星巴克在中国的困境远不止于瑞幸咖啡 - 彭博社
Shuli Ren
重新思考其中国战略。
摄影师：NurPhoto/Getty Images
随着星巴克公司新任首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）进行业务转型，他必须考虑在中国的运营。这个美国咖啡连锁店正在探索战略选择，包括可能的股份出售。
中国正成为一个拖累。尽管近20%的门店位于中国，但该国的收入占比不到10%。在9月份的季度中，同店销售1同比下降14%，甚至比美国的6%下降更严重。
竞争的底线
今年两家咖啡连锁店的同店销售一直在下降
来源：彭博情报
大量媒体关注的焦点是本土品牌瑞幸咖啡（Luckin Coffee Inc.），该品牌在2020年因会计欺诈被纳斯达克退市后，经历了惊人的复苏。瑞幸的9.90元（1.40美元）咖啡正在抢占星巴克基本饮品的市场，恰逢中国经济疲软，消费者对消费持谨慎态度。
彭博观点通货膨胀不足的测试案例这是一个完美的借口，让你明天清盘嘿，埃隆。你知道还有谁是颠覆者吗？毛特朗普的石油和天然气数学无法成立但对于星巴克来说，瑞幸只是冰山一角。这个中国品牌本身正卷入与死敌Cotti Coffee的无休止价格战。巧合的是，Cotti是由瑞幸的失宠创始人创办的，他们在卷入会计丑闻后被流放。与瑞幸的做法相似，这家成立两年的初创公司正在迅速扩张，以低价吸引年轻咖啡爱好者。它已经拥有10,000家门店，超过星巴克的7,600家。
事实上，瑞幸的财务状况也在恶化。今年同店销售额一直在下降。与此同时，Cotti的管理层没有放慢脚步的迹象。该公司计划在到2025年运营50,000家门店。换句话说，价格战将继续。
对于一个仍然对喝咖啡感到陌生的大市场来说，渗透率在中国至关重要。Cotti——以及在较小程度上瑞幸——能够如此快速增长的原因在于它们在很大程度上依赖特许经营模式。不想面对惨淡就业市场的年轻人乐于开设Cotti Express，通常是在购物中心和地铁中的简陋店面，因为盈亏平衡点要低得多。相比之下，星巴克经营自己的门店，这减缓了其开店的速度。
晚开花者
瑞幸在门店数量上超过了星巴克，这在一定程度上得益于特许经营
来源：彭博情报
近年来，星巴克一直在追随其他全球品牌的脚步，进军小城市，这些地方的零售销售更具韧性，渗透率较低。但这一策略是否会奏效仍然是个未知数——在小城镇，星巴克的新奇感可能会迅速消退。
与此同时，星巴克最赚钱的产品——美式咖啡和美国青少年喜爱的冷饮、甜饮——在中国遇到了瓶颈。该国的奶茶连锁店可以轻松满足对糖的渴望。大品牌如茶百道和茶记每周推出新饮品，提供带有奶油的异国水果和草本茶混合饮品。
从这个角度来看，允许当地更具创业精神的合作伙伴加入对星巴克在全球第二大经济体的生存至关重要。此外，历史上，资本市场更青睐那些愿意剥离或出售非核心业务的餐饮连锁品牌。这是因为对于品牌而言，特许经营更具盈利性，而股份出售则为公司提供了更大的股票回购空间。
尼克尔计划在12月初访问中国，以更好地了解那里的情况。如果他最终决定出售业务，这并不是撤退。星巴克成立于1970年代，需要培养和变现其品牌，而不是费力地一个接一个地开设实体店。
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