2025年伦敦十大新餐厅推荐 - 彭博社

一个典型的Carbone餐饮，今夏晚些时候将来到伦敦。

来源：Carbone让我们先说坏消息：这是一个著名伦敦餐厅关闭的大年。首当其冲的是传奇的法式餐厅Le Gavroche，这家由Roux家族经营的餐厅运营了57年，于1月关闭。此外，大厨明星Monica Galetti的Mere和位于伦敦希尔顿酒店顶层的高档餐厅Galvin at Windows也备受哀悼。英国最大的厨师之一Jason Atherton在2024年关闭了三家餐厅，包括他超受欢迎的Pollen Street Social。

彭博社追求印度警方逮捕一名涉嫌刺伤宝莱坞明星的男子指挥官以45-31震惊头号种子狮子，晋级NFC冠军赛滑雪缆车事故导致西班牙比利牛斯度假区30人受伤日本明星投手佐佐木朗希将与洛杉矶道奇队签约但也有好消息：Atherton今年还开了五家餐厅。在Pollen Street的地方是Mary’s，这是一家后面有八个座位汉堡吧的餐厅，原来的品尝菜单柜台现在变成了这里，制作出卓越的汉堡。Atherton本人认为，关闭和新的开始是餐厅寿命缩短趋势的一部分。他表示，持续数十年的地方并不是一个可行的模式，他欢迎这个机会来重启。“这是为食客和自己带来新鲜活力的机会。”

Atherton在2025年没有计划任何开放，但镇上确实有一种能量在涌动。公园巷的希尔顿酒店正在推出一家性感的新牛排馆，而世界上两家最具影响力的餐饮集团——Richard Caring的Caprice Holdings和Major Food Group——分别将在即将开业的Chancery Rosewood酒店开设Le Caprice和Carbone。戈登·拉姆齐也在积极进军，推出五家新餐厅。

准备好吧，伦敦，这将是丰收的一年。

在“别告诉爸爸”共享的卡苏莱。摄影师：别告诉爸爸### 别告诉爸爸，女王公园

位于西伦敦Lonsdale Road的一处前马厩，现在是一个舒适的摩洛哥瓷砖空间，以一个带旋转凳的铜吧台为中心，是Daniel Land这家引人注目的餐厅和面包店的场所。他邀请了Noble Rot和Drapers Arms的资深厨师Luke Frankie来负责咸味食物，并请来了面包师Keren Sternberg制作早餐时提供的面包和糕点，包括棕黄油榛子可颂和朝鲜蓟与林肯郡偷猎者奶酪的瑞士面包。Frankie的菜单提供了如碎屑牛尾松饼、蜂蜜炸混合海鲜和舒适的鸭肉与猪肉卡苏莱等小吃供分享。开业时间：1月17日

Mr Porter Steakhouse 将接管伦敦希尔顿公园大道的下层楼。来源：Mr Porter Steakhouse### Mr Porter Steakhouse，梅费尔

在伦敦希尔顿公园大道的旧 Trader Vic 空间，这家新牛排馆是一个起源于阿姆斯特丹的热门迷你连锁的分支。华丽的地下150座餐厅，配有温暖的铜色装饰和镜子，通过螺旋楼梯可达，并设有一个可以看到厨师烹饪的开放式厨房。餐厅的主要焦点是火烤肉类，从肋眼牛排到托马霍克牛排再到沙特布里安，还有200克的“女士米尼翁”牛排，售价为49英镑（61美元）。菜单上还有：配鱼子酱的鳄梨生鱼片，以及焦糖布丁爆米花作为甜点。除了酒水库外，还有一个椭圆形的酒吧，将提供独特的调酒，如以朗姆酒为基础的爱情药水，上面点缀着棉花糖。开业时间：一月

兔腿和巴巴朱安将在 Bar Valette 提供。来源：Bar Valette### Bar Valette，肖尔迪奇

厨师艾萨克·麦克黑尔（Chef Isaac McHale）于2011年首次在肖尔迪奇的年轻土耳其厨师酒吧运动中崭露头角，随后在获得两颗米其林星的克洛夫俱乐部（Clove Club）中巩固了自己的名声，他正在开设一家将西班牙小吃与南法风味以及一些更为传统的英国菜肴相结合的餐厅。这家40个座位、墙壁为灰泥的空间由麦克黑尔和阿兹卡·赛义德设计（Azka Saiyed Design）打造，将配有纸桌布和友好的氛围。提供的菜品包括：巴尔巴胡安（greens-stuffed fritters）、鹿肉丸和厨师著名的松树炸鸡，以及更大份的菜肴，如烤整只龙虾。酒单将侧重于西班牙和法国，并提供丰富的雪利酒和大瓶装苹果酒。开业时间：一月

拉姆齐即将开设的幸运猫（Lucky Cat）在22号比肖普大街（22 Bishopsgate）60楼的效果图。来源：22 Bishopsgate### 戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）在22号比肖普大街，城市

世界上最知名的厨师之一为他的最新项目选择了一个合适的高档场所。这位著名的火爆厨师拉姆齐将在英国第二高的建筑22号比肖普大街开设五个独立的概念。在60楼，他的泛亚餐厅幸运猫（Lucky Cat）将成为伦敦最高的餐厅，提供饺子、包子和一长串寿司。与之相邻的是戈登·拉姆齐高档餐厅（Restaurant Gordon Ramsay High），将延续他同名的三颗米其林星切尔西旗舰店的体验。在61楼的上面一层，将是幸运猫露台（Lucky Cat Terrace），获得欧洲最高屋顶酒吧的称号；他的休闲概念面包街厨房酒吧（Bread Street Kitchen and Bar）将提供炸鱼薯条和下午茶。作为交易的一部分，还将设有戈登·拉姆齐学院（Gordon Ramsay Academy），由Hexclad提供支持，课程包括意大利面制作和饮品调制。尚待观察这些厨师是否会以直言不讳的拉姆齐风格运营。开业时间：二月

留意海鲜导向的菜肴，比如在嘈杂的牡蛎餐厅上面的鱼子酱吐司。来源：嘈杂的牡蛎### 嘈杂的牡蛎, 绍尔迪奇

来自Madina Kazhimova和Anna Dolgushina，这两位将以火焰为主题的Firebird带到波特兰街的女性，推出了这个新的40个座位的海鲜加鸡尾酒的地方，位于靠近绍尔迪奇车站的Norton Folgate空间。菜单将强调同名食材，并提供其他可持续采购的贝类，以及生鱼片和简单准备的整条鱼。马提尼酒将以多种尺寸和形式在饮品清单和空间中脱颖而出；单色设计将包括大量混凝土和不锈钢元素，创始人表示，这些元素向冰冷的饮品致敬。开业时间：春季

露娜, 塔桥

在游客拥挤、鹅卵石铺成的Shad Thames街上，让一些人想起*布里奇特·琼斯的日记，*小餐厅Legare是一个宁静的意大利绿洲，提供著名的意大利面和酒杯及酒瓶。春季，老板Jay Patel和厨师Matt Breadmore将把这种氛围扩展到露娜，一个位于河对面、旧砖仓库中的新酒吧。这个地方将继续伦敦对强调法国和其他旧世界地区的生物动力瓶的持续痴迷；简单的菜单将包括适合搭配酒的选择，如生蚝、生鱼片和薄切生肉。开业时间：春季

主要食品集团创始人马里奥·卡博内、杰夫·扎拉兹尼克和里奇·托里西（从左）正在将卡博内带到伦敦。来源：卡博内### 卡博内 和 乐凯普里斯，梅费尔

即将在格罗夫诺广场开业的尚书玫瑰酒店，旧美国大使馆的所在地，将成为一对高端运营商的两家世界著名餐厅的家。其中一家是理查德·凯林复兴的标志性伦敦餐厅乐凯普里斯，曾是戴安娜王妃和米克·贾格尔的聚集地，菜单上有简单经典的菜肴，如生牛肉塔塔。第二家是主要食品集团意大利美式巨头卡博内在英国的首家分店。菜单将列出包括卡普雷塞沙拉、招牌肉丸、樱桃辣椒肋骨、小牛肉帕尔马干酪，当然还有辛辣的通心粉伏特加等经典菜品。*开业时间：*夏末

餐饮业者杰里米·金将重振斯特兰德的辛普森餐厅。来源：杰里米·金。### 斯特兰德的辛普森餐厅，考文特花园

杰里米·金，这位传奇的餐饮业者，将沃尔斯利餐厅打造成名声在外，并且在2024年取得了重大成就，推出了阿灵顿和公园，正在重新推出这座城市最具历史意义的餐厅之一。斯特兰德的辛普森餐厅可以追溯到1828年，曾接待过温斯顿·丘吉尔和奥黛丽·赫本等客人；在2020年，由于疫情关闭，肉类切割银餐车被拍卖。金暗示，位于萨沃伊酒店的这家两层餐厅将会传统风格，提供著名的烤牛肋骨，并且有一个国际象棋设计的主题，向餐厅早期的形象致敬。开业时间：2025年

明星以色列厨师埃亚尔·沙尼的最新伦敦餐厅将是七北。来源：米兹农### 七北，城市

即将开业的Sircle London酒店位于利物浦街站附近的德文郡广场，将是明星以色列厨师埃亚尔·沙尼最新的伦敦项目。沙尼的其他热门餐厅包括全球以皮塔饼为主的连锁店米兹农，以及在纽约和拉斯维加斯的热闹餐厅HaSalon，他将在这里复制他的七北概念。重点是共享地中海和中东风味的菜肴和拼盘，环境特别热闹，厨师计划提供各种各样的开胃菜、辛辣番茄酱水煮蛋菜肴沙克舒卡、烤羊肉以及新鲜出炉的皮塔饼。开业时间：2025年