纽约最热门的9家面包店，从羊角面包到豆蔻小圆面包-彭博社

饿了吗？在布鲁克林的Radio Bakery提供的美食选择。

来源：Alex Stein

与招聘人员交上一份简历的与会者。

摄影师：David Paul Morris/Bloomberg如今，纽约市的时髦糕点店几乎和星巴克一样多。它们都备有制作精良的酥皮羊角面包、嚼劲十足的肉桂味瑞典肉桂面包（又称豆蔻面包）、一种在Instagram上病毒式传播的特色甜点，或者以上所有种类。

事实上，纽约在排队购买糕点店方面的繁荣，借鉴了Levain Bakery、Milk Bar和其他知名甜点店的成功，如今已经激发了餐厅加入这场比赛。

今年春天，时尚全天候的NoHo餐厅和面包店Raf’s正在使用羊角面包而不是正餐来与烹饪界明星合作。执行糕点主厨Camari Mick的“羊角面包俱乐部”是与美食界人士每月更换的合作伙伴关系：首批合作伙伴之一是与孟加拉裔美国厨师兼YouTuber Sohla El-Waylly。

BloombergPursuits六旗门票销售比以往任何时候都高50%六旗股价下跌，创一年来最大跌幅私人游览：非洲以外最大的野生动物园希腊首家直升机航空公司起飞，提供前往岛屿的160欧元航班即使没有面包店的地方也推出了目的地糕点计划，在非营业时间推动销售。随意的印度咖啡馆连锁店Inday最近与皇后区的面包店Peace, Love & Dough合作推出了一系列糕点，Inday创始人Basu Ratnam在一天早些时候看到顾客流量增加后说：“人们来喝我们自制的奶茶和南印度滤泡咖啡，会问我们有没有什么可以蘸在他们的饮料里。” Ratnam说。现在，在其几家门店中，Inday推出了选择，比如一个撒上古拉布贾蒙的两次烤的羊角面包，这是经典的印度奶粉糖浸糖果。

其他经营者提到病毒图片的力量是他们烘焙计划的推动力。在东村，Tiara Bennett说社交媒体“是扩大她紧凑的美国面包店Pastry Box客户群的关键因素”。

她的店是纽约现在最令人兴奋的九家面包店之一，这里提供从美味的覆盆子麻糬甜甜圈到引人注目的夹心酥皮羊角面包等一切。在下面，您还会找到避开排队的最佳时间的建议，有时甚至可以得到刚出炉的糕点。

Laurel Bakery的坡道和坎塔尔蜗牛糕点。来源：Laurel Bakery### Laurel Bakery，科布尔山

贝克·克雷格·埃斯卡兰特和采集者塔玛·王是布鲁克林科布尔山Laurel团队的一员，这家古雅的欧式角落面包店和咖啡馆于四月开业。这里的层叠面包（用多层黄油制成的面团，制作出酥脆口感）富含82%黄油脂肪，配以野生采摘的蓝莓或野葱和坎塔尔奶酪等配料；价格从5美元起。蓬松的佛卡夏面包从烤箱中飘出，点缀着樱桃番茄和迷迭香或橄榄和四川辣椒片。（秘密成分是甜酿造的日本米酒饮料amazake，它既增添了风味，又赋予了额外柔软的口感。）另一道值得尝试的美味是埃斯卡兰特的招牌broyé，一个和你头一样大的黄油饼干。

Laurel面包店从清晨营业到下午晚些时候，门外有一些座位。为了避免客人拥挤，最好在周三或周四中午前来。

日本水果三明治装饰在Postcard的橱窗上，旁边还有司康和饼干。来源：塞巴斯蒂安·卢克雷西奥/明信片### 明信片，西村

这家朱红色、邮票大小的复古日式面包店来自紧挨着的寿司店Nami Nori的团队。这里提供完全无麸质的菜单。前台摆放着一个优雅布置的冷藏柜，里面摆满了时令水果三明治（9美元）、覆盆子和抹茶麻糬甜甜圈，以及加入发酵的麹米的巴斯克芝士蛋糕片，这是一种日本产品，为各种菜肴增添鲜味。

明信片还出售美味的食物，包括填满松软鸡蛋和鸡胸肉卡兹的三明治。它们被设计成拿起即走，但也有一些小酒吧桌供内用。合作伙伴Lisa Limb和Takahiro Sakaeda的菜单灵感来自流行的日本小吃，搭配有像闪亮的甜瓜奶油苏打水、珍珠丰富的焙煎玄米绿茶和Coffee Project冷萃咖啡等饮品。

糕点盒子的四分之一磅巧克力曲奇饼。来源：糕点盒子### 糕点盒子，东村

糕点盒子谦虚的白色门面外的招牌大胆宣称它提供纽约市最好的巧克力曲奇饼。这款四分之一磅的饼干（5美元）又薄又有嚼劲，但仍然脆，上面点缀着不完美的融化的Callebaut巧克力和Maldon盐晶。尽管需求量大，但标志性曲奇饼从不售罄，因为糕点师兼店主Bennett会在关门前30分钟继续烘烤。顾客还可以选择其他优质烘焙食品，如深受喜爱的黑白曲奇饼、黄油褐色布朗尼或柚子味橄榄油蛋糕。专业提示：周末去尝试Bennett不断变化的发酵甜甜圈，口味有香草芝士蛋糕和焦糖布丁。

Sixteen Mill Bakeshop的荞麦亚麻酸面包和Monty’s腰果黄油，一种特色。来源：Talia Tutak### Sixteen Mill Bakeshop，Gowanus

周末时，要早点到Sixteen Mill，否则就要做好在布鲁克林的Gowanus区这家暴露的砖墙小面包店排队的准备，店内只有五个室内吧凳。自去年十二月开业以来，Talia Tutak的出色糕点和面包的口碑已经传开。这里的糕点有很多特点：无麸质、纯素，并用枫糖浆代替精制糖。有着令人上瘾的湿润烘烤甜甜圈（$9），口味包括光明抹茶草莓柠檬、野生发酵酸奶司康和一款有望成为城市最佳无麸质面包的荞麦-提夫-红藜麦酸奶面包，表面点缀着种子。如果想避开排队，周四和周五是最佳的参观日。

香兰咖啡蛋糕在Bánh by Lauren占据主导地位，还有一些马卡龙、炸馅芝麻球等。来源：Michelle Giang### Bánh by Lauren，唐人街（曼哈顿）

在疫情期间失去了在格拉莫西酒馆的糕点师工作后，Lauren Tran开始在Instagram上销售每盒40美元的越南-美国-法国糕点，几小时内就售罄。在成功的众筹活动之后，Tran和丈夫Garland Wong于六月中旬在唐人街开设了这家狭窄的面包店。这里的特色是浓绿色的香兰甜点，包括超轻柔的戚风蛋糕、马卡龙和一款引人注目的有嚼劲的蒸蜂窝蛋糕（$5），被称为bánh bò nướng，由木薯和大米粉混合制成。

这对夫妇与西雅图Canlis的Ryan Rhodes合作推出传统的越南phin风格饮料，例如带有甜咸奶油的浓缩咖啡。要避开人群，最好在工作日上午9点左右光顾。

从左上角开始：Radio Bakery的葱芝麻扭结面包、烤蘑菇羊角面包和大黄卡仕达面包。来源：Alex Stein### Radio Bakery，Greenpoint

周末时，排队购买Radio Bakery的开心果羊角面包（$8）或一片香肠韭菜法式面包可能会一直蛇形延伸到街区尽头，多达40人。 （不要被吓倒：队伍移动迅速。）这个布鲁克林的热门产品来自Gramercy Tavern的前员工Kelly Mencin，她在当地最受欢迎的Rolo’s推出了烘焙产品计划。然后，她和几位Rolo’s的同事（Howard Kalachnikoff，Rafiq Salim，Stephen Maharam和Ben Howell）开设了他们的季节性、法式倾向的面包店，既优化了卷面酥皮，又使用了酸面团发酵剂。

三明治，例如烤芦笋和风干芝士配春季豌豆香蒜酱，起价$13.50，是用Mencin描述为“拉伸面包”的招牌面包制成的。她称早晨小圆面包——涂有黄油的羊角面团，然后与伯爵柠檬茶糖卷起来——是一款“重量级产品”。如果你幸运的话，糕点会刚出炉：黄油玉米蛋糕通常在上午9点左右出炉；羊角面包大约在11:30左右出炉。

格雷温德面包店的草莓柚子挞。来源：格雷温德面包店### 格雷温德面包店，哈德逊城

在厨师丹·克鲁格（Dan Kluger）的美式餐厅格雷温德（Greywind）的哈德逊城后面有一个隐藏的小理石柜台。自去年夏天以来，它一直作为该场所的零售面包店分支，顾客可以在这里购买嚼劲十足的芝麻姜饼（$5），一些花哨的奶酪饼干或者带回家的酸面包牛角包。主厨杰克·诺维克-芬德（Jake Novick-Finder）与克鲁格合作制作食谱，其中包括每周四作为午餐特色的$19炸鸡卡兹三明治。

帕洛玛的巧克力牛角包（顶部），普通牛角包和开心果瑞士面包。来源：尼科尔·科雷茨基（Niole Koretsky）### 帕洛玛咖啡面包店，格林角

鲁本·维拉戈梅斯（Reuben Villagomez）在大流行期间在布鲁克林的格林角梅瑟罗尔大道开设了第一家帕洛玛，这是一个小型的即买即走空间。然后，他邀请了前奥莱和斯汀美国公司厨师，现在合作伙伴的亚历山大·泽塞纳（Alexander Zecena）来负责专业的层叠面团项目。今年冬天，格林角的拿索大道开设了第二家帕洛玛。这里是这个新兴品牌的总部，生产出美味脆皮的芒果椰子百香果牛角包（$8）和奶油开心果泡芙。这里的一切都是现场制作的，甚至包括牛角包早餐三明治上的烟熏鲑鱼。对于他雄心勃勃的咖啡计划，维拉戈梅斯采购单一产地咖啡豆，包括备受推崇和昂贵的盖沙品种，并自行烘焙。点一杯浅烘焙手冲咖啡，搭配开心果瑞士面包或美味的鲁本牛角包。

瞧！在Somedays看到的巧克力榛子夹心薄饼。来源：Somedays### Somedays，阿斯托利亚

Chip City Cookies的高管Peter Phillips，Dion Vangelatos和Eddie Mamiye在皇后区阿斯托利亚的这家占地800平方英尺的角落面包店中（大部分）放弃了面团，转而制作维也纳面包点心。除了巧克力块饼干外，所有烘焙食品均由首席烹饪官Arlander Brown制作的层叠面团制成。他引人注目的格子羊角面包有三种特色口味（售价$9）：开心果覆盆子榛子夹心、火腿奶酪和古尔耶尔，以及对经典形状的俏皮变奏，如受欢迎的混合羊角面包-椒盐脆饼。虽然这个小空间设计用于外卖，但Somedays还在前面设有一些座位。

经济学家和一些美联储官员越来越警惕，美国工人可能面临痛苦，因为迹象表明劳动力市场正在失去活力。

今年公司发布的职位空缺较少，员工辞职较少，失业率已经开始从低水平上升，这表明劳动力市场的历史性紧张状况正在结束，这种紧张状况是从疫情冲击中迅速恢复的特征。