蒙德利兹（MDLZ）投资于基于细胞的可可初创公司 - 彭博社

Celleste Bio 从生物反应器中提取可可脂和可可粉。来源：Celleste Bio蒙德利兹国际公司，即 Toblerone 和 Milka 巧克力棒的制造商，正在加大对基于细胞的可可的投资，这是该零食公司应对可可豆成本和供应不稳定的努力的一部分。

这是蒙德利兹第二次投资于 Celleste Bio，这是一家以色列初创公司，利用从可可植物中提取的细胞在生物反应器中生长，生产制作巧克力所需的可可脂和可可粉。蒙德利兹通过其 SnackFutures Ventures 部门进行投资，但拒绝透露其财务股份。

“自2022年首次投资以来，Celleste团队已证明其科学能力和市场适应性——现在是专注于扩大生产的时候了，”SnackFutures Ventures 的全球负责人 Richie Gray 说，该部门识别并投资于将帮助蒙德利兹增长的企业。巧克力是投资的优先事项，Gray 补充说，蒙德利兹正在探索长期扩大可可供应的方法。

Celleste 已完成由 Supply Change Capital 主导的450万美元种子融资轮，参与者还包括 Consensus Business Group、Trendlines Group 和蒙德利兹等多个其他参与者。

可可价格保持历史高涨，因为西非的作物受到极端天气和疾病的影响。纽约的可可期货合约目前的交易价格约为每吨9000美元——是去年价格的两倍多。它在四月份达到了近每吨12000美元的峰值。

巧克力公司一直在寻找替代品，从通过更多的软糖零食来多样化他们的产品组合，到在传统巧克力糖果中强调非巧克力口味。

蒙德利兹预计巧克力需求将同比增长10%，正在寻找新的巧克力来源。寻找标准可可的替代品是其增长计划的必要部分。

“我们对在一些产品中使用这项技术的潜在机会感到兴奋，”格雷说。

扩大规模

扩大细胞基肉类的尝试一直受到技术和财务问题的困扰，但Celleste的首席执行官米哈伊尔·贝雷西·戈隆布表示，植物细胞的生长更容易且成本更低。

与依赖替代可可基成分的巧克力替代品制造商不同，这家初创公司表示其产品与真正的巧克力完全相同，因为它们就是正宗的巧克力，只是在生物反应器中生长，而不是在树上。

她预计Celleste的可可脂将在2027年上市，粉末可能会在此之后不久推出，并希望两者的价格与传统巧克力成分相同。

Golomb预计大部分延迟将是由于监管。Golomb表示，虽然这些产品与目前可用的产品相同，但新的种植方式需要在包括美国和欧盟在内的多个市场获得监管批准。