本周我们最佳阅读推荐 - 彭博社

周六是9/11袭击事件20周年，夺走了近3000条生命。我们会见那些当天失去亲人的孩子们，反思随后发生的战争带来的教训，并询问美国现在是否比过去更安全。我们通过探索他们的非凡建筑和照片，重温双子塔的历史。

两十年过去了，我们面临着一个截然不同的危机。以色列的Covid激增预示着未来的样子，而美国部分地区不断上升的死亡人数引发了疑问，我们是否正在把胜利从胜利的嘴中夺走。我们会见那些信任疫苗但害怕注射的人，以及那些病得很重后来拒绝接种疫苗的人。

土耳其的妇女权利受到压力，苹果面临着越来越多的麻烦，加密公司正在与体育迷合作。在英国，习惯于在交易所大声喊叫的老派交易员为自己的未来担忧，葛兰素史克受到围攻，Greensill 的故事变得更加清晰。

我们也遇到了勇敢的人们给鲨鱼打标签以拯救它们，并提供了如何将熟成的牛肉再次熟化以获得浓郁的、嫩的牛排的建议。享受！—Adrian Kennedy

生活中的失落

上图中与父亲在一起的Maggie Smith在曼哈顿从事金融工作，就像她的父亲一样，在20年前的双子塔倒塌时去世。会计师R.J. Hennessey仍然记得他母亲与他父亲Brian最后一次通话，那是在美国航空公司第11航班撞击第一塔之后。他们是大约3000名失去父母的孩子之一，他们现在既生活在失落中，又追逐自己的梦想。

我们现在更安全了吗？我们询问了五位现任和前任的国土安全部长官，他们警告说，尽管美国已经面对了旧的威胁，但新的威胁正在出现。美国仍然是世界上“不可或缺的国家”，Max Hastings为彭博观点撰写，但自9/11以来的失误表明它必须“更加真实地了解国外的真实情况，以及可能性的限制。”

定义天际线

双子塔成为袭击目标，因为它们是纽约天际线的标志性建筑。它们和它们的西雅图出生的建筑师小山清被长期以来用种族主义和性别歧视的方式嘲笑。然而，“作为雕塑，双子塔远远超过了成功”，设计评论家亚历山德拉·兰格为彭博城市实验室写道。“当你在电影的开场镜头中看到双子塔，镜头从曼哈顿的尖端缩进，你立刻就知道自己在哪里。” 摄影师卡米洛·何塞·维加拉，几十年来一直在拍摄这座城市，记录了这座非凡建筑的崛起在一篇照片散文中。 世界贸易中心在袭击发生时是全球金融的中心。然而，自袭击以来，银行逐渐从曼哈顿南部向中城迁移，使华尔街更像一个概念而不是一个地址。

混乱的新常态

以色列曾经领导对抗Covid-19的接种工作，但上周却拥有全球最高的人均感染率。发生了什么？感染人数在未接种疫苗的人群中激增，尤其是儿童，尽管生病和住院的人数低于上一波。 “如果你能在不封锁的情况下维持生活，并避免大量的住院和死亡，那么这就是Covid下的生活模样，”传染病教授埃亚尔·莱舍姆说。

事实上，以色列并没有击败病毒，但可能重新定义了成功的含义，Zev Chafets在彭博观点中写道。增强剂应该有助于防止死亡人数激增，并让人们过上相对正常的生活。“这是一个混乱的现实，但并非无法忍受。”

美国的德尔塔之痛

在美国的一些地区，情况大不相同。德尔塔变种在佛罗里达州和路易斯安那州造成的死亡人数比疫情最严重的冬季还要多，一些地方的氧气已经用尽。大约五分之一的65岁及以上的美国人没有完全接种疫苗，而英国这一比例为5%。“当你有四倍多的比例未接种疫苗时，那就会导致更多的死亡，”宾夕法尼亚大学教授杰弗里·莫里斯说。

为什么不会有更多的人接种疫苗？有数百万人相信疫苗，但在看到针头时晕倒或逃跑。更难理解的是，越来越多的人已经因冠状病毒患过严重疾病，却坚称他们不太可能再次感染尽管有相反的证据。

苹果的下一个大动作存疑

本周二，我们将看到苹果一年中最重要的产品发布，推出新的iPhone和假日季的新设备。但这家科技巨头在道格·菲尔德（一位特斯拉资深人士，于2018年加入苹果负责汽车项目）辞职后就已经成为新闻，他将成为福特的首席高级技术官。这一举动对苹果的自动驾驶技术工作提出了质疑，也是令人信服的福特的一次胜利。另一个头疼的问题？美国议员正在推动立法改变苹果运营App Store的方式，对其解决反垄断投诉的努力表示怀疑。

土耳其向后退了一步

今年三月，土耳其表示将退出旨在打击对妇女暴力的伊斯坦布尔公约。结果如何？妇女和法律专家表示，男性感觉更能够行动而不担心后果。一名34岁的妇女将这项协议归功于帮助她让警察把虐待她的丈夫关进监狱。“公约的消失意味着我再也得不到保护了，”她说。土耳其，曾是最早给予妇女选举和参政权的国家之一，现在在世界经济论坛的性别差距报告中排名第156个国家中的第133位。

可能出什么问题？

上周，我们注意到大坂直美对加密货币的兴趣。事实证明，体育队和联盟需要资金，而加密公司因为最近的价格上涨而拥有大量资金，因此Crypto.com已支付成为意大利Serie A足球联赛的官方交易所，而竞争对手FTX自6月以来已公布了3.6亿美元的篮球、棒球和电子竞技交易。

对于长期受到推动危险、成瘾行为的赞助商侵害的体育迷来说，风险可能是巨大的。英格兰足球超级联赛中40%的球衣赞助商是赌博公司。另一个问题是，涨得快的东西可能会跌得快 —— 正如在萨尔瓦多推出比特币作为法定货币后看到的暴跌。

红色沙发土豆

大多数情况下，男性坐在红色皮沙发的圈子里定价铜的想法听起来像是19世纪的事情 - 这正是伦敦金属交易所的现场公开喊价交易开始的时候。“The Ring”在经过18个月的停摆后本周重新开放，但可能不会持续太久。在疫情大流行期间在房间里大声喊叫并不明智，再加上电子交易的效率。环形交易员对自己的未来如此恐惧，以至于甚至不愿购买年度火车通行证，或者拆掉他们新西装上的标签。第一天，交易量下降了85%。

大门口的野蛮人

艾略特投资管理可能是世界上最令人畏惧的激进投资基金，以罢免CEO和董事会成员的记录而闻名，甚至在一次债务纠纷中占领了一艘海军舰艇。现在，该基金已经在英国葛兰素史克公司购买了数十亿美元的股票，该公司雇佣了超过94,000人。GSK老板艾玛·沃姆斯利（上图左）必须证明她对这家药品巨头的计划是合理的 - 否则将成为这家总部位于美国的激进基金的又一受害者。

格林希尔发生了什么问题

今年3月，格林希尔资本的倒闭是英国金融界十多年来最大的丑闻，给全球银行造成数十亿美元的损失，并玷污了前顾问和前首相大卫·卡梅伦的名誉。多亏了西弗吉尼亚州州长家族拥有的Bluestone Resources提起的诉讼，我们对莱克斯·格林希尔是如何吸引寻求安全的投资者并将资金用于风险贷款有了更清晰的认识。

跳鲨鱼

加勒比鲨鱼联盟的工作人员有一个具有挑战性的工作，他们要给鲨鱼打标签，以便在海洋保护区内外追踪它们。他们既在收集数据，又在为保护工作建立案例，即使在安全区之外也是如此。这是一项紧急任务——过去半个世纪，鲨鱼和鳐鱼的数量下降了71%，消除了它们下方食物链的控制。

优雅老去，一次又一次

新鲜最好 — 除非我们在谈论牛排。顶级餐厅越来越普遍地使用干式熟成顶级肉类，大多数肉类熟成时间长达28天。安德鲁·卡梅利尼在纽约的The Dutch餐厅更进一步，将大块熟成肉类再次熟成为小块 — 想象一下战斧牛排 — 以增加湿润度并使汁液焦糖化。这个配有戈尔根佐拉奶油的再熟成牛排食谱是根据卡梅利尼和Carne Mare牛排店的食谱改编而成。（剩下的奶油非常适合搭配鸡肉、意大利面和蓝纹奶酪三明治。）