如何在没有亿万富翁预算的情况下像亿万富翁一样收藏葡萄酒 - 彭博社

陈Pierre。

来源：苏富比嗨，我是葡萄酒评论家 艾琳·麦考伊，期待假期的到来，从下周的感恩节开始。

在感恩节那天我将提供的葡萄酒中，有几款出色的美国起泡酒，包括美味的Domaine Carneros玫瑰气泡酒 我最近推荐的。

[点击这里获取 更多保证能让派对开始的气泡酒。摄影师：贾内尔·琼斯为彭博商业周刊拍摄](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_18_1004083)但我也在品尝新的纳帕和索诺玛赤霞珠，并在翁布里亚和托斯卡纳花了10天时间寻找出色的意大利红酒（请关注我即将发布的报告），这让我思考了葡萄酒爱好者收集什么以及为什么。

而谁比台湾亿万富翁、艺术和葡萄酒收藏家 陈Pierre更适合问这个问题呢？

彭博追求派拉蒙高管在交易完成后将获得100万美元奖金现在飞行的32条规则不要退出积分游戏，积分专家说波音737 Max和其他飞机型号仍然非常安全可供旅行在过去的一年里，陈已经在全球一系列高端苏富比拍卖会上出售了他非凡酒窖的一部分。所有拍卖都创下了记录价格——纽约拍卖会的气氛在九月，全球葡萄酒负责人尼克·佩尼亚说，“感觉像是一个派对。”第五场也是最后一场拍卖，美食家的地图：巅峰将于11月30日在香港举行。

不要担心陈。他说他仍然会有成千上万的瓶子剩下。下面是我与他的独家问答。

但首先……你杯中有什么？

是什么酒让你成为了爱好者？是什么精酿啤酒让你放下了百威？是什么威士忌或龙舌兰让你说，“哦，我要慢慢品尝这个，”而不是一口喝下？

给我们发邮件到 [email protected]，讲述那个让你欣赏生活中美好事物的饮品故事，你可能会在即将到来的 顶级酒架协会通讯中被 featured。

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从一个收藏葡萄酒的亿万富翁那里获得成功的秘密

陈。来源：苏富比 开始收藏葡萄酒的最佳方式是什么？

对我来说，葡萄酒总是与食物相伴，因此我从与我喜欢的食物、我访问的地方和我参与的文化相辅相成的葡萄酒开始。寻找完美搭配一直很重要。我建议以同样的方式开始：考虑你喜欢的食材和烹饪方式，寻找与您的生活方式相符的葡萄酒。这是一个非常个人化的旅程。不要担心别人收藏什么。追随你的兴趣，追随你的口味，想想你喜欢与谁分享。

你的整体策略是什么？

我在购买葡萄酒时同时使用信息和直觉，这比年度预算分配的影响要大得多。好奇心和通过经验扩展知识是关键，我不断扩展我的知识。我喜欢与酿酒师见面，讨论土壤、天气和收获的时机。我的收藏主要是通过我对食物和探索的热爱建立的，随着我在这些地方的冒险，我了解了有趣的新地区。

[我的建议：如果你没有无限的资金，设定一个起始预算为5000美元，并逐渐购买。从你喜欢饮用的地区或葡萄酒类型中选择几款顶级葡萄酒开始。你可以在香槟、卢瓦尔河谷和意大利找到不错的价值。]

[如果你真的在香槟，请访问塔亭杰的新品酒室。来源：塔亭杰](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_09_24_959963) 你收集的东西随着时间变化吗？

我的品味不断演变，因为生活的经历总是塑造我们。我开始收集强劲的法国波尔多酒——例如，穆顿酒庄——以及一些与红肉搭配良好的纳帕卡本内苏维翁。后来我发现，年轻的全身酒体的勃艮第酒也足够大胆，可以与像辛辣火锅这样的菜肴相匹配。当我旅行并了解新的地区时，我开始识别其他能够提升我喜爱的食物的葡萄酒。现在对我来说最重要的是像白勃艮第酒那样与海鲜和新鲜农产品的细腻风味相匹配的葡萄酒。

你如何获得葡萄酒？

不同的道路通向不同的葡萄酒。我与伟大的酿酒师建立了长期的关系，这让我能够在源头获得令人难以置信的葡萄酒。但我也信任拍卖和一些精选的商家。我只从那些与我对来源和细心处理的承诺相同的来源获取。

[像 Berry Bros. & Rudd 和 Justerini & Brooks 在伦敦， Zachys 在纽约和 K&L Wine Merchants 在湾区都是非常可靠的。]

[Berry Bros. 是英国最古老的优质葡萄酒和烈酒商，也是 最新的在线葡萄酒拍卖商。来源：Berry Bros. & Rudd](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_01_977949) 初学者收藏家需要知道什么？

花时间进行研究和学习是至关重要的。当我购买一件艺术品时，我会考虑艺术家的创作过程、媒介、时期以及这件作品给我的感觉。葡萄酒也是如此。我会考虑是谁酿造的，夏天的温暖或湿润程度，葡萄园的历史以及使用的方法。但最重要的是，我会考虑它与什么食物搭配，它将唤起怎样的回忆——也许是一瓶在日本樱花盛开时感觉完美的酒。

创建艺术收藏的哪些方面适用于葡萄酒收藏？

我同时收藏艺术和葡萄酒。如果艺术是关于改变空间并让你在其中感受到存在，葡萄酒则是关于时间。葡萄酒通过食物而演变，并在记忆中停留，随着每一口的品尝展开它的故事。虽然它们以不同的方式塑造我们体验生活的方式，但艺术和葡萄酒有一个共同的主题：分享的行为。

如果你时间紧迫，Vinovest是一个葡萄酒收藏平台，是一个快速入门的好方法，无需过多思考。来源：Vinovest 你如何避免买到劣质酒和假酒？

我只从有限且值得信赖的人和企业那里购买。在拍卖会上，我通常只从最有声望的单一所有者销售中购买，因为他们是知道如何在最佳条件下储存葡萄酒的严肃收藏家。我还直接从顶级酒庄和酿酒师那里采购。我同样重视无可挑剔的来源和最佳的储存条件。我为在理想条件下维护我的收藏感到自豪，尽量减少对葡萄酒的干扰。

为你的收藏感到自豪，你需要购买一个酒柜。来源：葡萄酒爱好者目录 收藏的终极是什么？

与我已经建立关系的葡萄酒建立新的联系。一个发现是，陈年中国茶在餐后与某些勃艮第红酒搭配得非常好。我杯中剩下了一口酒，喝完茶后，我决定尝试一下。我立刻被茶和酒的完美搭配所震撼。

我葡萄酒之旅中最令人兴奋的部分之一是获得了一小块勃艮第的穆西尼特级葡萄园，并委托法维利家族与我一起酿造一款特别的葡萄酒。这让我对酿酒文化、风土以及创造真正卓越葡萄酒的所有元素有了更深刻的理解。

投资潜力如何？

我从不考虑投资潜力。我更关注生活的艺术——一种美丽的生活，与朋友分享。任何购买葡萄酒以储存的人，从某种意义上说，都是在“投资”，但他们投资的其实是未来的享受，未来的快乐。

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收藏的巅峰真的是拥有自己的葡萄园。陈在之前的拍卖会上出售了一些他的法维利穆西尼特级酒。来源：苏富比### 现在任何人都可以收藏的五款葡萄酒

如果你感到非常富裕，想为自己或作为礼物购买酒瓶，请注意 陈的拍卖会有精彩的老年份的香槟，如唐·培里侬、克鲁格、沙龙和其他顶级香槟品牌；以及稀有、昂贵的勃艮第酒，比如1999年的一箱多种类罗曼尼·康帝葡萄酒（估计：$64,300到$96,500）；还有来自崇拜生产商昆塔雷利的阿玛罗尼。所有酒品都将被完美存储。

我列出的更易接触的高性价比收藏品包括那些在瓶中随着时间推移会展现更多层次或香气和风味的葡萄酒，你可以在拍卖室外找到它们。

至少购买两瓶——一瓶放在你的酒窖里，一瓶现在喝。来源：供应商 2013年格拉塔马科博尔盖里超级酒（$100）

托斯卡纳的博尔盖里产区以超级托斯卡纳混酿而闻名，主要由赤霞珠、梅洛和桑娇维塞酿成。这款来自一个不太知名但历史悠久的有机酒庄的芳香、令人印象深刻的例子生动而强劲，带有甘草和草药的香气。现在饮用或在接下来的15年内饮用。

2020 Clos Apalta（$170）

光滑而丝滑，具有矿物质、黑莓和李子风味的层次感，这款丰富而引人注目的智利红酒包含了该国标志性葡萄品种卡门内的高比例。法国拉波斯托尔家族，前大马尼尔酒的拥有者，是这个品牌的背后推手。建议等待五到十年再饮用。

2019 Château Palmer（$300）

与勃艮第相比，波尔多是个便宜货，而在2019年，这款三级酒达到了其一等级邻居，玛歌酒庄的高度。极其浓烈而精致，层次丰富、香气四溢的帕尔梅酒的余味绵延不绝。而且它是经过认证的生物动力酒。这款华丽的葡萄酒将持续到2060年。

2015 Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut（$280）

首款单一葡萄园香槟（于1935年生产）并不像香槟酒王多姆·佩里侬那样被广泛收藏，但应该受到重视。（六瓶伟大的2008年正在陈拍卖中出售。）最新的年份浓烈、矿物质丰富且丝滑，具有优雅的个性和严肃的陈年潜力。再经过十年或二十年的陈酿，这款酒将展现出更复杂的风味，带有烤苹果、温暖糕点和糖渍柠檬皮的气息。

2018 Heitz Cellar Martha’s Vineyard（$350）

从2027年到2040年饮用。

葡萄藤上的其他消息

物美价廉的好酒。我最近了解到美国大型葡萄酒零售连锁店Total Wine & More的一个特别项目，提供不断变化的 高端葡萄酒，价格低于其他地方。本周的名单包括难以获得的托斯卡纳标志性酒款San Giusto Percarlo的2016、2020和2021年份，将于2025年春季到货，以及丰腴的2015年Château Rieussec Sauternes。

“饮食的艺术：意大利的星期天。” 这篇最近在Massican酒庄的Substack通讯中的文章 让我想起了我为什么喜欢意大利和意大利葡萄酒，以及我为什么是这本正在进行的食谱的常规读者。

[如何在外出就餐时选择最佳葡萄酒。摄影师：Getty Images](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_10_04_983973)思考型葡萄酒爱好者必备的新书是 一千株葡萄：理解葡萄酒的新方式。杰出而充满激情的首席侍酒师Pascaline Lepeltier，我最喜欢的纽约餐厅之一 Chambers的老板，通过科学、哲学、味道和文化传达了他对葡萄酒的深厚热爱。

**一家伟大的葡萄酒乡村餐厅增添了一家新的精品酒店。**上个月我在索诺玛的收获之旅中，我参观了 宏伟的工业时尚酒店“公寓”，位于牧歌般的餐厅Cyrus上方，主厨道格拉斯·基恩。明年开业时，这将是享受丰盛晚餐和美酒后的理想住宿之地。

本月最佳新酒

一款相对合理价格的新香槟总是值得庆祝——如果它像 这款诱人的新混酿，带有葡萄柚和粉笔的香气，以及明亮的矿物质和柠檬风味，更是如此。

[2018年罗斯柴尔德男爵三重奏香槟（$110）摄影师：朱利安·杰拉尔-梅齐埃尔](https://www.wine-searcher.com/find/baron+de+rothschild+brut+millesime+champagne+france/2018) 三重奏源于罗斯柴尔德葡萄酒家族的三个分支（穆顿罗斯柴尔德酒庄、拉菲罗斯柴尔德酒庄、克拉克酒庄）的联盟，他们于2005年创立了该品牌，并每年以不同的方式酿造，以突出年份的特定气候特征。

这是一款来自三个特级园的黑比诺和霞多丽的混合酒，2018年的阳光和温暖条件在这款气泡酒的丰富口感中得到了体现，使其成为与食物搭配的完美选择。皮埃尔·陈肯定会想出恰到好处的菜肴——对我来说，最佳搭配是煎扇贝和帕尔马奶酪烩饭。

十二月中旬

[如果你错过了，这里是 我的2024年葡萄酒收获报告。来源：Getty Images](https://www.outputnews.com/2024/bloomberg/news_2024_11_01_1041745) 这就是本周《顶级酒架》的内容。请通过她的网站 跟随埃琳的葡萄酒冒险 。下周四回来，布拉德将为我们倒上一杯高酒精度的威士忌，让你一直温暖到2025年。

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