中国人越来越多地吃肉，付出了代价 - 彭博社

一位女性在上海的主要零售街道上享用肉串，购物者和游客在她身边走过。

摄影师：Qilai Shen/Bloomberg你好，我是来自新加坡的Karoline。当我在中国长大时，餐桌上每周有几次肉是富裕的象征。这种情况发生了巨大的变化——以至于过量的肉类消费现在引发了健康问题。在我解释之前……

今天的必读

• 初创企业正在填补印度医疗保健的空白，从智能床到重症监护室。
• 在美国，CVS将一位老兵提升为首席执行官未能安抚希望看到更大方向转变的活动家。
• 一项新的堕胎药诉讼正在削弱唐纳德·特朗普的信息，写道彭博社观点的Lisa Jarvis。

越来越多的肉

众所周知，随着财富的增长，越来越多的中国人正在消费更多的蛋白质。但令我惊讶的是，如今中国公民的蛋白质消费——包括植物和动物来源——平均而言，超过美国人。

彭博社预测更新的Mpox菌株对年轻女性构成更大风险，研究显示CVS长期内部人士升任CEO未能平息活动人士古巴在主要发电厂故障后遭遇全国性停电“我需要你的帮助”：新任CVS健康CEO向员工发出呼吁在过去几十年中，饮食的演变使得家禽、红肉和海鲜出现在我们的晚餐桌上，帮助中国在很大程度上克服了营养不良的问题，在1992年至2015年间减少了80%。

然而，这一变化带来了完全不同的挑战。

根据中国科学院和华中师范大学今年早些时候的研究，从以谷物为主的饮食转向更多肉类产品与健康相关支出的增加密切相关。研究人员估计，到2030年，居民在医疗服务上的个人支出可能会增加950亿元人民币（134亿美元），因为消费更多动物性食品。

“在中国医疗系统发展和改革的背景下，转向植物性饮食对于降低个人成本和优化医疗支出至关重要，”他们表示。

这不仅仅是蛋白质。中国的脂肪摄入量在过去三十年中也大幅增加，而由于谷物食品消费的下降，膳食纤维和碳水化合物的摄入量则减少了。

“中国多样化饮食的趋势产生了越来越多的营养健康问题，医疗保健投资在饮食方面承受着巨大的负担，”研究的作者写道。

中国在全球肉类市场中排名第一，2022年总消费量接近1.03亿吨，约占全球总量的三分之一。尽管大陆的人均肉类消费仍落后于美国和欧洲，但其每年70.6公斤（约155磅）的消费量远高于中国政府官方推荐的数量。

任何在中国旅行的人都可以轻易看到这一趋势不会很快消失。即使在经济放缓的情况下，学校儿童蜂拥至麦当劳和肯德基的场景依然常见，中产阶级家庭在山姆会员店抢购优质肉类。

而尽管在西方，出于健康和环境原因减少肉类消费的运动很常见，但在中国，这种尝试往往会适得其反。那些试图在中国推广植物性肉类的公司也没有取得太大成功。

其他研究，包括一项由 牛津大学进行的研究，警告频繁消费肉类的健康风险。牛津的研究调查了近475,000名中年成年人的数据，显示更高的消费与心脏病、肺炎、结肠息肉和糖尿病等疾病的风险增加相关。—卡罗琳·坎

我们正在阅读的内容

街头心理学家 帮助洛杉矶的无家可归者，通过 《纽约时报》。 心脏病研究和治疗中的性别差距 使女性处于劣势，《华盛顿邮报》 报道。 几乎一半的英国 劳动力缺乏包括冬季流感疫苗接种在内的工作场所健康支持，《卫报》 写道。

联系预后

健康问题？有我们应该调查的线索吗？请通过 [email protected] 联系我们。