墨西哥塔可店用创意应对价格翻涨400%的香菜 - 彭博社

Kelsey Butler

图片：Mauricio Palos/Bloomberg

行人经过纽约证券交易所。

摄影师：Michael Nagle/Bloomberg由于严重干旱导致的墨西哥香菜价格上涨，使得墨西哥卷饼店不得不重新考虑他们的菜肴，市场也不得不摆脱这种香草。

根据经济部门的数据，上周，在首都最大的批发市场，一捆五公斤的香菜的平均售价在440至500比索（约24.26至27.57美元）之间。这比五月初的价格高出110比索。

香菜价格

代表5公斤一捆的平均价格

来源：国家信息与市场整合系统

该国大部分香菜供应来自中部普埃布拉州，像全国大部分地区一样，该州 遭受了缺水和创纪录高温。这种香草可以被视为墨西哥烹饪的基本食材，不仅用于街头摊位上的食物，还用于 高级餐厅。

“在普埃布拉，我们遇到了干旱和冰雹问题，这给农作物造成了损失，”农业市场咨询集团总经理胡安·卡洛斯·阿纳亚·卡斯特亚诺斯说。他表示，普通零售消费者目前支付的价格大约是一个月前的四倍。

气候变化加剧的极端天气条件正在影响全球农作物价格，包括小麦和大豆等基本食品。在墨西哥，水资源短缺导致其他产品价格上涨，如洋葱、西兰花和鳄梨，阿纳亚指出。

墨西哥的塔可店和餐馆正在应对最近价格上涨，用香菜或生菜替代，阿纳亚说。一些小市场甚至停止购买香菜。

塔可店加布里埃尔，位于墨西哥城库亚乌特莫克区，每四到五天要求购买10公斤香菜，大约是他们通常需求的一半，并且在他们的塔可中放入的量也减少了，据经理布拉斯·瓦雷斯说。

“但因为是塔可，我们不能不放，”瓦雷斯在星期五午餐时间之前说。

原文链接：墨西哥塔可店在香菜价格飙升400%的情况下变得更有创意

更多西班牙语内容：

作为产品制造商，华尔街正处于繁荣时期。

从收益型期权交易到打包银行贷款的基金，各种旨在为大众带来专业投资优势的策略正在成为今年的亮点。