根据米其林评选，加州85家顶级餐厅 - 彭博社

洛杉矶的Vespertine，一家新获得米其林两星的餐厅。

来源：Vespertine旧金山市场街上的X办公室。

摄影师：David Paul Morris/Bloomberg在过去几周里，一些企业宣布他们将离开加利福尼亚州，特别是 雪佛龙 和埃隆·马斯克的 SpaceX 和 X。

同样，该州的餐厅在最新的 米其林指南 发布中也受到了一些影响。获得星级的餐厅数量持续下降；现在有85家，而2023年为87家，2022年为89家。

三颗星餐厅的数量，即“卓越美食”的最高评级，保持在六家。这六家顶级餐厅中有五家位于北加州，包括 SingleThread Farms 在希尔兹堡和旧金山的 Atelier Crenn。

彭博社追求蒙特雷必看汽车：女王的守护者，一款保时捷原型车泰国更接近于合法化赌场以支持旅游业非洲首富丹戈特考虑收购尼日利亚油田美国股市下跌，欧洲央行 overshadow 了失业救济申请报告在名单上有三个新的两星餐厅，被指定为“优秀美食”，分布在全州各地。位于旧金山的 Sons & Daughters 提供295美元的品尝菜单，菜品包括鱼骨汤中的腌制鳟鱼，而 Aubergine 位于风景如画的卡梅尔，拥有国际风味的菜单和4500瓶的酒单。这两家餐厅均从一星升级。

今年名单上的新秀是重新开业的 Vespertine，位于洛杉矶，厨师乔丹·卡恩让食客在用餐过程中跨越不同的楼层。这家餐厅还获得了绿色星星，这是米其林对环保餐厅的认可。

对卡恩来说是个好夜晚。他以现场火焰为主题的 Meteora 是加州七家新一星餐厅之一（“非常好的餐厅”）。另一家是旧金山的 7 Adams，由厨师塞雷娜和大卫·费舍尔经营，他们在旧金山以87美元的价格提供五道菜的加州意大利菜单。今年有66家一星餐厅；去年有69家。

旧金山的儿子与女儿是另一家新的两星餐厅。来源：凯莉·普雷奥不过，比起新的加入，更值得注意的是那些被剔除的地方，尤其是在洛杉矶。N/naka，厨师中山纪的灵感日本餐厅，可能获得了狂热的追随者，但从两星降为一星；受尊敬的Sushi Ginza Onodera也是如此，它是东京著名寿司吧的少数分店之一。

“餐厅保持一致的质量是很重要的，”米其林指南北美的首席检查员说，他因工作原因要求匿名。“如果一家餐厅的烹饪标准被观察到不再与其当前的荣誉相符，这可能会影响他们下一年的保留。”他补充说，降级餐厅的决定仅在多次访问后做出。

事实上，在过去的几年里，餐厅名称中有“寿司”一词几乎可以保证获得一颗星——去年有八个地方的名称中有寿司，并且至少有一颗星。今年降到了五个。除了Ginza Onodera的降级，完全从星级名单中剔除的地方包括受尊敬的八座位Sushi Yoshizumi在圣马特奥和Sushi Takodoro在圣地亚哥；两者都专注于江户前寿司，这是一种传统风格，鱼类从日本，特别是东京湾空运而来。

寿司银座小野寺从两颗星降至一颗星。来源：MST创意公关另一家在今年排名中受挫的著名餐厅是 加里·丹科，自1999年开业以来几乎成为湾区的标志性餐厅；自2008年在旧金山首次颁发米其林星以来，它一直保持着一颗米其林星。今年，这颗星被取消了。

在洛杉矶，一些高知名度的餐厅已经关闭或即将关闭，并被从名单中剔除。今年早些时候，沃尔特和玛格丽塔·曼兹克关闭了他们备受赞誉的奢华品尝菜单餐厅Manzke，理由是财务问题。今年晚些时候，明星厨师库尔蒂斯·斯通将把他的小而时尚的餐厅Maude改造成一家面包店，名为Pie Shop；在一份声明中，他表示这是为了“为新的事业腾出空间。”这些关闭发生在该州正面临 超过270亿美元的赤字，部分原因是 一些科技职位的外流。

不仅仅是高端品尝菜单餐厅在今年的名单上受到影响。米其林还宣布了其Bib Gourmand，或便宜餐饮的选择。共有132家；一年前有142家。

自2019年以来，米其林在全州颁发星星；今年的颁奖典礼在半月湾的丽思卡尔顿酒店举行。

一个月前，米其林宣布将在五个德克萨斯州城市——奥斯汀、达拉斯、沃斯堡、休斯顿和圣安东尼奥推出其首个指南。休斯顿第一旅游局的一位代表透露，该市为三年的报道支付了指南27万美元，根据Eater。

恰好，雪佛龙、SpaceX和X都前往德克萨斯州。

加州六家三星餐厅之一的Atelier Crenn的一只生蚝。摄影师：乔丹·怀斯以下是今年的星级餐厅名单。星号（*）表示新上榜。

三星

Addison，圣地亚哥Atelier Crenn，旧金山Benu，旧金山The French Laundry，扬特维尔Quince，旧金山SingleThread Farms，希尔兹堡

卡梅尔海滩的Aubergine提供的豪华生蚝服务。来源：来源：曼尼·埃斯皮诺萨### 两颗星

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古驰餐厅，马西莫·博图拉。摄影师：加布里埃尔·斯塔比尔### 一颗星

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埃隆·马斯克的X，这个曾被称为Twitter的社交网络，将关闭其旧金山办公室，结束该公司在2006年成立的城市的存在。

首席执行官琳达·雅卡里诺向员工发送了一封电子邮件，表示X将搬出其位于旧金山市场街的办公空间， 据一位熟悉该公司的人士透露。员工将被重新安置到位于圣荷西的现有办公室和位于帕洛阿尔托的工程办公室， 该人士要求匿名，因为电子邮件未公开分享。