Aperol Spritz鸡尾酒配方：关键比例和最佳变体 - 彭博社

加拿大最好的酒吧之一，温哥华的费尔蒙太平洋里姆酒店，今年夏天看到了苦艾酒订单的大幅增长。

来源：费尔蒙

埃文·格什科维奇在叶卡捷琳堡的斯维尔德洛夫斯克州地区法院，日期为6月26日。摄影师：纳塔莉娅·科列斯尼科娃/盖蒂图片社你好，顶级社交圈，祝所有庆祝的人国家苦艾酒日快乐。我是阿比盖尔·格利克曼，在彭博社纽约办公室做实习生的第二个夏天。我之前写过格林威治的私人厨师和价值10万美元的大麻派对，以及为什么理查德·米勒手表被称为“亿万富翁的握手”。

我们通常不会庆祝虚假的营销节日—8月1日也是国家女朋友日、蜘蛛侠日、国家自制派日以及国家高尔夫月的开始。但在TikTok上花费了不健康的时间，那里有关巨大艾佩罗苦艾酒杯的视频获得了超过470万次观看，我想学习如何在家里重新创造那杯甜蜜生活。

荒谬？还是荒谬地惊人？来源：@tagliereevino/TikTok这种都市化、最适合在日落时分品尝的意大利式鸡尾酒——一种果味融合了起泡酒、苦味成分、苏打水和柑橘的饮品——可以追溯到19世纪末的意大利威尼托地区，当时该地区受奥匈帝国控制。据说，奥地利人不喜欢威尼斯的浓重葡萄酒，因此他们将其稀释以获得更清淡的口感。随着时间的推移，稀释的葡萄酒（也称为“spritzen”）演变成了一种正宗的饮品配方。

BloombergPursuits法拉利提高预期，限量版车型推动需求增长曼彻斯特旅游指南：住宿、活动、景点和美食法国的博格朗和英国的叶赢得奥运三项全能赛后游过塞纳河姆巴佩从橡树资本手中购买法国足球俱乐部快进到2017年，距今已有200年，当时Campari Group为Aperol进行了一场营销狂潮，将明亮愉快的Aperol spritz确立为持久的夏季象征。这种橙味开胃酒中融入了草药和根茎，作为配方中“苦味成分”（尽管它仍然相当甜）。

喷雾是生活的一部分，这本书中有40多个配方。 点击查看一个使用橄榄腌汁的配方。由Ten Speed Press提供我们可能已经宣布了夏季七款新鸡尾酒，但是喷雾仍然很受欢迎。 “Aperol喷雾”和“柠檬酒喷雾”以及无酒精的“crodino喷雾”等变种在谷歌上的搜索量达到了历史最高。

“今天的Aperol喷雾顾客就是七年前的莫斯科骡子顾客，”曼哈顿洛克菲勒中心的马丁尼热点酒吧Smith and Mills的饮料总监罗伯特·克鲁格说。 这意味着它是一个易受欢迎的适应性强的饮品，尤其是在炎热的天气中，因为苦涩的阿马罗味道，就像骡子的姜汁啤酒带来的辛辣、清爽的口感一样。

“我们今年上半年的喷雾销量已经比去年全年翻了一番，”他说。

Sayora Khamidova指出，Soho的人群也是如此。 “与疫情前相比，今年夏天我们的喷雾销量增加了三倍，”Jimmy Rooftop总经理说。 2024年第一季度，Campari报告了8.6%的利润增长，其中23%的销售额来自Aperol，战略计划旨在开发其亚洲市场的“巨大”潜力。

一杯错误的尼格罗尼鸡尾酒是另一款在TikTok上声名远扬的色彩鲜艳的夏季鸡尾酒，尽管它的起源神话已经被揭穿。点击查看真实背后的故事。摄影师：Jake Emen当然，并不是每个人都喜欢艾佩罗斯普里茨—Rebekah Peppler在她的批评中将其比作了一种Capri Sun，引发了争议—但每个人都有自己的喜好，这也是普里茨最好的地方。正如这篇幽默的文章在Punch中所说，普里茨是一种“终极随意的饮料”，可以根据任何人的口味来调制。

尽管如此，你可以用利口酒、Lillet Blanc、黑醋栗酒或St. Germain（一种雨果普里茨）来增甜味；用更苦的阿玛罗苦艾酒，如Cynar或艾佩罗的表兄弟坎帕利，来增加苦味；用兰布鲁斯科代替普罗塞克制作一杯“桑格利亚”普里茨；用Pamplemousse LaCroix代替普通苏打水；或者加入杜松子酒和其他烈性烈酒。

普里茨可能非常适合当今的低酒精和无酒精时代，但并非必须如此。像番茄普里茨这样的饮料甚至可以跟上咸味鸡尾酒的潮流。

您甚至可以用一些美国制造的苦艾酒为您的雪利酒增添一些美国风味。摄影师：Janelle Jones/Bloomberg只需确保从标准的3-2-1比例开始：3盎司普罗塞克（或其他起泡酒），2盎司艾佩罗（或其他苦味酒），再加入1盎司的苏打水。然后，至少用新鲜切片的橙子（或其他柑橘类水果）装饰。

在尝试过程中的关键是平衡甜味和苦味：让它“足够干，让人想再喝一口，”田纳西州诺克斯维尔的Brother Wolf酒吧老板Jessica King说，该酒吧专门提供意大利开胃酒。例如，如果您认为经典的艾佩罗雪利酒太甜，可以用干一点的卡瓦代替普罗塞克。

按照以下顺序制作您的雪利酒：艾佩罗，普罗塞克，苏打水，然后最后加冰。“纽约的雪利酒做法是错误的，他们把普罗塞克倒在冰上，这会使饮料变得非常平淡，”Smith and Mills的Krueger说。如果可能的话，使用更大的冰块，这样鸡尾酒不会太快稀释。

冰冻艾佩罗雪利酒冰沙也在伦敦流行。来源：Double Standard但最重要的是，尽情享受！雪利酒如此受欢迎，是因为它不会过于严肃，给人一种节日的感觉。所以尽情享受整个体验，特别是当您招待客人时。

“在某人面前准备和倒上你的雪利酒，”建议纽约中央公园丽思卡尔顿酒店调酒师Steven H. Wong。“确保你提供干净闪亮的玻璃器皿，有新鲜的冰和新鲜的橙子，如果可以的话，当场打开新鲜的气泡酒和苏打水。”

Neo-Venetian（左侧）是一种雪利酒变种，也是根据酒吧传奇人物Jim Meehan的说法，夏季派对的三种最佳鸡尾酒之一。插图：Jaci Kessler Lubliner更多的装饰也可以起到很大的作用。想要为你自己的TikToks增添一抹色彩吗？像温哥华Fairmont Pacific Rim的创意饮料总监Grant Sceney一样，加一小枝迷迭香——他曾在墨尔本板球场为伊丽莎白二世女王效劳。Fairmont Pacific Rim

我在英格兰巴斯的Lamb & Lion酒吧喝到了我一直以来最喜欢的Aperol雪利酒。凝视着历史悠久的街道，周一晚上温暖的钟声响起，这与饮料本身一样重要。

8月1日也是国际淡色印度麦酒日。所以喜欢啤酒的人，看看这款让我们的啤酒评论家Tony相信的罐头。来源：Bearded Iris Brewing### 调酒师的春假

我今天负责通讯的另一个原因是，Top Shelf的烈酒专家，卡拉·纽曼，仍在从美国最大的烈酒大会——鸡尾酒故事中恢复过来，该活动于7月21日至26日在新奥尔良举行。（开玩笑！她是专业的。）

来源：卡拉·纽曼以下是她在四天内品尝了100多种饮料（包括烈酒、鸡尾酒和无酒精选项）后学到的经验，以及获得她认可的关键因素。

在评判鸡尾酒时，您关注的关键因素是什么？

我通常关注口感、外观和体验。平衡的饮料至关重要，即甜味与酸味或苦味之间的平衡，以及某种成分或酒精度是否会压倒整个饮料。但有时也取决于你在哪里喝。鸡尾酒文化也与地点和人群有关，所有这些因素都会影响我是否会喜欢某种特定的饮料。

有哪些特别出色的饮料？

我在旧金山酒吧Aphotic喝了阿福蒂克马提尼，在一个旧金山酒吧接管活动中，这款饮料中加入了海藻、雪利酒和装有鱼子酱的橄榄。另一款有趣的饮料是Saffron餐厅的《疯狂有钱的印度马提尼》，由杜松子酒和印度烤肉香料浸泡的白苦艾制成。那是在节日之外，只是和朋友一起吃晚餐。但我真的很喜欢它，很高兴有人和我一起分享那杯饮料。

Trevin Hutchins呈现了Aphotic Martini，由Junipero杜松子酒、紫菜、Silvio Carta干呢杜松子酒、雪利酒和一颗装有鱼子酱的橄榄制成。来源：Kara Newman 所以你不喝完整杯酒？

传说中的“调酒师春假”经常有人过度饮酒。我在Tales有一个原则：永远不要喝完一杯酒。在这个行业中长久生存的关键是适度。我给那些参加烈酒节的人的最大建议是尝试一切，但避免过度饮酒。

您有注意到鸡尾酒和酒吧中的新趋势吗？

在Tales中，我确实看到了更多低酒精和无酒精烈酒和鸡尾酒。我还注意到了相当多的“迷你”饮品，这可能也指向适度的趋势，或者可能是预算缩减。同时，还有大量的龙舌兰烈酒和美国单一麦芽威士忌。

Crazy Rich Indians，新奥尔良Saffron餐厅的一款杰出鸡尾酒。来源：Kara Newman在节日期间，我看到到处都有各种马丁尼鸡尾酒，而在户外场所，人们似乎喜欢享用Aperol Spritz和其他Spritz，这在夏季天气中是合理的。

对于酒吧，有一种向趣味和亲和力的趋势。许多人希望摆脱秘密酒吧的令人生畏的感觉。相反，重点是让客人感到受欢迎，用富有趣味的装饰和以适合Instagram的图片为目标的饮品。通常饮品会提前批量调制，以便快速供应，但它们仍然是高质量的饮品。

本月鸡尾酒：Sgroppino

喝点美味的东西，想要食谱吗？请告诉我们，发送电子邮件至 [email protected]，我们将尽力在未来的版本中找到它。

冰冻Sgroppino鸡尾酒会迅速冷却您。来源：Bar Pisellino这是甜点还是鸡尾酒？无论如何，这款冰凉、柑橘味的美食在纽约的Bar Pisellino供应，向意大利饮酒艺术致敬。柠檬雪葩是这款成年人冰沙的核心，加入气泡葡萄酒和一点伏特加。

Sgroppino 制作1杯

Bar Pisellino提供

3汤匙柠檬雪葩½ 盎司伏特加1 盎司气泡葡萄酒柠檬皮屑和柠檬楔，用于装饰

用小碗舀雪葩，加入气泡葡萄酒和伏特加。搅拌至顺滑。倒入冷却的冰沙杯中。用柠檬皮屑和柠檬楔装饰。配以吸管。

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据知情人士称，俄罗斯将释放《华尔街日报》记者埃文·格什科维奇（Evan Gershkovich）和前美国海军陆战队员保罗·威兰（Paul Whelan），作为与美国进行的一项重大囚犯交换的一部分。

这两名在俄罗斯因间谍指控而被关押的男子和美国都否认这些指控，目前正在前往俄罗斯以外的目的地。这些知情人士表示，美国及其盟友将根据协议向俄罗斯交还他们所拘留的囚犯，他们要求匿名讨论尚未公开的事项。

欧洲一位官员在匿名条件下表示，克里姆林宫还将释放异见人士弗拉基米尔·卡拉-穆尔扎（Vladimir Kara-Murza）作为协议的一部分。卡拉-穆尔扎是一位持有俄罗斯-英国双重国籍的活动人士，42岁，一直是反对弗拉基米尔·普京总统统治的坚定倡导者，去年四月因批评俄罗斯入侵乌克兰而被判处创纪录的25年监禁，罪名是叛国和其他指控。

交换的更多细节目前尚不清楚。美国一直在进行广泛的谈判，以实现格什科维奇和威兰的释放，他们被美国国务院指定为被错误拘留的人员。

普京在六月份表示，俄罗斯和美国情报部门保持联系，拜登总统的政府正在采取积极措施确保格什科维奇的释放。

今年早些时候，俄罗斯声称他们接近达成一项交换协议，其中包括格什科维奇、威兰和俄罗斯反对派领袖阿列克谢·纳瓦尔尼，但后者在二月份在北极监狱去世。普京最知名的批评者去世后的几周，一位西方官员证实了谈判的进行，但否认协议即将达成。

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32岁的格什科维奇去年三月在叶卡捷琳堡市执行新闻任务时被捕，被指控为美国中央情报局从事间谍活动。他和报社都否认了这些指控。

上个月，他被判有罪并被判处16年徒刑，这是自冷战以来俄罗斯首次对一名美国记者进行间谍审判。

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保罗·威兰。摄影师：基里尔·库德里亚夫采夫/法新社/盖蒂图片社威兰于2018年被拘留，于2020年因他否认的间谍指控被判处16年监禁。判刑。

俄罗斯释放了《华尔街日报》记者埃文·格什科维奇以及被关押的克里姆林宫批评者，这是数十年来与西方进行的最大规模的囚犯交换，以换取一名被俄罗斯总统弗拉基米尔·普京追捕的重要刺客。

“现在，他们残酷的磨难结束了，他们获得了自由，”美国总统乔·拜登在白宫与一些被释放囚犯的家属一起出现时说。“使这一切成为可能的交易是一项外交和友谊的壮举。”