葡萄酒新闻：探索波尔多最新年份和葡萄园秘密 - 彭博社
Elin McCoy
葡萄酒样品在波亚克的一级酒庄拉图等待我的记录。
摄影师：Elin McCoy/Bloomberg
卡马拉·哈里斯和唐纳德·特朗普摄影师：Christian Monterossa, Hannah Beier/Bloomberg
与副总统卡马拉·哈里斯（未拍摄）在亚特兰大举行的竞选活动中，参与者欢呼。
摄影师：Christian Monterrosa/Bloomberg嗨，读者和葡萄酒爱好者。这里是Elin McCoy，彭博社的葡萄酒评论家，带来关于法国波尔多最新消息的信息，我在这里度过了两周品尝最新的年份，2023年，仍在桶中。
品尝和吐出超过450种葡萄酒，并听取酿酒师对今年问题天气的看法，仅仅是被称为“en primeur”的年度活动的一部分。
是的，我忙碌的几周包括在顶级酒庄的长时间预约和在Cité du Vin的Union des Grands Crus新闻品鉴会，以及午夜后继续进行的奢华晚宴——嘿，我并不抱怨。
在圣埃米利永的科尔宾酒庄，八个年份的葡萄酒在品酒室中排成一列。在波尔多“优质酒”周期间，这种活动每天发生很多次。摄影师：埃林·麦考伊/彭博社今年，许多访问带来了钻机和锤子的嘈杂声，因为越来越多的酒庄投资于华丽的酒窖，以提高他们的精准酿酒技术，并且增强他们的葡萄酒旅游产品。
彭博社追求泰国更接近于合法化赌场以支持旅游业非洲首富丹戈特考虑收购尼日利亚油田美国股市下跌，欧洲央行的影响超过失业救济申请报告里士满加大征用计划，提出购买贷款的报价欢迎葡萄酒爱好者的推动始于新冠疫情之前，每年为游客增加选择。在坎特梅尔酒庄，我在障碍和推土机之间迷路；工人们正在粉刷计划在三天内开放的客房。（他们确实开放了。）
每个品酒室都有其独特的氛围。法语诗歌的行列装饰着蒙特罗斯酒庄的墙壁。在利奥维尔·波菲尔酒庄，独特的吐酒器在高品酒桌上像抽屉一样拉出，墙壁上展示着品酒者的涂鸦信息。而在科斯·德斯图尔内尔酒庄，外面的灌木被雕刻成大象的形状，这是酒庄的象征。
雕刻的修剪象在圣埃斯泰夫的 Château Cos d’Estournel 的品酒室外站立。摄影师：Elin McCoy/Bloomberg尽管酿酒师们正在倒出2023年的葡萄酒，他们对2024年的生长季节表示担忧。在圣埃米利永和波美侯，几晚的低温威胁着重演 2017年毁灭性的春季霜冻 和 2021年。今年，如果葡萄园温度降至接近或低于冰点，手机警报会被设置为唤醒他们。蜡烛（石蜡霜烛）点缀在葡萄园中，必要时将在凌晨4点或5点点燃。（波尔多这次逃过一劫，但担忧让许多酿酒师整夜无法入睡。）
像去年一样，我留意有趣的汽车。我在 Château Pavie 的入口外发现了一对古董雪铁龙C6收藏品——一辆1930年和一辆1931年。两辆车都属于酒庄老板和汽车收藏家Gerard Perse。
Perse的1931年雪铁龙C6停在Château Pavie的入口外。摄影师：Elin McCoy/Bloomberg在初酒季期间，食物显得尤为重要。在几次午餐中，一个意想不到的食物主题是户外烧烤，即使在寒冷的日子里，使用葡萄藤修剪称为sarments。在左岸，最受欢迎的午餐地点是La Table de Nathalie，这是一个充满阳光的酒吧，位于Château Marquis d’Alesme，在玛歌中心，我愉快地享用了这个季节最早的草莓。
草莓和奶酪在Château Marquis d’Alesme的La Table de Nathalie吸引着人们，旁边是它的品酒室。摄影师：Elin McCoy/Bloomberg晚餐是品尝陈年佳酿的时刻。在一次亲密的酒商晚宴上，我们玩了一个猜测游戏，试图命名五款酒的年份和标签。我准确猜出了来自加利福尼亚纳帕的那一款，但未能识别出辛辣、感性、绝妙的1982年Cheval Blanc，这是我旅行中喝过的最好的酒之一。
另一方面，在波尔多市政厅Palais Rohan举行的年度Académie du Vin晚宴上，展示了73款年份以数字4结尾的葡萄酒——2014、2004、1994、1984……三瓶1914年Château Siran中，有一瓶极佳，一瓶不错但不出色。一瓶显然已经过了最佳饮用期，让我想起了非常老的葡萄酒常常好坏参半。
为丰收节晚宴准备的桌子真是精致。摄影师：Elin McCoy/Bloomberg我最喜欢的菜？在本周最后的晚宴，丰收节在 吉罗城堡，我们品尝了由米其林两星厨师Mathieu Viannay烹制的烤鸽子和松露土豆塔，搭配2014年切瓦利尔酒庄的酒，随后是丰腴丰富的2009年穆顿罗斯柴尔德酒。小提琴手和大提琴手甚至在菜品之间换了华丽的服装。
雨水倾泻而下，洒在巨型帐篷的透明屋顶上。下面的天花板上挂满了闪烁的灯串。这意味着 没有烟火。总会有明年。
我对波尔多新动态的内部指南
晚宴和招待会是获取关于谁在做什么和在哪里的八卦的最佳时机。如果你计划在春季或夏季访问，这里有三个趋势可以探索。
**葡萄园中的树木是未来。**农业林业在波尔多并不完全新鲜，但 拉里维特·奥布里昂酒庄在佩萨克-雷奥尼昂正在将其提升到一个新水平。
在重新种植12公顷葡萄园时，正在葡萄行之间种植300棵泡桐树。作为世界上生长最快的树木之一，它们耐旱，随着气候变暖为葡萄提供局部阴凉，并平均吸收10倍于二氧化碳。（通常，这种木材用于冲浪板。）该项目尚未如下面的图像所示，但酒庄将于5月17日开始开放该地点供参观。
查托·拉里维特·奥特·布里昂“未来的葡萄园”的3D渲染图。来源：Larrivet Haut-Brion的Agence Big**更多全新的酒窖可供参观。**今年最新的环保酒窖的认可归于查托·坎特纳克·布朗，位于玛歌，其墙壁由夯土构成。它在优质酒展期间首次亮相，伴随着风笛声，以致敬19世纪的苏格兰主人。
视野最为壮观的是圣埃美隆的查托·贝莱尔-莫南热。由赫尔佐格和德梅隆设计，这对建筑师还负责纳帕的多米纽斯（穆埃克斯家族拥有这两者），它拥有艺术纹理混凝土墙和一个带有全景视野的玻璃墙品酒室，俯瞰该产区的葡萄园。
贝莱尔-莫纳日城堡内外都令人惊叹。摄影师：赫尔佐格与德梅隆**自然漫步和生态田园主义正在蓬勃发展。**在 吉斯库尔城堡，步道现在穿过一个有池塘的森林、一个正在运作的农场和20种树木。你会看到包括鹅和鸭在内的数十种鸟类，还有成群的羊——你可以点一份野餐在场地上享用。在 坎特梅尔城堡，一个新的植物项目包括在巨大的公园和草地上收集树木和植物种子，以便在波尔多的第一个城市苗圃中进行栽培。
吉斯库尔城堡的许多动物包括这群在前草坪上的山羊。来源：吉斯库尔城堡### 在葡萄酒世界的其他地方
虽然波尔多在我脑海中，但这里有一些我现在关注的其他故事：
- 加州葡萄酒的繁荣时代结束了吗？
- 纳帕的法规之争激发了 绝望的小酒厂的诉讼
- 对 日本葡萄酒 的精彩介绍
- 对 反酒精游说者和新禁酒主义者 如何塑造酒精政策的必要观察
- 餐厅食客学会再次交谈 而不是看手机
我在吃什么，喝什么，思考什么，阅读什么
**为收藏家准备的新波尔多地图。**虽然我感激地依赖GPS，但我对美丽地图的热情是我认为真正可视化一个葡萄酒产区的唯一方式。上周，我的同事简·安森（Jane Anson），《波尔多内幕》的作者和一个优秀的同名网站，推出了两张精彩的葡萄酒地图，帮助你理解主要波尔多酒庄下方的土壤。限量版的“波尔多的梅多克土壤”和“波尔多的右岸土壤”各售价90欧元（97美元），两者共160欧元。
波尔多的右岸土壤地图。来源：简·安森 - 《波尔多内幕》***中国葡萄酒复兴：葡萄酒爱好者的伴侣。***在波尔多的晚餐上，作者简妮特·王（Janet Wang）描述了她如何在伦敦放弃商品和能源交易，成为中国葡萄酒的专家——并且写下这本书。非常有趣，这不仅仅是关于中国葡萄酒，还告诉你葡萄酒如何融入中国的历史、文化和生活。你知道功夫的概念与葡萄酒有什么关系吗？或者哪种酒与月饼搭配？现在我知道了。亚马逊上售价39美元
**做好事：杰拉德·巴塞特基金会。**本周早些时候，我在纽约的邦汉姆拍卖行品尝了美味的红勃艮第酒，参加了这个重要非营利葡萄酒基金会的首次美国活动。该基金会成立于2021年，以纪念已故的葡萄酒大师和大师侍酒师杰拉德·巴塞特，他是世界上最慷慨的葡萄酒专业人士之一，资助学生奖学金和促进全球葡萄酒与酒店业多样性的研究项目。参与其中！
在威尼斯时……来源：Rdb.prconsulting**色彩斑斓的奢华玻璃器皿。**去年秋天，我在吉贝尔托和比安卡·阿里瓦贝内的威尼斯住所，亲眼目睹了吉贝尔托艺术风格的手工吹制穆拉诺玻璃器皿设计。上个月，他在威尼斯的里亚尔托桥开了一家小店——吉贝尔托·威尼斯——在一个小空间里。虽然我喜欢他设计的所有东西，但我现在最喜欢的是这款 气泡蓝水壶和杯子，配有橙色边缘。6个酒杯，€1,080；水壶，€695
*气泡与杯子。*来源：Rdb.prconsulting### 所以，你有一些问题……
我们每周在 我们的Instagram账号 和 通过电子邮件. 这是你这次迫切想知道的内容。
哪里是一个适合认真、第一次购买葡萄酒的地方？
无论你住在哪里，找一个有知识的员工并且喜欢交谈的葡萄酒店。然后专注于一两个你觉得舒适的销售人员，帮助你弄清楚你喜欢什么以及该买什么。
在纽约市，如果你想了解波尔多，新的美丽的上东区商店 Millesima USA，一家波尔多酒商的分店，提供各种期酒和老年份的葡萄酒。我一直是 Chambers Street Wines 的忠实粉丝，该店以小型手工生产商的风土驱动葡萄酒和热情的葡萄酒爱好者员工而闻名。
虽然两者都有在线存在，但为了获得最佳的个人帮助和建议，偶尔到店访问是必不可少的。
如果你真的对此感兴趣，确保查看我几年前的 葡萄酒收藏入门指南。
对自然酒感兴趣吗？The Waves 是一个优秀的新在线商店。来源：The Waves 你冰箱里通常有什么类型的葡萄酒？
我会放几瓶清淡、新鲜、美味、价格实惠的白葡萄酒，方便在做饭时打开喝。目前，我正在享受来自卢加纳（用土尔比亚纳葡萄酿造）、阿布鲁佐的佩科里诺、撒丁岛的维尔门蒂诺和西西里的格里洛等意大利酒款。我还尽量保持一瓶 美味、价格实惠的起泡酒，以便朋友来访时可以拿出来喝。 什么是最好的通用开瓶器？
对于老旧、易碎的软木塞， 没有什么能比得上 Durand。如果不想太复杂，可以选择一个 专业的侍者开瓶器。有许多品牌的设计略有不同；我最喜欢的是不锈钢的Pulltap’s Pulltex Premium版本（$30），它有一个弯曲的手柄、一个不粘的螺旋或钻头，以及一个双铰链杠杆，可以轻松拔出软木塞而不破损。小心不要被它非常锋利的铝箔切割器割到；可以单独购买一个来自Le Creuset的手持式切割器（$15）。
至于将葡萄酒冷却到适当温度，QelviQ（发音为kel-vick）电动冷却器是可编程的——而且速度很快。摄影师：Janelle Jones为彭博商业周刊拍摄 你如何处理喝红酒时牙齿染色的问题？
这是在品酒会期间的一个严重问题！由于我品尝的几乎都是红酒，到了中午我笑的时候看起来就像一个紫牙吸血鬼。这就是为什么我总是随身携带一个小旅行牙刷和Sensodyne Pronamel牙膏，以便在坐下来吃午餐之前刷牙。为了减少染色——并保护我的牙齿——我经常喝静水（而不是气泡水）。在最后一次品尝后等待30分钟再刷牙是至关重要的，以免侵蚀牙釉质。
一位葡萄酒评论家的秘密武器。来源：亚马逊 Bloomberg.com的订阅者现在可以每月赠送最多五篇免费文章给任何你想要的人。只需在故事中寻找“赠送此文章”按钮。（还不是订阅者？解锁有限访问并 在这里注册。）前总统唐纳德·特朗普表示，他将在自己选择的时间和地点与副总统卡马拉·哈里斯进行辩论，否则“我将根本不见她”，这使得两位候选人之间的对决计划陷入僵局。
特朗普在周六的社交媒体帖子中重申了他对9月4日辩论的呼吁，他表示将由 福克斯新闻主办。哈里斯的竞选团队驳回了这一计划，称原定于9月10日的辩论将在 ABC上进行，原本将有特朗普和总统乔·拜登参与。
ABC辩论的命运尚不明确。该网络尚未宣布是否会继续，而哈里斯竞选团队相信，如果任何合格候选人出席，ABC将会继续进行。
前总统和2024年共和党提名人于周五晚些时候开始了最新一轮的口水战，发布了一条帖子称他已“同意与福克斯新闻”在9月4日在宾夕法尼亚州进行面对面辩论。
特朗普“试图退出他已经同意的辩论”，哈里斯将在9月10日的ABC上“无论如何都会出现”，哈里斯竞选发言人迈克尔·泰勒在周六的声明中表示。“在双方竞选团队已经同意的辩论之后，我们乐意讨论进一步的辩论，”他说。
特朗普在他的Truth Social平台上回复了一条帖子，贬低了哈里斯的智力以及她与拜登记录的关联。“我将在9月4日见到她，或者根本不见到她，”他说。
这种争斗增加了美国选民在11月5日的普选之前可能不会看到两位主要候选人之间辩论的可能性。
在之前的一条帖子中，特朗普表示，之前的协议因拜登退出总统竞选而失效。他还提到利益冲突，称他与ABC及主播乔治·斯特凡诺普洛斯正在进行诉讼。大卫·穆尔和林赛·戴维斯，而不是斯特凡诺普洛斯，是ABC提议的辩论主持人。
特朗普表示，9月4日的时机“方便且合适，因为它正好是在”一些州9月6日提前投票开始之前。
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6月的第一次拜登-特朗普辩论中，总统的表现惨淡，最终导致他退出2024年竞选并支持哈里斯。
特朗普及其竞选团队之前拒绝承诺任何进一步的辩论，表示这些计划在 民主党 正式选定拜登的替代人选之前无法正式化。
民主党全国委员会 周五表示，哈里斯在党内的虚拟点名投票中获得了足够的代表票以确保提名。投票将在周一结束。
卡马拉·哈里斯突然跃升至民主党候选人之首，显示出重新激发该党在低收入美国人中的支持，这一关键选民群体在四年前帮助乔·拜登进入白宫。
随着生活成本的飙升，这些选民失去了热情。哈里斯将有三个月多的时间来克服许多经济困难的美国人对拜登未能带来改善生活变化的冷漠。对关键州的早期民调显示，哈里斯可能正在扭转这一局面。