全球食品综述：减少肉类摄入以减少畜牧业排放 - 彭博社
Agnieszka de Sousa
牛群在西班牙穆拉斯的Muras I风电场附近吃草。
摄影师：Brais Lorenzo/Bloomberg想要帮助世界实现其气候目标吗？那就减少肉类消费，并且要快速行动。
这是气候科学家和食品专家的一项重要调查得出的结论，他们警告称，全球畜牧业排放必须在本十年末减半，以符合巴黎气候协定。
减少肉类、奶制品和其他畜牧产品的生产和消费，有可能在限制全球变暖方面做出重要贡献，这是由哈佛大学领导的一项研究得出的结论。高收入和中等收入国家必须以最快的速度进行这些改变。
“对于食品系统来说，真的没有办法继续像往常一样运作，”该研究的主要作者海伦·哈沃特在接受采访时说。
农业是甲烷的主要来源
畜牧业、粪便和稻米产出是主要的排放驱动因素
来源：CCAC、UNEP，“全球甲烷评估”，2021
从农场到餐桌，食品系统占全球温室气体排放的约三分之一，其中畜牧业是最大的驱动因素。牛羊会打嗝排放出强效甲烷，过量粪便污染水和土壤，而土地被用于放牧和种植饲料。
这项研究对200多名气候科学家和农业食品专家进行了调查，旨在确定畜牧业减少多少以及何时应对气候目标做出贡献，为决策者提供了一些清晰度。
到目前为止，富裕国家的政客通常避免制定旨在影响消费者减少日常物品消费的政策。在第一份全面计划中提到了限制肉类过度消费 —— 在COP28峰会期间宣布 —— 以使农业食品部门与《巴黎协定》保持一致。
本周发布的报告为低收入国家留出了更多减排时间。研究人员表示，必须在不恶化动物福利或增加饲养动物数量的情况下进行减排，例如，将消费 从牛肉转向鸡肉。研究人员表示，全球饮食需要更多以植物为基础。
北美对肉类需求最大
每人每年供应的消费量
来源：联合国粮农组织
2021年数据
畜牧业在 跟踪 其足迹、承诺和 行动 方面落后于其他行业。决策者也迟迟未推荐畜牧业的减排目标，而像肉类税和补贴削减这样的措施在政治上备受争议。富裕国家的肉类消费仍超过推荐量，而替代品 难以赢得 消费者的青睐，原因在于它们的质量、口感和成本。
“我们在这方面严重落后于进度，技术解决方案单独是不够的，”Harwatt说。“艰难的决定是不可避免的 - 而设计良好的政策，有效沟通，是必不可少的。”
图表领域
巴西农业基金迅速扩张
所谓的Fiagros持有的资产在过去一年中增长了43%
来源：Anbima
巴西危机 | 农业强国巴西一次又一次丰收。然而，种植户破产率惊人地高，给快速增长到70亿美元的农业商业资金市场的投资者带来打击。玉米和大豆价格暴跌导致违约，削弱了所谓Fiagros的回报，这些是由农业应收款项（如利息、股息和土地租金）支持的巴西投资基金。在一些信贷机构上农民拖欠付款后，这些基金已经跌破了其基础资产的价值。政府正在为拖欠农民准备一揽子救助计划。（阅读完整故事这里和这里）。
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