中国正在建立一些世界上最大的包装食品公司 - 彭博社

游客在中国杭州的康师傅梦探索公园品尝方便面。

摄影师：沈其来/彭博社

这列两车厢的火车缓缓驶出康师傅梦探索公园，车厢里充满了因射击卡通白菜而兴奋的孩子们，他们要把这些白菜放入动画方便面的锅中。下一站：一家每分钟生产4000包真正方便面的工厂。

它们可能没有上海迪士尼乐园那样令人惊叹，但以面条为主题的游乐场和附近的生产线正在将顶益（开曼群岛）控股公司推向自己的未来世界。

康师傅品牌的拥有者生产了中国每年消费的340万吨方便面的一半，但随着中产阶级消费者放弃咸味和脂肪含量高的杯面，转向更健康的选择，收入却停滞不前。顶益正在努力重新定义这款普通的面条，投入数百万美元进行客户教育、食品科学、奥运会赞助和《功夫熊猫》短片，以说服消费者这种廉价餐点可以成为他们美食追求的一部分。

“我们希望继续成长，并在中国消费者中实现‘高端化’，”顶益首席技术官陈瑞德在公司上海研究中心表示。“在几年内，我们将能够达到黄金标准，那时你无法分辨我们的面条和面馆里的面条。”

中国的包装食品市场，按Euromonitor International Plc的估计价值2260亿美元，正在帮助国内公司与一些世界最大的食品巨头竞争，从国有巨头中粮集团到乳制品公司内蒙古伊利实业集团和肉类生产商WH集团。但影响中国消费者的味蕾可能比影响他们的心智更容易。在一个连鸡蛋和牛奶都可能是致命假货的国家，消费者对本土食品变得愤世嫉俗，并愿意为他们认为含有更好成分并经过更严格安全检查的外国品牌支付溢价。

收取溢价的机会以及国内产品供应短缺，正在推动像WH集团和光明乳业这样的公司寻求海外资源，以帮助他们保持面条、猪肉和酸奶在厨房橱柜和冰箱货架上的供应。

根据彭博社汇编的数据，自2009年以来，中国公司在食品行业宣布了超过80笔价值约120亿美元的海外交易。那是六人因饮用掺有三聚氰胺的假牛奶而死亡的次年。伊利本月表示，它以8.5亿美元竞标达能公司的Stonyfield品牌。

“食品公司在提升价值链方面是最聪明的，”上海中国市场研究集团的董事总经理肖恩·瑞恩说。“他们理解消费者的恐惧，并尽可能走高端路线。”

猪在美国密苏里州的史密斯菲尔德食品加工厂被屠宰。摄影师：丹尼尔·阿克尔/彭博社最大的一笔交易发生在2013年，当时WH集团以69.5亿美元收购了位于弗吉尼亚的史密斯菲尔德食品公司，后者是全球最大的猪肉生产商。史密斯菲尔德拥有Armour香肠、史密斯菲尔德培根和Eckrich香肠等品牌。

史密斯菲尔德食品的首席执行官、香港上市的WH集团执行董事肯尼斯·沙利文表示，拥有美国品牌使WH集团能够接触到在这个消费约占全球一半猪肉的国家中的高端消费者。

中国的人均消费为每年39.4公斤（87磅），而国内养猪场无法满足需求。根据美国肉类出口联合会的数据，去年美国对中国和香港的猪肉出口总量达到54.5万吨，比2015年增长了61%。

沙利文表示：“美国有非常高的食品安全标准和良好的食品安全记录，这种理念带来了一定的光环效应。”

因此，史密斯菲尔德在中国被视为一个高端品牌，其价格至少比WH集团的中国品牌高出20%。

WH集团在中国郑州开设了一家加工厂，以帮助满足这个消费全球一半猪肉的国家的需求。摄影师：齐来·申/彭博社由于中国禁止进口加工肉类，史密斯菲尔德无法从其美国工厂出口香肠、火腿和培根。因此，WH集团在郑州开设了一家投资8亿人民币（1.16亿美元）的工厂，预计明年达到满产时将生产3万吨这些肉类。

“整个想法是将我们在美国的日常协议纳入其中，”沙利文说。

最活跃的收购者之一是总部位于上海的国有企业光明食品集团。中国第二大食品公司在其前董事长因贪污和贿赂于2015年被判处18年监禁后，正在从丑闻中恢复。

在12月，上市子公司上海马铃薯水星有限公司，一家罐头肉生产商，完成了一项交易，收购了新西兰肉类合作社银蕨农场有限公司的一半，交易金额约为当时的1.91亿美元。

这标志着该集团在区域内的收购狂潮，包括新西兰乳制品公司Synlait Milk Ltd.和销售奶酪、饼干、熏鲑鱼及其他产品的Manassen Foods Australia Pty Ltd。

光明食品的收购狂潮包括新西兰的Synlait Milk，该公司向中国出口奶粉。摄影师：布伦登·奥哈根/彭博社在2015年，它收购了Tnuva食品工业有限公司的控股权，交易估值约为21.6亿美元。

“走出中国，利用全球食品资源和全球食品市场，可以帮助我们将最佳食品技术引入光明食品，也可以成为将光明食品的国内产品推向世界的渠道，”发言人潘建军在一封电子邮件中说。

中国食品行业的快速扩张也带来了伤亡。总部位于沈阳的中国汇森乳业控股有限公司曾宣称将25万头牛进口到北方牧场以提供优质牛奶，但在与债权人召开紧急会议后，其股价在3月份暴跌85%，震动了香港股市。交易已暂停。

与此同时，面条制造商顶益则将更多资金投入内部。这个食品巨头的创新者曾专注于实用的进步，例如可折叠的叉子和双层包装，以便工薪阶层的中国人在通勤时能快速吃面。

现在，他们在上海的一个5亿人民币的研究综合体内工作，顶益与全国顶尖的食品科学大学项目合作，并与日本公司如伊藤忠合作，开发无化学添加剂的调味品和无棕榈油的面条。

“最先进的方便面技术将在中国出现，因为这个市场的潜力超越其他任何地方，”首席技术官陈说。根据总部位于伦敦的Euromonitor的数据，康师傅和他的竞争对手试图遏制自2013年以来中国方便面总销售额下降12%，降至820亿元，预计到2021年将进一步下降至620亿元。

根据彭博社汇编的数据，顶益的销售额从2013年到2016年下降了23%，而方便面销售额去年下降了10%，降至32.4亿美元。该公司在5月22日表示，包括中端包装和零食面条在内的产品在2017年第一季度的销售额同比下降了39%。

康师傅品牌方便面的销量从2013年到2016年下降，因为消费者寻求更健康的替代品。摄影师：沈启来/彭博社陈说失去的市场份额是可以恢复的。他指出日本，每年人均消费60包方便面，而中国为30包。

然而， Tingyi 仍然有工作要做。在康师傅园区，游客陈慧玲说她允许她12岁和10岁的儿子每几周吃一次方便面，当她太累而无法做饭时。

“我觉得这对他们没有坏处，”35岁的陈说。“但这毕竟还是不如新鲜食物，对吧？”

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—由牛书平报道，汤·麦肯齐和范海泽协助