美国威士忌酿酒商正在重新夺回波旁黑麦混合威士忌 - 彭博社
Brad Japhe
伊恩·格兰让（Ian Grandjean）为彭博商业周刊绘制的插图
你好，精明的饮品爱好者，布拉德·贾菲（Brad Japhe）在这里深入探讨一个有争议的话题：美国威士忌混合物。
英伦的威士忌制造商倾向于将混合视为一种艺术；约翰尼·沃克（Johnnie Walker）能够走过200多年并不是没有原因。但在美国，混合威士忌往往被视为味道平淡、酒精含量极高的填充物，即所谓的谷物中性酒精。像西格勒姆7冠（Seagram’s 7 Crown）和肯塔基绅士（Kentucky Gentleman）这样的美国混合威士忌法律上可以含有多达80%的谷物中性酒精，这就是为什么它们经常被嘲笑为“威士忌味伏特加”的原因。
如果你想喝伏特加，就喝伏特加，就像这瓶Top Shelf的酒，卡拉（Kara）从创造帕特龙（Patrón）的人那里得到的消息。摄影师：凯文·马普尔（Kevin Marple）| 马普尔创意但是一些美国制造商开始通过混合纯正的波旁威士忌和纯正的黑麦威士忌来重新赢得美国混合威士忌的诚信——也就是说，这些烈酒至少由51%的玉米和51%的黑麦制成，分别在新的烧焦桶中陈酿至少两年，完全没有任何类似伊夫克利尔（Everclear）的填充物。
彭博追求低调的劳力士：1908年永动表如何开创传统阿波罗全球联合创始人乔希·哈里斯五问豪华酒店推出机器人按摩——效果真的很好LVMH在手表需求下滑的情况下，第三次任命泰格·豪雅CEO问题在于，当它们结合在一起时，你就不能再称它们为“黑麦”或“波旁”了，而且高端蒸馏商传统上更倾向于避免“混合”标签，以免看起来廉价并招致鉴赏家的反感。
来自Pursuits档案：一位专家捍卫被忽视的混合麦芽酒艺术。摄影师：Vincent20044/iStockphoto肯塔基州巴德斯敦波旁酒公司产品开发副总裁丹·卡拉韦正在依靠创新和美味的口感来为波旁-黑麦混合酒辩护。分别蒸馏这两种烈酒，然后混合它们，可以优化每种谷物在陈酿期间与橡木的互动方式。例如，黑麦比玉米更早地在谷物和桶之间达到平衡。
卡拉韦说：“六年后，口感变得神奇，草本和木质味之间形成了令人惊叹的关系。”
因此，如果你将一瓶10年的纯正波旁与一瓶比如6年的纯正黑麦混合在一起，你可以更动态、更有意义地利用两种谷物的甜蜜点，比用高黑麦麦芽酒配方的多个桶更好。
事实上，去年我品尝的一些最好的酒就是混合酒。来源：供应商；背景：Getty ImagesMichter’s蒸馏厂一直以其庆祝酸麦芽酒为整个努力披上光环。每一种表达都将至少10年到30多年的波旁威士忌和黑麦威士忌桶结合在一起，这对于美国威士忌来说是一个极其漫长的时间，也是一个极其昂贵的努力。现在在二级市场上很难找到低于18000美元的瓶子，而建议零售价为7500美元。
肯塔基蒸馏商的陈化大师Andrea Wilson表示，目标是提炼出比其各部分之和更大的“独特口味全景”。
如果你投资于超龄威士忌，期待卓越。来源：Michters庆祝酒通常以110度左右的度数装瓶，确实展示了两个世界的最佳特点：来自陈年波旁威士忌的焦糖和糖果水果与黑麦的泥土和草本元素相辅相成。
收藏家们，请注意：发布之间的三年等待将于2025年11月结束。与此同时，以下是今天备受赞誉的更容易获得的瓶子。
Barrell Craft Spirits Private Release DSX3这家路易斯维尔非蒸馏生产商认为混合可以进行愉快的实验。这个以桶装度数为例（100美元），在前Pedro Ximenez雪利桶中陈化，用肉豆蔻撒上桃子馅饼的浓烈笔触描绘了味蕾。
Barrell Craft Spirits Private Release DSX3。来源：Barrell Craft Spirits贝弗利储备混合酒成为新兴品牌迅速崭露头角的入门产品：贝弗利高麦芽威士忌的首款50-50配方（售价60美元）在旧金山世界烈酒大赛上获得金奖。这款新的60-40混合酒（售价80美元）以波旁威士忌为主，酒精度达116度，口感丰富，带有成熟的浆果和山核桃派。
贝弗利高麦芽威士忌。来源：贝弗利烈酒野火鸡大师珍藏系列 不朽野火鸡的首款波旁威士忌-黑麦威士忌二重奏，原谅-被称为“美味的错误”-大获成功，故意再次尝试将13年波旁威士忌与8和9年黑麦威士忌混合。酒体丰满但干燥辛辣，现在每瓶售价约400美元。
野火鸡 不朽。来源：野火鸡蒸馏公司巴德斯敦波旁威士忌 Amrut 合作系列这款售价160美元的酒于6月发布，将直波旁威士忌与在印度前单一麦芽桶中陈酿的黑麦威士忌相结合。草本茶、红糖和可可豆的独立香气为创新混合的价值提供了有力的证明。
巴德斯敦阿姆鲁特。来源：巴德斯敦波本酒公司。海威斯特·波尔耶这家位于犹他州帕克城的酿酒厂在2009年将“波尔耶”注册商标，成为首家明确推广这一概念的公司。其最新产品（售价125美元）仍然备受追捧，利用四种不同的麦芽酒配方，呈现出层次丰富的奶油糖、意大利杏仁饼干、雪茄盒和香辣柴茶的味道。
海威斯特·波尔耶。来源：海威斯特威士忌### 但等等，还有更多！
这些波本麦芽威士忌的成功使其在美国威士忌界更加合法化，一些最受推崇的品牌也开始加入混合列车，甚至融入了较少人知的风格，如小麦威士忌。
哨子猪坎普斯托克（售价75美元）是一款无年龄说明的小麦和黑麦威士忌混合酒，经过火炉烤桶陈酿。同样在五月发布的威勒千禧（售价7500美元）是一款由2000年、2003年、2005年和2006年蒸馏的复古直放波本和小麦威士忌混合而成，是该品牌迄今为止最老、最昂贵的产品。
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度假区威士忌升级
在这个世界上，我最喜欢的事情之一就是一杯好威士忌。在热带地区享受五星级住宿是一个难得的例外，即使这些度假胜地更多地是迈泰和琴酒的天下。如果你在玛格丽特维尔度过时光，又怎么能期望得到比随意的玛格丽塔更好的东西呢？
好吧，今年夏天是时候调整这些期望了。在我最近的旅行中，我发现越来越多的顶级度假胜地展示出一系列适合鉴赏家的顶级烈酒。所以，热爱威士忌的朋友们，这里有三个杰出的系列供您在下次度假时选择。
一月份我们将这个地方列为2024年最佳旅行地之一。来源：Rosewood Miramar BeachRosewood Miramar Beach是位于加利福尼亚蒙特西托海边的一处庞大物业。其米其林星级意大利餐厅Caruso’s提供超过30种不同的高配Speyside（40年Balvenie）、Highland（25年Old Pulteney）和Islay威士忌（25年Laphroaig）选择。但AMA Sushi的日本威士忌系列使这个度假胜地拥有超级英雄般的地位。在这个类别中有近两打选项，是南加州最令人印象深刻的名单之一。
Four Seasons Resort Maui at Wailea可能最为人所知的是《白莲花》第一季的拍摄地。但对我来说，它之所以是A级别的，是因为其在露天Spago的美国威士忌详尽清单。在这里，俯瞰着兰艾岛，您可以品尝到Gold Edition Blanton’s，七种不同口味的WhistlePig，包括多年的Boss Hogs，以及Buffalo Trace Antique Collection的全部系列。
我们派一名记者卧底到另一个豪华夏威夷大型度假村工作，以了解像《白莲花》中的工作人员一样生活是什么感觉。插图：王马克如果加勒比海更适合您，那么在特克斯和凯科斯的Amanyara海滩边的酒吧，您将被来自全球的威士忌奇迹所迎接。来自苏格兰的被低估的品牌，包括Tomatin 18和Kilchoman Sanaig，与The Macallan M Series和1974年的Glenmorangie Pride等稀有品牌一起。旁边是来自日本、台湾和法国的杰出酒款。将任何一种酒款与脚下的白色沙滩和蔚蓝海浪搭配。
本月推荐酒款
迄今为止，超豪华威士忌领域的新品发布季节如何？通常，高价位的商品更靠近假日购物季节上市。但是，我对六月和七月上市的产品感到非常惊讶。
作为高度烈性波旁威士忌的爱好者，限量版 Russell’s Reserve 15可能是我购物清单的首选。这款117.2度的瓶装酒预计零售价为250美元，口感中带有持久的皮革和烟斗烟草的余味。只发布了约2000瓶，取代了已经备受喜爱的13年陈酿版本，后者是更为常设的产品系列之一。希望我们在不久的将来能看到该品牌更多的延长陈年声明。
Russell’s Reserve 15。来源：罗素保留与此同时，苏格兰威士忌酿造商洛克洛蒙刚刚推出了一款令人惊叹的50年单一麦芽威士忌——迄今为止最古老的存货之一。它带有肉桂香料、樱桃和薄荷的味道。确实是一个奇特的合唱团，这要归功于大胆的陈酿过程：在重新灌装的美国橡木桶中静置了四十年的液体被大胆地重新装入初次灌装的波旁桶中再陈酿5年，然后在雪莉酒桶中陈酿5年。这个赌注取得了巨大成功，尽管只有足够装满100瓶的液体。它们正在全球推出，每个瓶子的价格大约为32,107美元。
喜欢日本威士忌的人今年夏天也有很多选择。价格实惠：来自Kanosuke的新款Hioki Pot Still。这是对传统爱尔兰风格的日本改编，散发着新鲜的草地气息和杏仁糖的味道，价格不到110美元。一个日本式的传统爱尔兰风格，从你的钱包中少花不到110美元。
Kanosuke的最佳系列，中间是新推出的Pot Still。来源：Kanosuke对于资金雄厚的收藏家，三得利刚刚发布了其持续的Tsukuriwake系列中的最新四款酒，旨在展示威士忌制作的关键因素的影响，如某种大麦品种或烟熏与标准表达的区别。（Tsukuriwake意为“通过多样化制作的工艺”）
这里的亮点集中在桶身上：一瓶山崎18年泽原，自2017年以来首次亮相。在它的胜利回归中，这款酒带着大量的椰子和檀香穿越了一种奢华的质地。每瓶售价为$1,500，但在二级市场上可能会达到三倍。
而泽原是什么，这是高端烈酒中最新的热词？点击查看详情。来源：Courvoisier 通过 Instagram 关注布拉德的精彩冒险。如果您还没有正式加入顶级社团， 我们的会员名单已经开放 。即将到来的几周：东海岸的纳帕，酸啤酒等等。
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乔·拜登运气不佳。
在周三被诊断出患有新冠病毒后，总统似乎已经无法再遭受更多打击，这使他无法通过取消在一个重要的拉丁裔倡导团体面前的露面来对共和党全国代表大会进行反制。
然后，堤坝决堤了。一大波泄密文件详细描述了民主党高级领导人亲自警告拜登，他不太可能击败唐纳德·特朗普，并且正在让他的国会盟友面临巨大风险。
## 重要观点
卡玛拉·哈里斯会取代拜登总统吗？
14:41
在 iHeart 上收听重要观点，Apple 和 Spotify。阅读 文字记录。
参议院多数党领袖查克·舒默向拜登做出了直率评估，称如果他退出竞选会更好，ABC新闻报道。众议院少数党领袖哈基姆·杰弗里斯告诉总统，他的候选人身份正在危及民主党控制参众两院的希望，《华盛顿邮报》报道。前众议院议长南希·佩洛西在私下对拜登表示，他无法击败特朗普，CNN报道。
那些私下的恳求遭到了公开的信号，民主党人仍然不相信拜登的竞选是可行的。周三早些时候，加利福尼亚州国会议员、该州美国参议院竞选的民主党候选人亚当·希夫重新发起了呼吁拜登退出竞选的呼声，敦促他“传递火炬”。
另外，舒默和杰弗里斯试图绕过一些拜登盟友提出的提前虚拟点名的尝试。如果这一努力成功，拜登可能会在未来几天正式获得提名，有助于平息动乱。
然而，总统却选择退隐到自己位于特拉华州里霍博斯海滩的家中，独自寻找如何挽回再次陷入混乱的竞选活动。
观看：周三，面临继续要求退出2024年竞选的压力，总统乔·拜登被诊断出患有新冠肺炎。安玛丽·霍登报道。
白宫发言人安德鲁·贝茨坚称，拜登正全速前进。
贝茨在一份声明中表示，拜登告诉国会领导人“他是党的提名人，他计划赢得胜利，并期待与他们两位合作，通过他的百日议程来帮助工薪家庭。”
但总统的新冠疫情事件让他退出了竞选活动，将他的健康重新推上舞台 — 这正值一个关键时刻，他正拼命试图证明对他年龄和智力敏锐度的担忧是夸大其词的。他的健康再次成为焦点。
拜登通过周二录制的BET采访进一步加剧了这场戏剧性事件，他表示如果出现新的健康问题，他会考虑退出竞选 — 如果在第二个任期期间出现新的医疗状况，他愿意将接力棒交给副总统卡玛拉·哈里斯。
阅读更多： 拜登在电视采访中表示，如果健康状况下降，哈里斯可以接任
即使是拜登的盟友也在努力为总统辩护。参议员伯尼·桑德斯是一群近日为拜登辩护的进步人士中的一员，在一次与《纽约客》的采访中承认拜登有说不完整句子的问题。
总统乔·拜登摄影师：阿尔·德拉戈/彭博社更糟糕的是，拜登的困难发生在共和党全国代表大会的场景中，共和党提名人特朗普出现在舞台上，他的耳朵上裹着绷带，这是他上周末幸存的暗杀企图留下的痕迹。
特朗普对枪击事件的挑衅性、拳头舞动的回应立即成为标志性，激励支持者反对共和党内的怀疑声音。周二晚上，前初选对手尼基·黑利和朗·德桑蒂斯走上密尔沃基的舞台，阐述支持特朗普竞选的理由。
这些事件导致人们逐渐感到两场竞选朝着截然相反的方向发展：一场在上升，另一场陷入动荡。
民意调查结果强调了民主党有理由感到担忧。
根据一项美联社-诺克斯社调查的结果，将近三分之二的拜登所在党派表示他应该退出竞选，这项调查是在拜登被诊断出新冠病毒之前几个小时发布的。只有三成民主党人对他担任总统的能力极为或非常有信心。
周三早些时候，埃默森学院发布了一项 民意调查，显示特朗普在弗吉尼亚州领先拜登2个百分点，这个州已经20年没有支持共和党总统候选人了。这一分歧在调查的误差范围内，但表明民主党可能不得不在更多州进行防守，并花费更多资金。
脱轨
拜登原本希望通过为期三天的行程扭转这些看法，但情况很快失控。
总统最初计划于周一前往德克萨斯州奥斯汀市，在林登·贝恩斯·约翰逊总统图书馆发表讲话，纪念《公民权利法案》颁布60周年。白宫认为这次演讲是拜登将自己与之前民主党为扩大少数族裔保护所做努力联系起来的机会，同时将特朗普描绘为支持对堕胎和选举权施加新限制的人。
但在特朗普集会发生枪击事件后，这个活动被取消，原定与NBC新闻的采访也被移到了白宫。没有活动作为背景，采访演变成了一场紧张而激烈的交流，主要集中在拜登的言论和对他年龄的质疑上。
唐纳德·特朗普摄影师：阿尔·德拉戈/彭博社拜登在结束时告诉NBC主持人莱斯特·霍尔特：“有时候过来和我谈谈我们应该谈论的事情，好吗？问题。”
拜登于周二恢复了竞选活动，出席了全国有色人种协进会的年会，但很快搞砸了他演讲的重点：提议将企业房东的租金涨幅上限设定为每年5%。
相反，拜登似乎在努力阅读他的电子提示器，最终说出了上限是55美元。
健康状况
活动结束后，BET新闻发布了拜登的采访摘录，他在采访中似乎敞开了重新考虑连任的可能性，如果医生建议的话。
“如果我出现了某种健康问题，如果有人，如果医生来找我，告诉我你有这个问题和那个问题，”拜登说。
周三，情况没有好转。拜登与领导他筹款工作的好莱坞执行官杰弗里·卡岑伯格通了电话，被告知捐款因为担心他的年龄而减少，Semafor报道。卡岑伯格随后向该媒体发表声明，称这是“对私人会议的误解。”
总统随后前往录制与优酷的广播采访，但离开时感觉不适。新冠病毒检测确认了他的感染，总统迅速返回拉斯维加斯机场，飞回特拉华州的家中。
对总统来说，唯一的好消息是，根据白宫的说法，他的症状很轻微：流鼻涕、咳嗽，以及——非常合适地——“全身乏力”。
在Zero上收听，斯泰西·艾布拉姆斯谈乔·拜登和美国的电动未来
## Zero
乔·拜登能让美国电气化吗？
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