Cocoa Crunch使得使用研磨数据来衡量需求变得更加困难 - 彭博社
Mumbi Gitau, Ilena Peng, Dayanne Sousa
干燥的可可豆。
摄影师：Dado Galdieri/Bloomberg
俄罗斯目前是世界第四大液化天然气出口国，但北极LNG 2的限制削弱了其雄心。摄影师：Natalia Kolesnikova/AFP/Getty Images随着可可危机加剧，长期用来衡量巧克力消费的研磨数据正在变得不再是需求的可靠指标。
周四将公布新的全球研磨数据，这些数据显示可可被加工成黄油和粉末，最终用于各种产品，从巧克力棒到冰淇淋。它们通常用于帮助衡量采购，但越来越多地受到巨大短缺的影响，这些短缺已经震动了市场，使得巧克力制造商更难获得可可豆。
交易商和分析师预计第一季度欧洲、亚洲和北美的研磨量较去年同期下降，尽管难以估计具体下降幅度。由于糟糕的非洲收成使全球急剧短缺，价格已飙升至创纪录水平。这导致巧克力成本上涨，给买家和交易商带来压力，他们正在竭力确保豆类供应，但又担心市场的波动会让他们蒙受损失。
“这个市场就像一个烫手的山芋。谁会以这样的价格购买可可豆并研磨它，希望能够在市场不会崩盘的情况下出售？”J Ganes Consulting的总裁朱迪·盖恩斯说。“以这个水平支付可可豆变成了一个风险较高的提议，这将减缓研磨的速度。”
面对豆子短缺，一些西非工厂已经间歇性地停产，而至少一家亚洲主要加工商一直在向小型种植者支付溢价以确保供应。暂停生产。 支付溢价以预订小型种植者的豆子来确保供应。
自去年以来，压力一直在增加。数据显示，欧洲和亚洲全年的研磨量降至自疫情爆发以来的最低水平，而北美加工量在一月份下降了超过9%。当时，一些交易商开始将这种下降视为供应紧张而非需求疲软的反映。
自那时以来，涨势以前所未有的速度加剧，加剧的紧缩使得使用研磨来解读消费变得更加棘手。
研磨数据“可能有点误导性，”热带研究服务公司研究主管史蒂夫·沃特里奇说。研磨“可能疲软，并非因为最终需求下降，而是因为研磨商自己的库存减少。”
除非需求减少约10%或非洲农民能够使用更多化肥来帮助收成，否则价格将继续上涨，巧克力制造商Natra的采购总监Northon Coimbrao表示。
金融服务公司StoneX Group Inc.的交易助理Vladimir Zientek表示，尽管研磨数据仍然有用，但还需要其他信息，比如巧克力公司的收益报告，以更好地了解供需情况。
自去年以来研磨一直承受压力
来源：欧洲可可协会
国际可可组织在二月份估计，本季全球研磨量将减少近5%，降至4.78百万吨。
一些第一季度数据已经出炉。在巴西，研磨量比去年同期减少约6%，降至近6万吨，尽管仍接近历史水平。
尽管如此，巴西对本地可可供应的获取以及国内需求疲软，可能有助于巴西增加粉末和黄油的出口，同时减少豆类进口。卡吉尔公司南美食品成分部门的董事总经理Laerte Moraes表示，该地区的加工也可能更具竞争力，因为工厂的运营能力高于一些海外工厂。
目前，全球研磨商正面临严峻的环境。农业贷款公司AgAmerica的经济学家Cliff Shelton是那些预计本周数据将疲软的人之一。
“当前的市场条件让处理器承受了太多压力，以至于不可能期望其他太多东西，”他说。
俄罗斯的要塞经济已经证明在西方制裁的冲击下异常强大。克里姆林宫入侵乌克兰两年后，它仍在资助一场代价高昂的战争，并支持弗拉基米尔·普京总统。
但至少有一个地方痛苦是非常真实的。