美国鸡肉、猪肉加工厂工人面临更高的健康风险，农业部研究证实 | 路透社

工人在美国俄亥俄州格林威治准备鸡肉，2020年5月13日。路透社/Dane Rhys/文件照片芝加哥，1月10日（路透社）- 根据美国农业部周五发布的两项研究，美国鸡肉和猪肉加工厂的工人面临比其他制造业工人更高的肌肉骨骼疾病风险，例如腕管综合症。

研究结果突显了员工的健康问题，他们通常执行重复性任务并使用危险设备，包括锋利的刀具，来处理消费者的肉类。这些职位大多由移民和无证工人担任。

超过一半的美国肉类加工工人是移民，而整个劳动力中约有17%是移民，根据经济和政策研究中心的数据显示，该智库的研究。一项由美国农业部资助的研究对11家以更快加工速度运营的禽类工厂的1,047名工人进行了调查，发现81%的员工面临肌肉骨骼疾病的风险增加。研究人员将他们的腕管综合症风险与另一项对4,321名制造业工人的研究进行了比较。

研究发现，每分钟处理更多鸡肉的禽类工人面临的风险高于那些以较慢速度工作的工人，尽管与更快的加工线速度没有关联。

肉类公司正在改善流程和设备以减少伤害，肉类协会表示，该行业团体代表了如泰森食品等生产商。(TSN.N) 和 JBS USA。“在提高生产线速度的同时，保持工人安全标准是可能的，”该机构表示。

在猪肉加工厂中，574名评估工人中有46%面临肌肉骨骼疾病的高风险，增加的生产线速度对不同企业的影响各不相同，另一个美国农业部资助的研究指出。

几名工人表示，由于担心报复或对自己的问题得不到帮助而感到沮丧，他们对向主管报告疼痛感到担忧，该研究称。

“每个人都在忍受疼痛，害怕发声，”一名猪肉工人表示，依据该研究。

危险不仅限于美国农业部报告中详细的肌肉骨骼伤害，零售、批发和百货商店工会主席斯图尔特·阿佩尔鲍姆表示，该工会代表着超过15,000名家禽工人。

“家禽工人在狭小、寒冷的环境中辛勤工作，每小时切割数千只鸟，鸡在生产线上快速通过，”他说。

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