前对冲基金交易员积累了1.35亿美元的墨西哥卷饼财富 - 彭博社

在悉尼的一家Guzman y Gomez餐厅。摄影师：Brent Lewin/BloombergSteve Cohen的Point72从大学到高级分析师层面吸引了许多聪明人才。

摄影师：Adam Hunger/AP

当Steven Marks在21世纪初移居澳大利亚时，他对墨西哥食物的质量印象深刻。在他看来，那时的墨西哥食物糟糕透顶。这位长岛原住民，曾在Steven Cohen的SAC Capital以及后来的Cheyne Capital工作，对卷饼和玉米卷感到如此愤怒，以至于决定开设自己的餐厅。

“那时，墨西哥食物只是边喝玛格丽特边吃的东西，”Marks在周三的一次采访中说道。“我记得有一天走进办公室，告诉我的商业伙伴，‘我有了下一个大点子。我们要重新介绍墨西哥食物给这个国家。’”

这在2006年成为现实，当时他和童年朋友Robert Hazan在悉尼西部内陆的纽镇开设了第一家Guzman y Gomez。18年后，GYG在澳大利亚拥有185家餐厅，在新加坡有17家，在日本有5家，在美国有4家，去年的网络销售额达到7.59亿澳元（5.06亿美元）。

Guzman y Gomez有限公司周四开始在澳大利亚证券交易所以GYG代码进行交易，估值为22亿澳元。根据彭博亿万富翁指数，52岁的Marks持有价值超过2亿澳元的股份，是仅次于投资公司TDM Growth Partners的第二大股东。

挑战麦当劳

GYG的发行将筹集3.351亿澳元，其中2亿澳元用于扩张计划，其余资金将分给现有股东。 GYG希望最终在澳大利亚发展到1000家餐厅，与麦当劳的数量大致相同，并计划每年开设30到40家新店。

“我一直称GYG为快餐。每个人都说，‘不，不，你是快餐式的，麦当劳是快餐’，”马克斯说。“我说，‘麦当劳不是食物。’”

这并没有阻止前麦当劳澳大利亚首席执行官盖伊·鲁索在2009年投资。他现在是GYG的主席，拥有价值超过1.4亿澳元的股份，根据财富指数。他的儿子盖坦诺·鲁索二世是三家GYG餐厅的特许经营者。

这不是唯一的家庭关系：GYG联合首席执行官希尔顿·布雷特的儿子也已经签署意向书，计划在今年晚些时候成为一家餐厅的特许经营者。

希尔顿·布雷特，左，和史蒂文·马克斯。来源：Guzman Y Gomez布雷特去年十月被任命，此前公司表示由于一次后来证明是小问题的健康恐慌，马克斯将辞去首席执行官职务。但最终他没有辞职。

GYG的22亿澳元估值相当于每家餐厅1060万澳元。相比之下，美国快餐式餐厅行业的标志性企业Chipotle Mexican Grill Inc.的每家店的估值超过4000万澳元，根据彭博编制的数据。

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经济护城河

上周，GYG 将首次股票发行的规模增加了近40%，这使得它成为了澳大利亚近一年来规模最大的发行，彭博社编制的数据显示。

晨星公司的分析师对该公司的估值持谨慎态度，称现在给予GYG“经济护城河”还为时过早——这是一种让竞争对手望而却步的竞争优势。他们估计每股价值15澳元，比GYG的发行价低32%。

“我们预计Guzman在未来十年内将保持有吸引力的店铺经济效益，”约翰内斯·福尔（Johannes Faul）领导的分析师在6月7日的一份报告中写道。“然而，我们需要看到确凿的证据表明品牌和店铺经济效益在店铺扩张过程中保持稳固，才能授予护城河，并将我们的乐观情绪延伸到未来十年以外。”

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根据法定基础，GYG去年亏损了230万澳元，并预计2024年将进一步亏损1620万澳元，然后在2025年实现盈利。

一名员工正在准备早餐墨西哥卷饼。摄影师：Brent Lewin/彭博社马克斯说他很早就习惯了辛勤工作。他的父亲是来自迈阿密海滩的“台球赌徒”，有瘾病问题，离开了马克斯的母亲来抚养他、他的双胞胎兄弟和残疾的哥哥。到他八岁时，马克斯已经开始做零工来养活家人。

但是对数字的天赋帮助他赢得了一席之地宾夕法尼亚大学。1994年毕业后，他被“一个叫斯蒂夫·科恩的家伙”招募了。Marks说。他在位于康涅狄格州斯坦福的SAC Capital的股票交易部门找到了一份工作，在那里呆了四年，然后前往伦敦的Cheyne Capital。

Marks说他学会了“聚焦并永不妥协”，但最终决定厌倦了押注于别人的企业。“我想要拥有自己的企业，”他说，“这就是为什么我搬到澳大利亚的原因。”

十多年前，对冲基金巨头史蒂夫·科恩和他的投资组合经理哈里·施韦费尔坐在SAC Capital繁忙的交易大厅里。施韦费尔在思考一连串的幸运事件如何推动他在公司的崛起。科恩的反应是：“我们不应该再让它成为运气。”

如今，他正在享受那个顿悟的果实。这对二人继续构建了对冲基金行业中首批顶尖人才的装配线 —— 用科恩的话来说，通过将你认为是“九分”的人变成完美的十分。结果是一条经过打磨的高绩效人才传送带，他们帮助他在一场昂贵的内幕交易丑闻之后重建，并在另一边崛起，其帝国的金库现在拥有$340亿的客户资金。