目前地球上最令人兴奋的食物是三明治 - 彭博社
Kate Krader
有了这么美味的三明治——来自伦敦Dusty Knuckle的鸡蛋、辣椒奶酪法卡夏面包——弄脏也没关系。
摄影师：Emli Bendixen，彭博追求
嗨，我是 Kate Krader，彭博追求的食品编辑，驻扎在伦敦，这里有很多关于食物的最新前沿，那就是……太空！
本周，一家名为SpaceVIP的公司宣布，将于2025年底在平流层中提供多道菜餐，由世界顶级厨师之一Rasmus Munk准备，他负责地球上一家更具创意的餐厅Alchemist的厨房，该餐厅提供50道菜、六小时的品尝菜单，目前在世界50佳餐厅榜单上排名第5。
现在这才是带着美景吃晚餐。来源：Space Perspective这顿饭将在天空中为六名“探险家”在Space Perspective太空舱中享用，不，我几乎肯定不会是其中之一，除非我的情况发生变化。这次体验的费用将近50万美元。
彭博追求对TikTok、陷入困境的纽约银行的兴趣与Mnuchin在特朗普上台前的投资策略有相似之处钢人队签下拉塞尔·威尔逊后将肯尼·皮克特交易给老鹰，消息来源告诉美联社亚伦·唐纳德宣布在与公羊队度过了杰出的10年职业生涯后退役音乐评论：贾斯汀·汀布莱克以怀旧之作《我所认为的一切》回归无论如何，在地球上，伦敦的一种不那么高级（哈哈！）食物一直在吸引我的注意力—三明治。它们是这里生活的主食，很难过分强调在靠近办公楼的普莱特·曼格尔店午间场景的重要性，但想象一下你是蒂莫西·夏勒梅特在《沙丘：第二部》中穿行于弗莱门人群中的神明，（去看看吧！），只是没有人让你通过去付款买你的金枪鱼玉米面包。
来自乐购的加冕鸡肉三明治是伦敦厨师萨米尔·塔内贾的最爱，因为它有着特别浓烈的咖喱味。摄影师：Emli Bendixen 摄于彭博追求首先，在普莱特等地方以及乐购等超市的三明治质量相当不错，尤其是考虑到价格，通常在5英镑左右，很多时候更便宜。这大约是作为太空贵宾用餐成本的0.001%。
那么，穆克会为我整理好这些，说他会在太空中供应它们吗？不会。“你花了很多钱，所以如果我们供应三明治，你可能会有点失望，”他在接受彭博新闻采访时笑着说。
虽然我认为如果这个来自牡蛎小屋的培根扇贝卷能上船的话，我不会介意。来源：牡蛎小屋没关系。三明治在我脑海中，因为我刚刚吃了顶级厨师选择他们最喜欢的伦敦三明治。结果列表很棒。
米其林星级印度餐厅的厨师Sameer Taneja选择了Tesco的加冕鸡肉三明治。他欣赏浓烈的咖喱味道；我欣赏2.75英镑的价格。另一个广泛可得的选择是来自Five Guys的芝士烤面包片，由里外颠倒的面包夹上蛋黄酱，填满芝士然后煎烤；你可以选择多达15种配料，如烤洋葱和泡菜。
但最受欢迎的厨师选择来自The Black Pig在伯罗市场——一款由自由放养肉、茴香苹果色拉和一堆30个月大奶酪制成的蜂蜜松露和帕尔玛干酪猪肉面包片。看一眼下面的图片，就会明白为什么这是伦敦的特色。
The Black Pig的蜂蜜松露和帕尔玛干酪猪肉面包片。来源：The Black Pig尽管如此，我来自曼哈顿，所以这14款三明治虽然很棒，但我对纽约的三明治社区有点不忠诚。我从 Katz’s Deli 和卡内基熟食店（已故）那里长大，东村的 Mamoun’s Falafel；以及周末醉醺醺时从便利店买的无数 BEC 三明治。
然而，在我刚刚开始并现在结束的三明治战争中，我必须站在伦敦这边：这里的普通三明治比纽约的普通三明治更好，即使没有其他原因，伦敦的三明治至高无上归根结底是因为语义。 在纽约，三明治可以定义为涂了黄油的面包卷或百吉饼（这是根据该州税务局的说法）。在伦敦，“填料”一词包含在定义中。优势，英国。
与此同时，迈阿密正准备吃掉纽约的午餐。我们出色的美食记者 Kat Odell在周四获悉，三明治界的金·卡戴珊即将从东京登场：来自厨师中原健太郎的世界著名和牛炸猪排三明治。这款由轻盈的烤牛奶面包片包裹着一块看起来荒谬的日式面包糠裹上的优质牛肉的三明治将在今年秋季在设计区开业的中原餐厅的350美元牛肉厨师长餐单上推出。
流口水…摄影师：Andrea Fazzari除了带我去未来的佛罗里达（巧合的是，明年SpaceVIP航班将从那里起飞），我目前对三明治着迷也让我回到了过去。在疫情初期，我推出了一个专栏叫做午餐时间，从新的烹饪书中摘录技巧和食谱，供所有突然发现自己在厨房里的人使用。
是的，读者，其中包括三明治。其中有：辣三杯鸡三明治；一款赢得夏天的番茄三明治；新奥尔良Turkey & the Wolf的名人堂muffuletta三明治；完美的BLT三明治；来自Chrissy Teigen的妈妈Pepper的小茶点三明治；甚至有一个冰淇淋汉堡和 Guy Fieri、 Shaquille O’Neal和南美厨师Virgilio Martinez的热狗食谱。 （是的，根据纽约州的规定，最后几个也算。）
完美的培根，鸡蛋和奶酪的秘诀不在于食材。摄影师：Johnny Autry，由Catskills Diner Holdings L.L.C.和Clarkson Potter提供，Random House旗下的一个印记但该系列的顶级三明治贴士揭示了为什么最好的培根、鸡蛋和奶酪三明治来自街边小推车或熟食店，而不是餐厅采购工匠风味的培根等。答案是：熟食店用锡纸包裹早餐炸弹，蒸熟鸡蛋、培根、面包和熔化的奶酪，使它们成为一个完美的混合体。有了这个，就到了午餐时间。猜猜我要吃什么。
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根据米其林指南，首尔和釜山最佳餐厅但韩国海滨城市只有三家餐厅获得了星级评定。
不要蛋奶酱汉堡：迪拜的早午餐已经失去了所有意义在阿联酋，这顿饭是关于在几个小时内尽可能多地喝酒和吃东西，而不仅仅是在周末。
在纽约最热门餐厅获得VIP身份需要多少费用Gjelina正在与款待平台Blackbird合作，为食客提供内部身份。
世界最佳餐厅Noma将一直开放至2025年春季，并回到京都这家经常被评为世界第一的目的地餐厅将在日本展开驻地，并从10月至12月供应70餐。
米其林公布2024年香港、澳门星级餐厅名单如果你正在寻找更多新获得米其林星级的餐厅。
我还在消费什么
谁有时间阅读呢？最近这个杰出的播客和两个精彩的YouTube系列吸引了我的注意。
The Vergecast的2024年流媒体选秀Vox Media的Nilay Patel，我的英雄Alex Cranz和David Pierce在类别中选择他们最喜欢的流媒体服务，如奥斯卡获奖者和最佳购买。剧透：Cranz选择Netflix，因为她和我一样，现在迷恋韩剧。
Paul Mescal参加鸡店约会Amelia Dimoldenberg因能够在英国各种友好的炸鸡店与名人进行令人难以置信的对话而赢得了国际声誉，这产生了一个拥有225万订阅者的YouTube系列。最近，她让babygirl演员Paul Mescal谈起盖尔式足球，这也会让你着迷。
Mescal（右）与Andrew Scott在我们所有陌生人中。来源：Searchlight Pictures**“**一个色狼的美食指南来自The Full English优秀的英国订阅通讯Vittles也有一个播客，*The Full English，*由Lewis Bassett主持。最新的、引人入胜的一集探讨了诸如美食是否必须用刀叉吃，甚至不用盘子，以及如果不是显眼的消费，是否有人会买单。
充满旅行灵感
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所以你有一些问题…
我们在Instagram账号上每周提问 ，以及通过电子邮件 。这次你最想知道的是什么。
你今年最期待的餐厅开业是哪家？
这更像是第二幕而不是开业，但我对Rene Redzepi和他的团队在秋季将Noma回到京都进行为期10周的驻地感到非常感兴趣——日本的主要食材季节。秋季是Redzepi想要在京都进行他的第一个临时餐厅的季节，但随后疫情限制将其推迟到了春季。
第一家价值850美元的临时餐厅改变了我们评论家的生活吗？摄影师：Howard Chua-Eoan/Bloomberg我也对在纽约下东区的Contra空间中开业的 Bar Contra，由Jeremiah Stone，Fabian von Hauske和Dave Arnold主演，感到非常兴奋。还有在纽约，厨师Josh Pinsky和Chase Sinzer开设的 Penny海鲜餐厅的开业。
你在纽约市最喜欢的奶酪汉堡是什么？
自从我四处跑着吃奶酪汉堡以来已经有一会儿了，但我永远忠于布鲁克林的Peter Luger的高耸汉堡。大多数时候晚餐菜单上没有，所以你可以在午餐时去，吃到这个由肩胛肉和干式修整制成的大而肥厚多汁的肉饼，然后用适量的美国奶酪烤熟，融化在两侧。有芝麻籽面包，其他东西不多，对我来说完全没问题。
想要牛肉变成牛排吗？这些是我们上次调查中纽约市最好的12家牛排餐厅。来源：St. Anselm 服务员讨厌用餐者吗？
哇。大问题。为了回答，我要把麦克风交给亚当·赖纳，另一位伟大的彭博追求贡献者，他最近写了关于烧酒，在纽约的Babbo和Carbone以及香港的Carbone等地工作了大约15年。亚当说：
“一般来说，我认为大多数服务员并不‘讨厌’用餐者。我们的目标始终是促进美好的用餐体验，但有时候客人的行为可能会妨碍我们实现这一目标。当客人忽视规定或期望得到不合理的特别照顾时，通常会发生这种情况。服务员可能会对那些不遵守规则或试图重新制定规则以适应自己需求的用餐者感到沮丧。
在Nobu秘密潜入餐厅时了解到的十个有趣的秘密。插图：辛西娅·基特勒“例如：期望未完整的团队被安排座位，拒绝一次性下订单，在结账后在桌子上坐一个小时等等。当用餐者认为自己是共同享有美好用餐体验的伙伴而不是接受者时，这有助于提升体验。大多数客人都这样做。
“也就是说，每家餐厅都有一些大多数员工讨厌的常客。当他们这样做时，通常是因为他们很自以为是，或者因为某种原因给等候员工带来了不必要的压力。有时候当这些人走进门时，你会听到集体的叹息声。”
最近你发现自己喜欢的一家餐厅是哪家？
我一直在说我有多么喜欢伦敦Newington Green的酒吧 Cadet。（它连续两年入选我年度最佳菜肴： 带梨的野味肝吐司 和 咸冰淇淋。）但最近，我还将我对英国酒吧的喜爱扩展到了两家 最近开业的地方。
其中一家是 Camille 在波罗市场。这是一个感觉更像法国小酒馆的舒适地方。想象一下拥挤的桌子；用于水的里卡德瓶；以及一个柔和照明、热闹的房间。酒单超级自然，食物很棒。有一个焦糖红葱挞塔块，上面有一个金黄色、轻轻撒上糖的外壳，里面点缀着茴香籽——无法形容。而看似简单的开花西兰花配有用发酵面包和黄油制成的酱，带有令人难以置信的咸味、酵母味深度。
在伦敦北部，Morchella 刚刚开业。在那里，厨师本·马克斯（Ben Marks）做着出色的希腊口味菜肴——他的西班牙菠菜派有着奶油般的、调味恰到好处的馅料，会让你觉得在其他地方点这道菜很危险。
Morchella 的海鲜菜肴也是一绝。来源：Morchella Bloomberg.com 的订阅用户现在可以每月向任何人赠送最多五篇免费文章。只需在故事中寻找“赠送本文”按钮即可。（还不是订阅用户？解锁有限访问权限并在这里注册。）