鸡蛋价格创纪录，禽流感在美国烘焙季节期间爆发 - 彭博社

假日烘焙者正在关注美国鸡蛋的创纪录价格，因为日益严重的禽流感疫情导致数百万只产蛋母鸡死亡。

根据价格报告服务Expana的基准指标，本周中西部地区一打大鸡蛋的平均价格为5.67美元，价格超过了2022年12月创下的5.46美元的历史最高价。

Expana美洲鸡蛋的主编Karyn Rispoli表示：“这是禽流感相关生产损失与假日烘焙季节零售需求增加的强大组合。”

禽流感影响美国产量，鸡蛋价格飙升至创纪录水平

在假日烘焙需求季节中，价格超过2022年峰值

来源：Expana

自10月中旬以来，约有1700万只产蛋鸡和被称为小鸡的年轻鸟类被杀。这使得当前禽流感疫情成为最严重的阶段之一，该疫情于2022年2月首次在美国禽群中确认，Rispoli表示。

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该病毒还传播到其他物种，包括奶牛，同时本周在路易斯安那州有一名人因严重的H5N1禽流感住院。

尽管鸡蛋价格再次飙升，但消费者在许多食品上的通货膨胀有所放缓——此时正是许多人为冬季假日烘焙蛋糕和饼干的时刻。需求的增加限制了供应，尤其是在加利福尼亚等对鸡只有无笼养要求的州。

“由此产生的供应失衡迫使一些客户面临分配或取消采购订单，导致全国某些商店的货架空空如也，”Rispoli说。