橄榄油价格：危机已结束，但我的担忧仍在 - 彭博社

Javier Blas

美味的。

来源：彭博社

结束了——橄榄油危机困扰着我的厨房正在逐渐消退。在连续两年的歉收之后，西班牙的橄榄农民现在正在收获足够的果实，以确保2025年的良好供应。批发价格从2月份创下的历史高点下降了约55%；零售价格也将很快跟随。

然而，我不预期会回到过去20年的低价，原因有两个——一个是暂时的，另一个是结构性的。很少有人对此给予足够的关注。

首先，好消息。

彭博社观点抖音的结束可能解决我们的创造力危机为什么货运市场停滞不前大跃进将对RedNote产生负面影响如何阻止对美国金融系统的网络攻击橄榄收获正在西班牙的安达卢西亚地区进行，该地区约占全球产量的三分之一。通常，收获量在圣诞节前达到高峰，到现在我们对数量和质量都有了很好的了解。

液体黄金生产

由于西班牙和土耳其的作物改善，全球橄榄油产量将在2025年恢复，但生产增长的速度赶不上消费的增长

来源：美国农业部

由于作物改善，安达卢西亚在2024-2025季节可能生产约100万吨橄榄油，比去年增加77%。再加上西班牙其他地区，以及希腊、葡萄牙、突尼斯，尤其是土耳其的良好作物，全球产量预计将恢复到约340万吨，高于2023-2024年的260万吨以下。在主要生产国中，只有意大利尚未恢复，因为一种病原体正在杀死该国的橄榄树。

地中海的橄榄油

西班牙是世界上最大的橄榄油生产国，在正常年份中占全球产量的三分之一，估计约为350万吨。

来源：欧洲委员会

注意：2024-25赛季的生产预测

收获要到三月初才能结束，但市场并没有等待。随着作物明显比前两年大，大家都急于出售。

优质西班牙特级初榨橄榄油在批发市场的价格已降至每吨约4250美元，比2月份创下的超过10000美元的历史高点下降了超过一半。在超市货架上，橄榄油的价格可能很快从每升超过10欧元降至约5欧元每升。

价格的下降对南欧人来说是个大 relief，因为橄榄油是他们的生活方式——它渗透了在地中海沿岸发展了数千年的饮食和社会习俗。对该地区的许多家庭来说，橄榄油的高价象征着与肆虐的通货膨胀作斗争。每周在超市，我都对价格感到不满，并希望能有更好的日子。

作物失败导致创纪录的价格

随着农民为2024-25赛季收获更大作物，批发橄榄油价格已从2024年初创下的历史高点下降了50%。

来源：国际货币基金组织、Commodity3和西班牙农业部

对西班牙人来说，这是真正的危机。我们慷慨地在食物上涂抹橄榄油。我是说真正地涂抹：普通西班牙人在正常年份消费约14升。1 乘以四口之家，西班牙的一个家庭在2023-2024年的平均零售价格下每年将花费超过450欧元（471美元）。(希腊人是橄榄油的冠军，每人每年消费超过20升。意大利人紧随其后，消费约11升。英国人和美国人每年每人大约消费1升。)

因此，批发价格的下降是一个巨大的喘息——这是南欧的一种新闻故事，能够进入公共电视的晚间新闻公告。然而，我担心这看起来有些过火。接下来是我之前提到的坏消息。

首先，临时因素。在经历了两年的糟糕收成后，西班牙的农业合作社资金紧张，因此他们尽早出售了他们的作物，反过来导致市场崩溃。但销售将在稍后枯竭，从而为价格设定底线。此外，全球橄榄油库存已经耗尽，仅仅一次好的收成远远不足以补充库存。在西班牙，2023-2024季末的库存约为典型水平的四分之一。全球范围内，上一季的橄榄油库存降至57年来的最低点，约为过去二十年平均水平的一半。

需要几个丰收年才能使库存补充到足以让价格回落到危机前的水平。

其次，结构性因素。橄榄油是自身成功的受害者。随着地中海饮食在全球范围内的流行，橄榄油的消费在过去30年中翻了一番。尽管高价格的影响，这一趋势看起来将继续下去。

油市的下跌

尽管地中海饮食受到欢迎，橄榄油在全球食用油市场中仅占微小份额，仅占总消费的2%

来源：美国农业部和CME集团

尽管在南欧备受喜爱，橄榄油在全球食用油消费中仅占微不足道的部分。2020年，它占全球市场的不到2%，与棉籽油和椰子油相当。棕榈油和大豆油合计占65%；葵花油和菜籽油合计占24%。因此，橄榄油有很大的空间来轻松赢得市场份额。问题是它无法做到：供应有限，任何受欢迎程度的增加都会迫使价格大幅上涨。

橄榄油的受欢迎程度有多高？很多，统计数据显示。在美国，需求在过去三十年中激增了超过300%。或者考虑一下法国，这个黄油的国家，自1990年以来需求增加了400%，如今其消费量与希腊相当。英国也经历了惊人的增长——这可能得益于我几十年前从马德里搬到伦敦。自1990年以来，英国的橄榄油消费增加了约1,100%。在新兴市场，橄榄油在巴西等国家也取得了很大进展。那些新消费中心的需求似乎对价格的敏感度低于地中海核心地区。

由于库存低和被压抑的需求，橄榄油价格只能下跌到一定程度。危机已经结束，但丰收的年份似乎遥不可及。也许这并不是一个糟糕的结果：长久以来，橄榄油农民作为供应链中最薄弱的一环，终于有望获得良好的收益。如果你喜欢橄榄油，那就是一个值得庆祝的理由。

来自彭博社观点专栏作家的更多内容：

想要更多彭博社观点吗？ 意见 <GO> 。或者您可以订阅 我们的每日通讯