独家：迈阿密下一个顶级餐厅是纽约的文化宠儿 - 彭博社

Nami Nori 的招牌塔可风格手卷。威廉姆斯更喜欢脆脆的海苔包装。

来源：Nami Nori在 Nami Nori 于2019年在纽约市中心开门营业之前，人们知道手卷是寿司餐厅厨师在柜台上递过来的锥形手卷。老板李志涵、高田隆和林丽莎改变了游戏规则，以定制的塔可式支架开放式呈现手卷，更好地欣赏如带子配XO酱和飞鱼卵，或洋葱奶油腌制三文鱼等美味馅料，这使它成为我那年最佳菜肴的名单之一。

关注这些手卷的人中有：法瑞尔·威廉姆斯，歌手和 路易威登 男装创意总监。

威廉姆斯在路易威登男装2024年预秋时装秀上，地点在香港。摄影师：比利·H.C. 郭/盖蒂图片社亚太在12月中旬，当Nami Nori扩展到迈阿密时，威廉姆斯将正式成为母公司Launchpad Hospitality的新合作伙伴和顾问。这位跨界企业家在2022年底首次与李、高田和林见面，当时他们为 Joopiter，他的全球数字优先拍卖行 和内容平台举办了启动派对。“他非常喜欢，以至于第二天就来餐厅用餐，”林说。

彭博社追求马格利特的画作以1.21亿美元售出，创下拍卖纪录凭借22.65万美元的保时捷Panamera混合动力车，你可以忘记Taycan康卡斯特将剥离有线电视频道，如MSNBC和USA雷德利·斯科特的《角斗士II》比第一部更大更混乱“Nami Nori一直是一个地方，正如每个人告诉你的那样，逐道菜品，”法瑞尔在邮件中说，谈到他为什么想与团队合作。“当推荐兑现了推荐和描述时，没有什么比这更好的了。”

新的迈阿密餐厅将位于设计区，楼上有一家高档餐厅Matsuyoi。

“我们的名字Nami Nori意为‘乘风破浪’，我们能感受到涌浪已抵达迈阿密，”林布谈到他们为什么选择南佛罗里达作为他们在三州地区以外的第一个据点。团队在布鲁克林的威廉斯堡和新泽西的蒙特克莱尔也有餐厅，以及一家时尚的日本面包店明信片，位于他们的西村旗舰店旁边。

烟熏味噌蜂蜜的西施椒。来源：Nami Nori即将开业的74座位Nami Nori的菜单将与他们其他地点的菜单完全相同，此外还会有一些专门针对迈阿密的市场驱动菜品。招牌手卷将包括炸葱的金枪鱼poke，以及带有墨西哥辣椒和番茄的kanpachi菠萝手卷。他们还将提供带有紫苏和梅子tigres牛奶的比目鱼酸橘汁腌鱼。林布表示，该品牌的热带阳光风味将使这些主打菜品在迈阿密适应良好。

饮品项目将包括啤酒、清酒、葡萄酒和与莫莉·麦克林托克合作创作的鸡尾酒，这些饮品与威廉斯堡的地点相呼应。同样，Nami Nori Miami的设计将与纽约的原版相似，采用浅色木墙和沙色珊瑚石瓷砖地板，并设有吧台座位和餐桌。

“随着我们的扩展，我们非常专注于在品牌之间保持一致性，我们认为这将是我们成长成功的关键，”林布说。

Nami Nori曼哈顿旗舰店的氛围和设计将激励其迈阿密分店。来源：Nami Nori松与阳将以性感的粘土抹灰墙、火烧胡桃木饰面和炭色陶土瓷砖对比Nami Nori的阳光氛围，空间包括一个10个座位的吧台、一个17个座位的休息室以及一个私人餐厅和露台。在楼上，李和坂田将提供一份包含日本风味菜肴的omakase菜单，如味噌-glazed烤胡萝卜，配有胡萝卜姜调味汁，最后撒上烤开心果。

“身处设计区，我们认为高端概念将非常适合这个社区，”林布谈到他们的第一家高档餐厅。Maysuyoi的鸡尾酒项目将突出日本的食材和烈酒，鸡尾酒如Get Lucky，混合了杜松子酒、清酒和青苹果。

辛辣金枪鱼酱，是威廉姆斯的最爱。来源：Nami Nori威廉姆斯将为这个酒店集团推动超越餐厅的项目，他的影响力已经开始显现。Nami Nori的下一个地点将在2025年在弗吉尼亚海滩开业——威廉姆斯的家乡。“我住在那里。能够在我们居住的所有地方都有Nami Nori是我最大的礼物之一，”他说。未来所有分店的菜单上将始终有一道菜是香辣金枪鱼酱配脆米饼，这是这位多才多艺者的最爱。

关于卷，林布传达了法瑞尔的建议。“专业提示：他建议在所有的手卷上使用脆海苔，而不是普通海苔。这是我们可以做的替代。”