最具收藏价值的啤酒？在哪里可以找到高度评价的桶陈酿“啤酒鲸” - 彭博社

新荷兰的特别版 D20 酿造波本桶陈酿黑啤酒即将成为一条鲸鱼。

来源：新荷兰酿酒厂大家好，顶级饮酒者们！我是托尼·瑞哈根，你们在啤酒世界的向导。热衷的饮酒者总是在寻找下一个大事件：最新的小批量波本酒，最新的鸡尾酒调配。在啤酒花和大麦的广阔海洋中，首选的游戏是稀有而奇妙的啤酒鲸——高度评价、备受追捧的限量发行，深受饮酒者和收藏家的喜爱。

“啤酒鲸”这个术语并不是官方标签；没有明确的濒危物种名单。啤酒鲸可以是任何风格的啤酒，从限量发行的大麦酒到一年四季都在销售的模糊 IPA，只在一个州或地区出售。但在这个季节，当酿酒师们打开他们的酒桶时，桶陈黑啤酒的奖杯瓶子正是开放季节。（跳到下面的第 5 个提示，了解最新和最伟大的啤酒。）

[来自加利福尼亚州圣罗莎的俄罗斯河酿酒厂，老普林尼仍然是世界上最受追捧的双倍 IPA 之一——在美国西部（以及费城和缅因州）之外如此稀有，以至于我甚至愿意从一个（惊呼！）摇摇杯中饮用它。摄影师：托尼·瑞哈根](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_05_03_724682)现在你可能在问自己：*作为一个没有经验的啤酒追踪者，我如何追踪并捕获这个珍贵的猎物？我甚至没有一根鱼叉。*十年前或更早，在精酿啤酒狂热的巅峰时期，你会对这一点表示怀疑。这些啤酒吸引了来自世界各地的饮酒者，他们会在早晨发布前的晚上在街道上排队，人数达到数百人。由于许多这些瓶子可以储存或在酒窖中陈酿，经过几个月甚至几年的时间，它们的价值也随之提升，甚至出现了一个二级灰色市场，售价为40美元的瓶子可以卖到数千美元。

彭博社追求路易威登在纽约第五大道开设大胆的临时商店亿万富翁蒂尔曼·费尔蒂塔对永利度假村的表现不满泰勒·斯威夫特的多伦多演出受到银行家和棒球队的利用维诺·卡博内迈阿密是主要餐饮集团的下一个热门新餐厅如今，许多这些“鲸鱼”都广泛可得且易于获取——而且，值得庆幸的是，质量依然高且值得追寻。

“我们看到的稀有啤酒比以前多得多，”路易斯·利文斯顿-加西亚说，他是一名自由撰稿的啤酒作家，也是Heavy Table的Tulip和Schooner啤酒与烈酒通讯的负责人。他也是一个自称的“啤酒迷”，痴迷于追逐一些国家最难以捉摸的桶陈酿“鲸鱼”。“在很好的价格点上有这么多选择，进入桶陈酿啤酒比以往任何时候都容易。”

例如，拿 臭名昭著的黑色星期二 来说，这是一种在波本橡木桶中陈酿12个月或更长时间的帝国世涛。它于2009年首次由橙县的 The Bruery 酿造，那时正值大萧条，但即使在艰难的经济时期，仍有数百人排队在加利福尼亚州普拉森提亚的品酒室外，渴望花30美元购买一瓶750毫升的酒——对于严肃的 葡萄酒收藏家 来说，这只是微不足道的花费，但对于普通的啤酒饮用者来说却是相当震惊的价格。

幸运的是，The Bruery备受追捧的黑色星期二现在在加利福尼亚州及其他21个州均有销售。摄影师：Tony Rehagen随着这款富含巧克力、太妃糖、烟草和深色水果风味的浓稠世涛的热度不断上升，它的酒精度（通常超过18% ABV）也让人惊讶，最终在BeerAdvocate上获得了 完美的100分。黑色星期二与 Goose Island的波本县世涛（芝加哥）、 3 Floyds的黑暗领主（印第安纳州）以及 Perennial的BA Abraxas（圣路易斯）一起，成为每位爱好者的心愿清单上的顶尖酒款。

很快，每个有抱负的酿酒师都在购买二手桶子，酿造黑啤、麦芽酒和强烈的艾尔酒，以此作为声望和传统资本主义的象征，价格常常高达每盎司1美元甚至2美元以上！这比你通常购买的四罐装高罐啤酒的价格高出3到7倍。

这需要一场全球大流行才能停止。

[许多啤酒爱好者希望停止的另一件事？南瓜啤酒。幸运的是，我在这个季节找到了几款不错的。摄影师：Zeferli/Getty Images](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_18_1004243)不仅是公共聚会的Covid协议结束了排队生活，还彻底摧毁了现场销售。主要的大型啤酒和大众手工酿造商不再在酒吧和餐馆中赚取利润，他们利用自己的力量囤积每一寸零售货架空间。较小的独立酿酒商必须找到将他们的产品尽可能多地送到消费者手中的方法。

“加利福尼亚州的现场啤酒销售下降了65%，我们的批发业务被拆解，”Bruery LLC和Offshoot Beer Co.的首席执行官巴里·霍姆斯说。“但在监管方面，我们也受益了。许多关于我们可以在哪里以及如何销售啤酒的限制在封锁期间被解除。大多数州做出了调整，放宽了限制，然后意识到这些限制根本就没有意义。为什么葡萄酒可以运送到47个州，而啤酒只能运送到14或15个州？”

不要让照片误导你：布鲁瑞的总部在每年的发布会上都非常热闹。来源：布鲁瑞与此同时，消费者也感受到了疫情的压力，因为经济下滑，花50美元买一瓶啤酒变得不那么可口。酿酒商不得不通过保持或降低价格来补偿；将他们的桶陈酿大肚子啤酒包装成更小、更适合消费者的500毫升和375毫升瓶子，甚至更便宜的16盎司和12盎司罐子；并结合在线购物和抽奖系统以增加便利性。许多酿酒厂现在允许你指定代理人来取货，或者会为你保留，直到你能亲自来取。

布鲁瑞还积极参与了他们在黑色星期二初期成功后启动的 会员计划。这确保了他们的核心受众能够轻松获取他们喜爱的啤酒，并使他们能够逐州、逐饮者地逐步扩大客户群。

“我们不希望我们的客户排队等候，”霍尔姆斯说。“一旦所有的炒作消退，就迫使你专注于重要的事情：味道以及这种味道对你的人际关系的影响。炒作已经减退，但社区依然存在。液体是特别的，但社区更为重要。”

[曾被认为是芝加哥大都会以外的珍贵发现的3 Floyds Zombie Dust，一种重度 西柚啤酒，现在在19个州销售。摄影师：托尼·瑞哈根](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_09_20_948666)所以，如果你想捕捉一些精酿啤酒的“大鱼”，这里有五个小贴士来帮助你捕获猎物。祝你好运！

**1. 去商店—**虽然以前并非如此，但除了专业啤酒商店，一些最好的桶陈酿啤酒现在也出现在你当地的酒类商店或超市。例如，鹅岛（现在由AB InBev拥有）每年黑色星期五发布的基础款，波本县世涛及其几种变体，现在在所有50个州的货架上成群摆放（关于今年的发布更多信息见下文）。同样，创始人KBS（肯塔基波本世涛）是一款不可错过的桶陈酿世涛，现在全年都有供应。

**2. 查看网站—**自2020年以来，酿酒厂已扩大到不同州的分销，并利用放宽的州际运输法律。例如，The Bruery现在将黑色星期二和其他优秀啤酒分销给纽约、弗吉尼亚和佛罗里达的批发商，如Total Wine和Whole Foods，并直接向其他18个州发货。

**3. 下载应用—**许多酿酒厂与第三方应用程序合作，如Tavour和Oznr，作为一个一站式窗口，注册在线发布抽奖，购买酿酒厂俱乐部会员资格，以及购买啤酒以便提货或发货。

**4. 加入俱乐部—**酿酒厂会员可以包括提前销售和仅限会员的发布和活动，如果你在附近。此外，还有第三方订阅服务，例如 稀有啤酒俱乐部，他们会为你寄送一些难以找到的瓶装酒，减轻你策划的负担。

**5. 交个朋友—**尽管稀有啤酒在灰色市场上的价格暴跌，像 VIBExchange 这样的在线论坛可以帮助你找到很棒的本地和区域啤酒进行转售，也是了解最新和最棒的啤酒信息的好方法。最棒的是：在全国各地结识其他啤酒爱好者，他们可以为你代理，并向你介绍全新的啤酒和酿酒厂。

你杯子里有什么？

是什么酒让你成为了爱好者？是什么精酿啤酒让你放下了百威？是什么威士忌或龙舌兰让你说：“哦，我要慢慢品尝这个，”而不是一口喝下去？

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[例如，你知道 新西兰威士忌可能是下一个全球热门?摄影师：安娜·艾伦/卡德罗纳](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_11_12_1086602)### 让你思考的链接

威斯康星州的一家啤酒机构在莫尔森库尔斯宣布将 关闭神圣的莱宁库格酿酒厂时收到了令人震惊的消息。这个已有150年历史的品牌于2016年被莫尔森库尔斯收购，将把生产转移到该集团位于密尔沃基的酿酒厂。

新荷兰酿酒公司，密歇根州最大的精酿啤酒厂之一，宣布了一款 特别版的著名龙之奶黑啤，以纪念《龙与地下城》的50周年。 D20酿酒桶陈酿黑啤 的酒精度为20%，而原味蜜酒桶威士忌则在密歇根蜂蜜蜜酒桶中完成。

新荷兰酿酒。来源：新荷兰酿酒厂在美国，关于什么算作“精酿啤酒”一直存在着担忧和困惑。一家公司可以多大才不再被称为“精酿”？这个词到底是什么意思？英国酿酒师们正在 完全放弃这个术语。他们表示，全球企业收购了较小的品牌，并继续将其作为手工和独立品牌销售，因此剩下的家庭式英国酿酒师们正在用一个新的称谓反抗：“独立啤酒”。

你可能注意到当地加油站和超市里出现了大量高大的单罐啤酒。这些19.2盎司的“烟囱”罐子正在飞速销售，占据了便利店精酿啤酒单罐销售的92%。南希·帕罗德解释了原因，来自Tasting Table。

VinePair最近对酿酒师进行了关于 当前最被高估的啤酒趋势的调查。令人惊讶的答案：拉格和侧拉龙头（我都喜欢）。不那么令人惊讶的是：“在社交媒体上发布负面啤酒评论。”教训：永远不要相信在线评论。（还有：有时候真相很痛。）

无论是否被高估，酿酒师们都有充分的理由制作美式拉格。插图：尼科·伊藤### 黑色星期五预览：2024年波本县品牌烈性啤酒

几周前，我有机会参加了Goose Island 2024年波本县品牌烈性啤酒发布的虚拟品鉴会。如果你还记得之前的顶级推荐，BCS是第一批桶陈酿啤酒之一，诞生于1990年代，那时手工啤酒文化还没有真正兴起。然而，即使模仿者来来去去，位于芝加哥的酿酒师们也加大了生产力度，使这种酒精甜美、带有橡木风味的饮品在美国每个州都能买到，这个年度黑色星期五的礼物仍然是每个认真啤酒爱好者必试的选择——也是对正在学习的啤酒爱好者来说，桶陈酿啤酒的绝佳入门。

今年的六款产品没有让人失望。

2024年波本县品牌稀有烈性啤酒（$50）仅在Goose Island的芝加哥地点提供。来源：Goose Island首先是基础款 BCS原版（建议零售价$13到$15），是一款丰富、充满巧克力的甜点，带有一丝香草的味道。我最喜欢的是 业主的麦芽酒，这是一种令人惊叹的辛辣辣椒、酸甜罗望子和一丝青柠的混合，但它也是最难获得的，因为它仅在伊利诺伊州发布。（公司对此有所保留，但去年的售价非常合理，$25到$30。）

这两款包装在收藏盒中的优质变种都表现出色。 BCS Rare Stout（$50，仅在Goose Island位于芝加哥的两个地点于黑色星期五出售）是一款在肯塔基州威士忌桶中完成的双桶美味。 Bardstown Cask Finish 采用了烤橡木和黑麦威士忌桶的香草（价格未公布，但我曾以$40购买过类似的盒装优质BCS瓶）。

但对我来说，今年真正的亮点是两款广泛发行的变种，价格在$13到$15之间。首先，受欢迎的 BCS Vanilla Rye Stout 回归，它带来了整颗马达加斯加香草豆的爆发，富含黑麦香料的特征。然后是 BCS Macaroon，它将可可豆、椰子和糖姜混合在一起，捕捉经典饼干的味道。这两款在黑色星期五的热潮过后应该在您当地的零售商处广泛供应，并且是绝佳的圣诞礼物——因为您可以坚持要求收件人分享16.9盎司的瓶子。

像热车一样喜欢冷啤酒吗？ 每周收听彭博社的 热追逐！ 播客。 这就是本周的内容！通过 Instagram 关注托尼的啤酒冒险。 下周回来，艾琳将与一位亿万富翁坐下来，了解他们关于投资葡萄酒的秘密。

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