无可可巧克力制造商获得5200万美元风险投资 - 彭博社

Voyage Foods 的巧克力是由混合植物油、糖、葡萄籽和葵花籽蛋白制成的。

摄影师：Noel Barnhurst/Voyage Foods

周一的剧烈波动是否标志着上周开始的全球抛售的最终爆发，或是信号的开始，无法确定。

摄影师：Michael Nagle/Bloomberg一家加州初创公司正在制作无可可巧克力，以避免商品市场的波动，已在一轮融资中筹集了5200万美元。

Voyage Foods的巧克力是由混合植物油、糖、葡萄籽和葵花籽蛋白制成的。它还制作一种无花生的涂抹酱，混合种子、糖、豆类和棕榈油，并生产一种无榛子风味的Nutella风格涂抹酱和无豆类咖啡。公司的创始人亚当·麦克斯韦尔看到，随着对咖啡豆和可可等商品的需求增长，以及极端天气扰乱生产，使其变得更加稀缺，存在机会。

麦克斯韦尔在一次采访中表示，咖啡和可可替代品将有助于弥补供需之间的差距，替代品将成为“这些全球商品的一个重要百分比，随着世界的发展。”他补充说，Voyage 产品比真正的产品更具环境可持续性，并表示公司旨在将其作为成分的替代品销售给消费品和食品服务公司。Voyage Foods 的产品去年已在沃尔玛上架，麦克斯韦尔表示销售额每月都在增长。位于科罗拉多州博尔德的无麸质面包和早餐三明治制造商 Rudi’s Rocky Mountain Bakery 正准备推出自己的 JM Smucker 的热门 Uncrustables 三明治，使用 Voyage 的无花生涂抹酱。

这轮融资由 Level One Fund 和 Horizons Ventures 主导，SOSV、Nimble Partners 和 Collaborative Fund 也参与了投资。该公司目前已筹集到总计 9400 万美元的外部投资。这项投资是在 Voyage Foods 与农业巨头 Cargill 达成分销合作伙伴关系之后进行的。Voyage 正在美国中西部建设一个 30 万平方英尺的设施，以扩大其业务。

无花生和无榛子酱。摄影师：Jayme Burrows/Voyage FoodsCargill 是可可行业的主要参与者，表示 Voyage “提供更稳定的定价和对原材料的依赖，这些原材料不太受市场波动的影响，”根据 Cargill 巧克力糖果和冰淇淋类别总监 Anne Mertens-Hoyng 的说法。

虽然植物基肉类替代品 尚未赢得消费者的青睐，而 细胞基替代品 证明成本高且难以制造，但可可替代品可能具有几个优势，Flora Ventures 的创始合伙人、前 Mondelez International 风险投资部门负责人 Gil Horsky 说。与肉类不同，可可的价格正在飙升，这为替代品提供了实际成本更低的机会，他说。巧克力也比肉类简单，更容易模仿，而其理念并不是完全替代巧克力，而是填补供需之间的空白，Horsky 说。Flora 尚未投资于巧克力替代品，但 Horsky 表示他希望能尽快做到。

Voyage 并不是唯一一家创造替代巧克力产品的初创公司。总部位于意大利的 Foreverland 正在使用角豆作为替代品，而伦敦的 WNWN Food Labs 销售无可可巧克力棒，以色列的 Celleste Bio 则使用细胞培养技术生产可可粉和可可脂。

周一交易屏幕上闪烁的数字甚至让市场老手感到震惊。

在东京，Nikkei 下跌了 12%。在首尔，Kospi 下跌 9%。当纽约开盘铃声响起时，纳斯达克在几秒钟内暴跌 6%。加密货币下跌；VIX，股市波动性的指标，飙升；投资者纷纷涌入国债，这是所有资产中最安全的。