可可价格：巧克力制造商自2020年以来加工量最低 - 彭博社

巴黎的手工巧克力。

摄影师：Cyril Marcilhacy/Bloomberg2024年最后三个月，欧洲和亚洲的可可磨碎量降至四年来的最低水平，这表明巧克力制造商正面临创纪录的价格和低库存的困境。

周四发布的数据显示， 欧洲的豆类加工量同比下降了5.4%，而 亚洲则下降了0.5%。两个地区的第四季度磨碎量是自2020年以来的最低水平，当时新冠疫情封锁和贸易中断影响了巧克力行业。

去年可可价格几乎翻了三倍，使其成为 表现最强劲 的主要商品，因为象牙海岸和加纳这两个世界顶级生产国的持续供应短缺导致了有史以来最大的供应赤字。这迫使巧克力制造商在满足对这种甜食的强劲需求时，使用 更少 的可可。

最新数据显示，作为全球最大消费市场的欧洲，全年磨碎量连续第二年下降。尽管这些数字长期以来被市场视为需求前景的指引，但在担心供应紧张扭曲数据的情况下， 评估 它们在多大程度上反映需求变得更加困难。

纽约最活跃的合约在周三经历了剧烈波动，交易员们在等待研磨过程的同时，研磨过程将可可转化为黄油和粉末，这些成分最终用于从巧克力棒到冰淇淋的各种产品，以获取市场情绪的线索。