Whole Foods、Amazon Fresh、Amazon.com 为一个购物车做准备 - 彭博社

Matt Day

华盛顿的一个亚马逊生鲜店。

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亚马逊公司正在推出其杂货业务的最大改革****自六年前收购Whole Foods Market以来——改造商店，测试新的高度自动化仓库，并首次向非Prime会员提供新鲜食品配送。

在可能会受到购物者欢迎的举措，该公司还计划将其各种电子商务超市产品——来自Whole Foods、Amazon Fresh、Amazon.com——合并到一个在线购物车中。

这些变化将在未来几周和几个月内推出，标志着总部位于西雅图的公司为争夺价值1.5万亿美元的美国杂货市场份额所做的最新努力。这家科技巨头已经提拔了一批传统零售高管来帮助。领导这一行动的前乐购公司高管托尼·霍格特拥有丰富的实体店经验，但面临着沃尔玛和Kroger等公司主导的市场格局。

零售商的美国杂货市场份额

来源：瑞银

在一次Bloomberg Businessweek的采访中，49岁的霍格特描述了公司将亚马逊从一个专门经营有机食品和谷类食品、纸巾送货上门的小众杂货商转变为购物者可以节省开支并减少到店次数的目的地的雄心。“我们对杂货很认真，”他说。“我们的计划是与客户建立这种非常牢固的杂货关系。”

8月2日，亚马逊将开始邀请十二个美国大都市地区（包括波士顿、达拉斯和旧金山）的非Prime会员在线订购亚马逊生鲜店和仓库的食品。此前，只有支付每年$139 Prime会员费的购物者才能从Fresh获得食品配送。该公司计划到年底将该优惠推广至全国，并最终包括来自Whole Foods和其他杂货店的产品。配送费用从$7.95到$13.95不等，比Prime会员支付的费用高$4。

亚马逊顾客长期以来一直表达了他们需要从三个不同的网页结账才能购买到购物清单上所有物品的不满。想要帝王鲑鱼片（由Whole Foods销售）、一包切碎的生菜（由Amazon Fresh销售）和一盒Cheerios麦片（与其他耐放产品一起由Amazon.com销售）的消费者有时发现自己需要下三个不同的订单，分别送到他们的家中。该公司计划通过在亚马逊仓库中储存更多Whole Foods产品并创建一个购物车来在今年或明年简化这个流程。全球杂货店高级副总裁霍格特表示：“我们意识到仍然需要改进。”

2020年3月，亚马逊Prime杂货袋准备在华盛顿的Whole Foods外交付。摄影师：Andrew Harrer/Bloomberg在现实世界中，该公司正在改造其Fresh商店，将Krispy Kreme咖啡和甜甜圈摊位放在门口附近，将原本有限的库存增加约1500种商品，试图通过明亮的颜色使空间更具吸引力。杂货分析师和一些购物者对该连锁店冷冰冰、实用主义的设计感到反感。洛杉矶的营销人员Peter Abraham说：“它只是毫无灵魂可言”，他曾几次光顾Fresh商店，但已经不再去了。

亚马逊进入以低毛利率著称的杂货业务的理由与沃尔玛大致相同：利用定期的食品储备来吸引顾客并诱使他们购买其他产品。过去几年，亚马逊已经建立了一个大型的在线业务，销售纸制品、罐头食品、宠物食品以及健康和美容用品。当大流行迫使许多人首次在线购物食品和日用品时，这些销售额得到了极大的提升。

但该公司多年来一直在努力找出如何盈利销售新鲜食品，启动并终止了一系列倡议。送货肉类和农产品在物流上具有挑战性且成本高昂。两位熟悉情况的人士（要求匿名讨论内部事务）表示，2010年亚马逊平均需要一笔约115美元的杂货订单才能实现盈亏平衡。十年后，这个盈亏平衡点仍然是90到100美元。Hoggett表示，由于订单速度和行程类型的差异，公司并不使用单一数字跟踪交付经济情况，但他表示公司在建立更高效的家庭送货业务方面已经迈出了“重要的一步”。

亚马逊现在该怎么办？嗯，阅读马特·戴的迷人视角，看看这家平台最新进军实体空间的动向。

中国对Beyond Meat并不感冒

2020年似乎是Beyond Meat在中国展开努力的开始，也是其存在的高峰。正如彭博社的迪娜·尚克和丹妮拉·韦所写，在那一年，Beyond Meat曾在星巴克亮相，并在JD.com的购物网站上销售。但现在不再。

Beyond在中国遇到困难并不是孤例。但它在努力上投入了很多：

它与嘉兴经济技术开发区管理委员会合作，租赁并翻新了上海附近的一家制造工厂；该公司还在上海租赁了一处用于研发的12000平方英尺空间。截至4月1日，Beyond在该项目上投资了初始2200万美元，并向其在中国的子公司提供了另外2000万美元的资金，根据公开文件。

但在中国找到Beyond Meat的产品并不总是容易的。在上海的一家星巴克，Beyond Meat三明治，以及其他任何植物基肉制品，根据店长的说法已不再供应。一位星巴克发言人表示“选择和供应因店铺而异。”去年夏天，Beyond Meat与德克士餐厅合作推出了汉堡，但该连锁店现在正在在线和实体店展开大规模的营销活动，推广其从本地替代肉制品生产商Starfield采购的辣植物基汉堡。而肯德基尝试在2021年提供Beyond“牛肉”卷，但今天，Yum China Holdings Inc.旗下的任何餐厅连锁都不再在菜单上提供Beyond产品。

公司拒绝就这个故事发表评论。2019年首次公开募股后，Beyond公司总体上遇到了一些麻烦—你可能还记得关于人造肉的这篇*《商业周刊》*封面报道—但植物基肉类替代品的困难被许多试图吸引中国消费者的人所感受到。专家指出，像豆腐和绿豆这样的植物蛋白在中国的厨房里长期占据一席之地；而人造鸡块则不太受欢迎。

尼尔斯叔叔得到了应有的尊重

几年前，历史学家兼企业家范·韦弗向世界揭示了内森·格林（他的社区称他为尼尔斯叔叔）的故事，这引起了一阵轰动。格林是一名被奴役的男子，曾在杰克·丹尼尔成为威士忌酿造师的过程中给予指导，并最终经营了以杰克·丹尼尔名字命名的酿酒厂。随着威士忌传遍世界，尼尔斯叔叔的贡献却未被承认。

现在，多亏了韦弗，尼尔斯叔叔正处于风口浪尖。正如唐娜·威尔逊为*《商业周刊》*所写：

2016年，这位历史学家和企业家偶然发现了格林的故事，一年后成立了一家公司以纪念他。她很快购买并开始恢复林奇堡的农场，格林曾在那里担任丹尼尔的第一位主酿酒师，后来这个职位被他的儿子继承。2019年，韦弗购买了北部16英里处的一座马场，在谢尔比维尔建立了尼尔斯·格林酿酒厂。

最初几年，韦弗只是装瓶其他酿酒商生产的烈酒，去年才开始销售自己的产品。即便如此，遵循格林原始配方的尼尔斯叔叔优质威士忌已成为增长最快的美国威士忌品牌，也是由黑人创立的最畅销烈酒。韦弗表示，销售额有望在今年翻倍，2022年达到1亿美元后，她拒绝了一份超过10亿美元的品牌收购要约。“尼尔斯叔叔是一个真正的先驱，”担任尼尔斯叔叔公司首席执行官的韦弗说。“我希望他的遗产能延续下去。”

阅读听听这款威士忌是如何赢得奖项的，当然，这是尼尔斯叔叔自己的配方。韦弗计划将她的财产打造成一种娱乐目的地，您可以在那里了解尼尔斯叔叔对烈酒世界的贡献历史，并一路品尝一些。

为退休存钱

  • $1.8 百万 这是现在美国的平均 退休储蓄目标，根据查尔斯·施瓦布全国调查。拥有401(k)计划的人表示，随着成本上涨，存钱变得更加困难。

隐藏健康成本

“这让你想，难道他们在隐藏什么，不愿透露这些信息吗？”

迈克尔·汤普森

代表向康涅狄格工会健康计划缴纳费用的工会承包商的受托人

康涅狄格州的两个工会健康保险计划声称，保险公司Elevance Health 经常支付过高的医疗账单。雇主们正在争取数据，他们称这些数据显示了他们的健康计划 支付过高的医疗费用。### 在您的收件箱中获取彭博新闻简报

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