特朗普政府旨在使更快的肉类加工成为永久性措施 | 路透社

美国总统唐纳德·特朗普在华盛顿特区的肯尼迪中心参加董事会会议后，返回白宫时指着手指，2025年3月17日。路透社/卡洛斯·巴里亚芝加哥/华盛顿，3月17日（路透社）- 特朗普政府周一表示，计划永久允许美国禽类和猪肉加工厂更快地运营，这引发了倡导团体对工人健康和食品安全的担忧。

美国农业部的决定是肉类公司和行业协会（如全国鸡肉委员会）的胜利，他们一直倡导更快的加工线速度。

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然而，这增加了对屠宰场工人的健康担忧，他们通常使用锋利的刀具进行重复性工作，并在极端的高温或低温下工作。

根据一份声明，美国农业部将开始一个过程，使其在某些设施下允许的更高速度永久化。拥有豁免的鸡肉加工厂每分钟可以处理多达175只鸟，而之前的限制为140只鸟。

该机构还将延长豁免，允许设施“在没有过度政府干预的情况下满足需求，”声明中说。

美国农业部的公告引用了加工速度与工作场所伤害之间缺乏直接联系，但研究表明，肉类包装工人面临更大的严重伤害风险。

工人联合会和其他倡导团体长期以来一直认为，更高的速度威胁到食品安全，并对工人造成更高的压力伤害和事故风险。移民和无证工人通常填补肉类加工工作。

“提高生产线速度会伤害工人——这不是可能，而是肯定的，”代表15,000名家禽工人的零售、批发和百货商店工会主席斯图尔特·阿佩尔鲍姆说。

在他的第一任期内，唐纳德·特朗普总统在2019年发布了一项规则，允许猪肉加工厂以他们想要的速度运行加工线。一名联邦法官在2021年因工人联合会的挑战而阻止了该规则。拜登政府在2023年允许六家猪肉加工厂在一项试点计划中以更快的速度运营，农业部收集了有关工人受伤的数据。

全国猪肉生产者协会表示，使更高的速度成为永久性将为猪肉生产者增加稳定性。

农业部资助的数据，在一月发布，发现猪肉和鸡肉加工厂工人面临的肌肉骨骼疾病风险高于其他制造业工人，例如腕管综合症。在六家猪肉加工厂中，更高的生产线速度与一家工人的风险增加相关，而与另一家工人的风险降低相关，而在四个设施中，生产线速度没有产生统计学上显著的差异，数据表明。

数据显示，生产速度与家禽工人的风险之间没有关联。

来自劳工统计局的数据表明，2022年动物屠宰和加工行业报告的职业病案例是所有行业平均水平的六倍。

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