK$1,000。虽然我们的啤酒似乎与我们的餐点很搭，但我们显然是少数，因为其他人似乎都在喝葡萄酒、白兰地或烈性茅台。我们显然被许多有消费能力的人包围。

**你能在这里召开会议吗？**可以，如果你的会议涉及大声喧哗。我不介意噪音，因为这通常是好中餐馆的明显标志，但如果你想讨论一些私密的事情，主餐厅就不是合适的地方。为此，有几个私人房间——每个房间足够容纳八到十个人——最低消费为港币4,000元。

我们会再次点的菜： 酱油腌制的生蟹（港币520元）真的是独一无二，尽管需要一些努力和大量吮吸才能将丰满多汁的肉从壳中取出。酱汁非常美味，融入了香菜的香气和一丝酸味。蟹黄极其细腻，充满鲜味。好到一位餐厅工作人员对我们留下少许蟹黄的大胆表示讽刺，我们迅速纠正了这个错误。

然而，蟹在前几口后确实变得很咸，这就是为什么我推荐搭配蚝粥（小份港币60元，大份港币148元）。我们点了小份，但对于三个人来说已经足够。与粤式粥不同，粤式粥的米饭煮得很久，溶解成光滑温和的粥，而潮州粥则更有嚼劲，保留了米饭的形状和质地。它清爽，配有大量新鲜丰满的生蚝，给人一种从蟹的浓烈酱油中得到的欢迎的解脱。

炒蚝仔配炒蛋（港币108元），这道经典菜肴通常标志着潮州餐厅的整体质量，非常棒。这道菜更像是煎蛋饼的混合体，配有丰富的蚝仔，味道浓郁。鸡蛋散发着焦香的气味，口感令人愉悦。

炒蚝仔配炒蛋。摄影师：Shirley Zhao/Bloomberg我们对酱油鹅（HK$148）有着复杂的感受，这也是另一道潮州经典菜。我的马来西亚客人有着与中国地区的家庭联系，他不喜欢这种筋道的口感，并认为味道太淡，而我的英国客人则在这个地方生活了几十年，欣赏肉质没有野味。至于我，我会推荐海鲜而不是鹅。

**需要知道：**尚盛位于中环德辅道68号万宜大厦一楼。餐厅每天从上午11:30到下午3:00提供午餐，从下午5:30到晚上11:00提供晚餐。建议提前几天预订。预订请致电 +852 2854-4557 或 +852 2544-8776，或通过 此链接 进行预订。