假肉公司因资金枯竭和需求放缓而失败 - 彭博社

一块基于蔬菜的汉堡肉饼在煎锅上烹饪。摄影师：Andrey Rudakov/BloombergUnreal Food放弃了无蛋鸡蛋的研发。Remastered Foods停止了开发素食培根。The Meatless Farm停止了其植物基香肠的生产。

世界人造肉行业的大洗牌正在进行中，并且正在扩大。

随着利率飙升导致资金流动性减少，投资者大幅撤回资金，同时通货膨胀增加生产成本，使消费者对食品选择更加挑剔。这对一个竞争激烈的领域造成了打击，在Beyond Meat Inc.和Impossible Foods Inc.取得早期成功之后，这个领域迅速扩张。

在明尼苏达州道森市的Puris豌豆加工厂，清洁的黄豌豆，一种受欢迎的植物基肉类替代品。摄影师：Ben Brewer/Bloomberg由于购物者对过度加工、营养价值和口感感到厌恶，越来越多的替代蛋白公司正在关闭，裁员并出售自己。行业观察人士表示，在该行业稳定之前，还会出现更多动荡。

“你可能需要在某些类别中进行一些清理，以便优胜者崭露头角，”伦敦Oghma Partners的合伙人Mark Lynch表示，该公司是一家专门从事食品和饮料行业的企业融资咨询公司。他补充说，参与者减少意味着资源将更加集中，幸存者将控制更多的货架空间。

在2019年5月，纽约Beyond Meat首次公开募股的钟声响起。摄影师：Michael Nagle/Bloomberg在Beyond Meat于2019年首次公开募股之后，对牛肉和猪肉的替代品的热情激增，风险投资家愿意投资那些提供的不过是一本食谱的公司。

但是销售额并没有达到极其乐观的预期，高昂的价格以及奇怪的口感和质地使得这些昂贵的产品很容易被从购物清单上划掉。从植物蛋白到垂直农民，再到昆虫饲养者和实验室培育的肉类，一系列失败案例不断出现。根据AgFunder的数据，全球食品和农业科技领域的投资在2022年下降了44%。

风险投资对假肉的投资额大幅下滑

替代蛋白质初创公司的融资在2021年达到顶峰

来源：PitchBook

* 2023年6月8日的数据

到目前为止，这一下滑主要影响了一些不知名的公司和早期阶段的企业，比如加拿大的Merit Foods和中国的Hey Maet。

但在英国，两家新兴公司最近任命了管理员：The Meatless Farm在其位于利兹的总部裁员，而Plant & Bean在开设了一个巨型工厂后仅两年就受到食品和能源价格飙升的打击。

动荡是几乎每个高增长的消费品领域都会经历的调整阶段，从冰沙到爆米花，英国植物基肉类公司THIS的联合创始人安迪·肖维尔表示，该公司的销售额今年增长约45%。

结果将是商店中的混乱减少，质量更好，价格接近肉类，肖维尔表示：“从客户的角度来看，这只是好消息。”

精简群体
过去12个月，全球各国的替代蛋白公司都遭遇了失败。以下是部分概述：
美国
英国
加拿大
欧盟
中国
来源：PitchBook, Aiquicha, 彭博新闻

行业的老牌企业也出现了问题。Beyond Meat的市值已经从顶峰下跌了超过90%，在过去一年里进行了多轮裁员，Impossible Foods也是如此。裁员也影响了西班牙的Heura Foods和加利福尼亚的Eat Just Inc.，后者继续在美国扩大分销。

传统食品公司也在撤退。雀巢SA因激烈竞争而从英国撤出了其Garden Gourmet产品线和Wunda豌豆奶。肉类巨头JBS SA在科罗拉多州投入巨资建造了一个超大工厂后，终止了其Planterra部门。

尽管局势动荡，一些投资者仍然乐观。食品科技投资基金Big Idea Ventures上个月表示，他们正在接近筹集7500万美元的目标。假培根生产商MyForest Foods本月早些时候获得了1500万美元的新融资，以色列初创企业Chunk Foods在春季宣布获得同样规模的种子轮融资。

农业巨头阿彻丹尼尔米德兰公司也对这个领域充满信心。在英国曼彻斯特的创新中心，该公司将加工大豆与风味混合，以帮助使替代蛋白更具吸引力。其风险投资部门也在继续投资初创企业。

英国曼彻斯特的ADM创新食品实验室，2023年6月7日。摄影师：Mary Turner/BloombergADM全球食品总裁莱蒂西亚·冈萨尔维斯表示：“这一类别现在正在演变成消费者真正需要的东西。公司现在正在从过去中吸取教训，并通过新产品推出进行调整。”

ADM预计替代蛋白市场每年将以“高个位数”增长，并在2030年达到1000亿美元的销售额。 Euromonitor International跟踪零售店和餐饮服务的销售，预测肉类和海鲜替代品的全球销量今年将增长超过10%。

全球对肉类和海鲜替代品的需求正在上升

但替代蛋白的增长率一直很不稳定

来源：Euromonitor International，零售和餐饮服务销量

* 2023年的数据是一个预测

对于一些公司来说，这种颠覆是一个机会。总部位于明尼苏达州的邪恶厨房——一家生产素食便利食品如菠萝蜜意大利辣香肠披萨的公司——以超过700万美元的股票收购了植物基海鲜公司Good Catch，以及以700万至1000万美元之间的交易的价值收购了素食鱼品牌Current Foods，首席执行官皮特·斯佩兰扎告诉彭博社。

Meatless Farm的管理人员本周表示，他们已经将公司品牌出售给了素食鸡公司VFC Foods。

厨师在ADM食品实验室的品尝会上制作植物基羊肉串菜肴。摄影师：Mary Turner/Bloomberg现在人们普遍认识到食品对于应对气候危机至关重要，替代蛋白被视为带来最大益处，据Synthesis Capital的合伙人兼联合创始人Rosie Wardle称，她在这一领域已经活跃了十年。

“这种纠正是迟到的，”她说。“即使在这些充满挑战的时期，该领域最好的公司也将能够找到他们需要的资本。最终，这个行业是不会消失的。”

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