Campari新任CEO表示现在是在亚洲推广Aperol的时机 - 彭博社

排队等待贴标签和发货的Aperol酒瓶。摄影师：Antonio Vanuzzo/Bloomberg纽约可可期货价格创下新高 — 超过每公吨11000美元 — 即使全球供应紧缩和创纪录价格的情况下，巧克力工厂的加工速度仍然保持稳定。

周四公布的数据显示，所谓的研磨 — 将可可转化为用于糖果的黄油和粉末 — 与去年同期相比，欧洲下降了约2%，亚洲微幅下降，北美增长了近4%。这一情况发生在自2024年初以来期货价格已经翻了一番的情况下。

ArrowStream Inc.的高级大宗商品分析师约翰·古德温表示，研磨数据“远未达到我们需要结束这一涨势的恶化程度”，“这些数据的弹性有多强大，简直令人难以置信。”

纽约期货价格最高上涨11%，达到每公吨11126美元，是一个月来最大的日内涨幅。伦敦最活跃的合约价格也上涨了近11%。

市场正在关注加工数据，以了解涨势是否开始影响需求，以及巧克力制造商获取可可豆变得多么困难，尽管由于供应短缺，数据可能变得不太可靠。不太可靠。

保罗·朱尔斯（Paul Joules）是伦敦荷兰合作银行的分析师，他表示，研磨数据“表明尽管当前价格高企，需求仍然坚挺”，并补充说“需求破坏将会到来，但显然需要更长的时间才能反映在研磨数据中，这比市场预期的要长。”

但欧洲研磨量的小幅下降也表明，该地区的加工商试图弥补西非工厂关闭的影响，J Ganes Consulting的总裁朱迪·盖恩斯（Judy Ganes）表示，这意味着第一季度全球加工量仍可能保持在相同水平或更低。

盖恩斯说：“绝对不能说这是利好的，”她指的是欧洲研磨数据。“这并不意味着使用量不受高价影响。”

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国际可可组织在二月估计本季全球研磨量将下降近5%，主要受到非洲加工量下降7%的影响。严重的可可短缺和随之而来的价格飙升迫使一些加工商间歇性地停产或向小型种植者支付溢价来预订豆子以确保供应。

磨豆的速度可能“保持在2025年之前的低迷状态”，因为强劲的第一季度数据表明，加工商将需要以更高的价格补充豆类库存，彭博智库分析师戴安娜·戈麦斯（Diana Gomes）和伊格纳西奥·卡纳尔斯·波洛（Ignacio Canals Polo）在周四的一份报告中写道。分析师表示，消费者需求也将受到压力，因为最近可可价格的上涨正传导到零售货架上。

价格
* 可可在纽约上涨9.6%，收于每公吨11,035美元，而伦敦期货上涨8.9% * 阿拉比卡咖啡在纽约下跌3.9%，结束了七个交易日的连涨，罗布斯塔咖啡在伦敦下跌3.2% * 原糖在纽约上涨1.4%，结束了九天的下跌

达维德·坎帕里-米兰诺公司的新首席执行官马泰奥·梵塔基奥蒂（Matteo Fantacchiotti）表示，他希望开发该酿酒商受欢迎的Aperol饮料的“巨大”潜力，重点放在亚洲的增长上，同时继续寻找该地区以及美国的发展机会。

“我相信在未来五到十年，亚洲将占我们全球销售的15%到20%，”梵塔基奥蒂在担任这家总部位于米兰的公司首席执行官期间对彭博社表示。