四款全年可邮购的最佳新无酒精啤酒 - 彭博社

Tony Rehagen

2025-01-10

来源：供应商来自我和Top Shelf所有饮酒专家的新年快乐！托尼·瑞哈根在这里，是您在啤酒方面的老朋友，带您体验旧的结束和新的开始。

但首先，你杯子里有什么？

是什么酒让你惊叹？是什么精酿啤酒让你成为信徒？是什么鸡尾酒让你难以置信？

给我们发邮件，[email protected]，讲述那个让你欣赏生活中美好事物的饮品故事，你可能会在即将到来的Top Shelf Society通讯中被 featured。

如果你在网上阅读这个，在这里注册以便不错过任何一期。我们每周轮换啤酒、葡萄酒、威士忌和鸡尾酒。

重新思考无酒精啤酒

也许你和许多读者一样，已经在假期狂欢后开始了为期31天的戒酒。（如果是这样，我向你致敬！我的干燥一月持续了大约12小时。）

彭博社追求如何运动品牌引发无酒精啤酒热潮，推出不糟糕的饮品墨尔本遭遇闪电洪水和冰雹，暂停澳大利亚公开赛埃里克·莫里坎的眼镜在拍卖中拍出£20,000在萨姆和戴夫二重唱中演唱《灵魂男孩》的萨姆·摩尔去世，享年89岁去年49%的美国饮酒者表示他们“非常可能”或“有些可能”在这一年的第一个月戒酒，比2023年增加了七个百分点。根据这些数据，毫不奇怪，从喜力和健力士等全球大型品牌到德舒特斯和内华达山脉等美国独立品牌的酿酒商们都在投资低酒精和无酒精版本的产品。

问题：即使在酿造技术的现代进步下，产生的无酒精啤酒越来越接近于真正啤酒的味道、气味和口感，但仍然没有真正可以替代全酒精选项的饮品。酒精会影响味道，正如我在饮用比利时强啤酒时发现的（见下文）。

[无酒精饮料到底是给谁喝的呢？摄影师：Isa Zapeta，来自彭博商业周刊](https://www.outputnews.com/2025/bloomberg/news_2025_01_09_1319575)但是，如果我们不把无酒精啤酒视为我们最喜欢的啤酒的替代品呢？如果我们不是为了一个月而将就于无酒精饮品，而是用它来增强全年饮酒体验呢？

让我解释一下：无酒精啤酒的销售正在激增。酿酒师协会表示，截至2024年10月，美国无酒精销售在精酿啤酒厂中同比增长了30%。世界酿酒联盟，国际啤酒贸易协会，估计由于Z世代的饮酒习惯（或缺乏饮酒习惯）变化，全球无酒精啤酒的销售预计将达到500亿美元，是2020年数字的两倍多。

但有趣的是，如果你超越行业整体数字，与酿酒师交谈，他们发现他们的无酒精观众并不是禁酒者、健康狂热者或甚至一个月的决心坚持者：而是他们的常规啤酒饮用客户。

在最近一次来自俄勒冈州本德的德舒特酿酒厂的新非酒精系列的虚拟品鉴会上，酿造创新经理本·凯斯报告称，购买其非酒精啤酒的人中有超过90%的人也定期消费其全酒精产品。酿酒厂发现，饮酒者使用非酒精啤酒并不是为了替代其酒精啤酒，而是为了补充它们，延长饮酒时间，并帮助填补那些他们不能或不想喝醉的夜晚。

伦敦最著名的房地产开发商正在大力投资非酒精葡萄酒。来源：Wild Idol“我喜欢啤酒，但很多时候当我想喝啤酒时，喝酒精饮料并不合适，”德舒特首席执行官彼得·斯克雷贝克在同一次Zoom会议上解释道。“我可以喝一杯黑巴特波特，然后喝两杯非酒精啤酒，以保持社交氛围，但这样做是负责任的。这种氛围是一样的：放松的时刻和仪式感依然存在。你仍然在进行润滑的社交互动。其余的有点是心理生理的。”

这不仅仅发生在俄勒冈州。阿伦·戈尔，一位在行业中有15年经验的倡导者和顾问表示，像他一样，全国约82%的非酒精啤酒饮用者也喝酒精啤酒。“我可以用一些看起来成熟且仍然有啤酒味的饮品来延长我的夜晚，”戈尔说。“你也可以喝汽水，但这并不让你感觉像是在参与这个夜晚。非酒精啤酒满足了味觉和社交需求，即使它并没有满足大脑化学状态。”

[超越干燥一月：12种优秀的新非酒精饮品值得尝试。摄影师：切尔西·凯尔](https://www.outputnews.com/2025/bloomberg/news_2025_01_07_1313226)尽管非酒精饮品的势头和潜力巨大，但它仍然占整体国内啤酒市场的不到1%（截至2022年为0.9%）。而无处不在的运动酿造公司，专注于非酒精啤酒，仍然是主导者，赢得了19%的市场份额，推动了该类别32%的整体增长。在大多数啤酒购买的杂货店中，品牌忠诚度占据主导地位，吉尼斯饮用者购买吉尼斯0，而黑布特波特饮用者则选择黑布特非酒精。

但戈尔指出，对于更喜欢冒险的饮酒者——像我们这些顶级饮酒者——非酒精啤酒的乐趣在于通过邮寄获得。因为非酒精啤酒不含酒精（官方基准为低于0.5% ABV），它通常可以直接运送到任何州和大多数国家的消费者手中。

所以请和我一起为这整整12个月的啤酒干杯，伴随着新的和/或不为人知的优质无酒精啤酒，直接送到您家门口。

Ceria Brewing Co. Grainwave

可比：蓝月亮

来源：供应商前科尔斯酿酒师基思·维拉在他首次开发蓝月亮时改变了啤酒世界（和我的生活），这是一种略微甜的比利时风格白啤酒，加入了瓦伦西亚橙皮和香菜。现在他独立创业，创立了Ceria，这是一家无酒精酿酒公司，其旗舰产品是这款同样革命性且可口的比利时风格白啤酒，加入了血橙皮、香菜和零酒精。六罐12盎司装售价14.99美元，另加运费

Momentum Brewery Hazy IPA无酒精啤酒

可比：新比利时魔法游侠IPA

来源：供应商IPA长期以来一直是精酿啤酒的畅销品，但无酒精IPA一直是一个难以实现的目标。由于改进的啤酒花提取方法和过滤技术，使酿酒师能够在保留风味的同时去除完全酿造的酒精IPA中的酒精，这种情况发生了变化。像大多数无酒精酿酒师一样，布鲁克林的Momentum对其工艺保持缄默，但这款清脆而果味十足的Mosaic、Amarillo和Simcoe啤酒花的混合饮用起来就像经典之作。四罐12盎司装售价12.99美元，另加运费

三得利全无

可比：札幌

来源：供应商不要让这个日本“气泡麦芽和啤酒花饮料”的奇怪、通用名称让你却步——对无酒精啤酒的分类可能会变得棘手。（例如，在美国的标签上，你不能使用常见的风格，如拉格、艾尔、波特或世涛。）这种超轻体、起泡、略带麦芽味的饮料（几乎）像是一种干爽收尾的米拉格，非常适合延长任何饮酒场合——而且它的热量和糖分为零。六罐11.8盎司装售价20美元，加运费

健力士0

可比：健力士

来源：供应商这在大多数超市和酒类商店都有售，但我觉得值得特别提及。如果我们诚实地说，尽管无酒精饮品已经变得越来越好，但在盲测中，我们大多数人仍然能分辨出低酒精或无酒精啤酒与真正啤酒之间的区别。也许，除了这一款。我不确定他们在都柏林标志性的圣詹姆斯门后面做了什么魔法，但这款饮料的倒出、起泡、气味、口感和味道都像是一罐美国健力士。14.9盎司罐售价3.79美元，加运费

或者，如果你仍然对你最喜欢的啤酒的无酒精版本不完全信服，可以尝试一下啤酒味水，这也是广泛可供州际运输的饮品。

与此同时，在酒精含量的世界里……

经过近25年的发展，受欢迎的众包应用和网站 RateBeer 宣布将于 2 月 1 日关闭。除了方便的评分、评论和建议外，它还是一个啤酒爱好者的社区，将会被怀念。

日本清酒制造商朝日酒造宣布计划将原料送往国际空间站，在那里它们将在零重力环境中酿造出高重力清酒，产品将在地球上以约653,000美元的高价出售。

奇查，一种古老的安第斯发酵紫玉米饮料，正在受到一些美国啤酒饮用者的欢迎。我在两年前的秘鲁旅行中品尝了一些自制的奇查，味道鲜美、清淡且令人耳目一新。

VinePair 的常规必读文章作者 Dave Infante认为，尽管 2024 年是近年来首次关闭的酿酒厂数量超过开设的年份，但精酿啤酒远未死去。

在最近关于吉米·卡特总统去世的报道中，几家媒体承认了我认为是他政府的标志性成就：1978年，这位来自乔治亚州普莱恩斯的禁酒者签署了HR 1337，使家庭酿造啤酒合法化。这为我们现在享受的精酿啤酒革命奠定了基础。谢谢你，卡特总统。

造就我的啤酒：Tripel de Ripple

我记得第一次考虑我啤酒中酒精含量的时候。我当时住在印第安纳波利斯，我和我的妻子走了几个街区来到布鲁日酿酒厂，这是一家新开的比利时啤酒餐厅，成为了邻里的热门话题。当我的约会对象浏览贻贝、可丽饼和炸土豆条的菜单时，我当然查看了啤酒单，立刻被一种名为 Tripel de Ripple的自制啤酒吸引，这是一种比利时风格的强烈艾尔，酒精含量高达10%。

愿Tripel de Ripple安息。愿这些其他优秀的比利时风格强烈艾尔和金色艾尔长存。来源：供应商那是2006年，精酿啤酒对我和许多人来说仍然是新奇的，尤其是在印第安纳这样的中西部州。我见过的大多数微酿啤酒都偏向英式，主要是麦芽棕色艾尔、苏格兰艾尔、温和艾尔、波特和世涛，或者美式风格的奶油艾尔、淡色艾尔或水果小麦。很少有超过6%的酒精含量。即使是那些充满啤酒花、相对高酒精度的IPA，我也很少看到超过7%的。

所以，看到一种自酿啤酒的冲击力相当于一杯典型的葡萄酒，确实引起了很大的轰动——事实上，店主限制饮客每次只能喝两杯。对我来说，作为一个对比利时啤酒仍然相对陌生的人，这几乎是一种挑战。为什么不呢？我正好是步行。

已经快20年了——我没有做笔记——但当我回想起来，我可以清楚地记得第一次注意到一种复杂的香气，花香和略微甜美的气息，伴随着我后来会与比利时风格相关联的酵母气息。各种微妙的风味，老实说，我的记忆有些模糊（这家餐厅在2020年关闭），但我绝对记得它既果味又辛辣，且出乎意料地顺滑，完全没有酒精的感觉。我完全可以想象这两杯会悄悄地让一个毫无防备的饮者感到意外。

Tripel de Ripple为我打开了探索其他比利时风格的强啤酒和金色啤酒的大门，包括那些从故乡进口的，比如 Delirium Tremens 和 Chimay，以及来自这边的，比如 Unibroue的La Fin du Monde 和 Dogfish Head的Black and Blue。

更重要的是，这些啤酒帮助我更好地理解了酒精在啤酒中的作用。这并不是为了喝醉——它是赋予啤酒独特风味的关键元素。在比利时风格的强烈艾尔中，添加糖分并且通常进行两次发酵，不仅提高了酒精度，还解锁了一系列丰富的化合物，产生果香、香料和酵母的气味和味道。

高酒精度啤酒教会我的另一件事是要慢慢品味。即使你无法品尝到酒精（也许尤其是当你无法品尝到时），高重力啤酒鼓励你小口啜饮，考虑液体，并让它在你面前的酒杯中温暖并展开。此外：Tripel de Ripple让我想起，当你喝这些强烈的啤酒时，通常限制在两杯是个好主意。