Popeyes需要一场斗争 - 彭博社

Claire Suddath

当你咬下去时，Popeye’s 三明治中的鸡肉发出清脆的声音，表面那些凹凸不平的地方碎裂成千上万美味的碎片。这与柔软的面包形成了令人兴奋的对比。鸡肉本身也多汁且调味得当，没有像麦当劳的炸鸡三明治那样味道过咸；$3.99（Nick Kindelsperger/芝加哥论坛报/TNS 通过 Getty Images）摄影师：芝加哥论坛报/TNS人们排队等候数小时，队伍延伸到街道尽头。食品网站 Thrillist 称其为“微小的奇迹”，而 *《纽约客》*则称其为“奇妙”。没有全国性的广告活动，没有名人代言，然而人们分享了超过 40,000 条 Instagram 帖子和数十万条推文。所有这一切都是为了来自 Popeyes 的 $3.99 鸡肉三明治。

要理解 Popeyes 的现状，首先你得理解鸡肉的现状。鸡肉比牛肉便宜，理论上更健康（当然，如果你炸它就不算）。根据全国鸡肉委员会的数据，平均美国人每年吃的鸡肉比十年前多了大约 10 磅。这一禽肉繁荣帮助复兴了 KFC，并使 Chick-fil-A 成为美国第三大餐饮连锁，仅次于麦当劳和星巴克。去年，平均每家 Chick-fil-A 餐厅的收入约为 460 万美元，是平均 KFC 的三倍多。

Popeyes几乎已经有50年的历史，但从未拥有像顶级快餐连锁店那样的全国影响力。例如，它的门店数量比KFC少大约三分之一。但它确实有一些真正出色的炸鸡。在2017年，加州的一家餐厅承认他们提供的13美元炸鸡主菜实际上只是员工从街对面的Popeyes外卖的。连安东尼·波登也是它的粉丝。

由于其优越的产品，这个连锁店近年来表现良好，但Chick-fil-A在自己的领域击败了它。它的竞争对手主要销售什么？炸鸡三明治。Popeyes需要一个三明治。它需要一场斗争。

Popeyes三明治几个月前在部分地点进行了软启动。它有一个布里欧修面包，厚厚的一层腌黄瓜，配有蛋黄酱或辛辣的卡真酱。早期顾客常常在推特上发帖，称它比Chick-fil-A好得多。因此，本周Popeyes通过一系列推文公开推出了它，这些推文迅速演变成与Chick-fil-A的推特账户之间的被动攻击性争吵，后者乐于参与其中。Wendy’s也试图尴尬地参与其中，尽管它销售几种鸡肉三明治。

美国人已经有一段时间没有经历过病毒式的食品狂潮；克罗纳特已经六岁，Doritos-Locos塔可已经七岁。Popeyes的母公司餐饮品牌国际公司也拥有汉堡王，因此在某种程度上，他们也是最近不可能的华堡关注的幕后推手。但大豆蛋白浓缩物只能产生有限的兴奋感。

这就是为什么Popeyes三明治活动如此聪明。这个产品便宜、美味，伴随的讽刺Twitter争论给人们提供了发表意见的理由，所有的标签都是#popeyessandwich。Popeyes还没有公布本周的销售数字，尽管考虑到全国各地张贴的“售罄”标志，Popeyes美洲区总裁Felipe Athayde在称其为“非凡”时可能并没有夸大其词。

与此同时，KFC和Chick-fil-A即将因Chick-fil-A的新配菜而开战：奶酪通心粉。

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