纽约抗击餐厅预订机器人-彭博社

Kate Krader, Esme Fox

科特照片：Gary He值得花250至1000美元仅仅为了进入纽约的一家餐厅吗？

已经有3万人通过预约交易服务购买纽约一些最独特餐厅的预订，他们似乎认为是的。现在，纽约餐厅预订反盗版法案的提议正在威胁到这种做法。

然而，像 Carbone, Cote, Coqodaq 或 Don Angie 这样的地方要通过这项法案变得容易，餐厅业主、预订网站和预订转售商说。这是因为这些时尚场所实在太时尚了。

彭博追求为什么纽约最热门的餐厅预订仍然难以获得在线购物已成为一个巨大的假冒产品机器《异类》获得托尼奖最佳音乐剧奖，女性在托尼奖上取得进展积分和里程简化：如何免费环游世界“有些餐厅是进不去的”，Sevenrooms预订平台的首席执行官乔尔·蒙塔尼尔说，该平台与联合广场餐饮集团等公司合作。“我甚至和餐厅老板交谈过，我们邀请他们参加座谈会，向他们请教如何进入，他们告诉我：‘我也不知道’”。

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如果纽约州州长凯西·霍库尔（Kathy Hochul）签署本月通过的法案，网站将需要餐厅的许可才能提供预订。这旨在制止转售者用来囤积位置然后以高价出售给愿意支付巨额费用仅仅为了进入时尚场所的食客的机器人，这种做法使得更难进入这些餐厅，也使富人受益。

这项法律不会影响像 Resy、Sevenrooms 和 OpenTable 这样直接与餐厅合作并收取月费的平台。但是像 Appointment Trader 和 Cita 这样的服务将无法再在最受欢迎的餐厅推广桌位。

Appointment Trader 的创始人乔纳斯·弗雷（Jonas Frey）拒绝了他的网站导致纽约预订紧缺的想法。相反，他认为他的平台之所以成功是因为缺乏可用桌位。

“只是太多食客而餐厅太少”，弗雷说。“我认为我们满足了需求。这就是为什么它成功的原因”。

根据其网站，该平台在过去一年内售出了超过 600 万美元的预订。弗雷表示，该平台有一些措施来对抗转售者和机器人。

纽约 Carbone 餐厅的用餐区。摄影师：Philip Lewis/Bloomberg如果用户出售的桌子少于预订数量的一半，他们的账户会收到警告。出售少于四分之一的账户将被暂停。

如果该提案成为法律，顾客将简单地求助于有影响力的门房或昂贵的预付预订服务，Frey表示。在这种情况下，他将专注于其他城市的餐厅。

“当然，我们不会因为在纽约无法运营而停止运营”，Frey说道。他补充说，他们网站上的需求最大的城市是巴黎。而Cita的创始人Arya Toufanian则表示，他正在研究其他方式继续在纽约运营，尽管他不确定在新的限制下可能会采取什么形式。

尽管该法案可能不会帮助顾客更容易地获得预订，但餐厅可能会感激。Sevenrooms的Montaniel表示，这项立法在纽约将受到特别欢迎，因为那里的取消率比美国其他任何地方都要高。

根据Sevenrooms的数据，纽约餐厅的取消率上个月增长到19%，而去年五月为17.5%。相比之下，全国取消率在2024年五月下降至11.6%，而一年前为12.5%。

因此，Gracious Hospitality的首席运营官Amy Zhou与纽约州餐厅协会合作，努力确保该立法获得通过。

Zhou 计算，在一个繁忙的夜晚，Cote 为大约 400 名客人上桌提供烤肉。与此同时，由于取消和由机器人预订后未到达，他将损失多达 100 个预订。由于未出现率高，损失的收入至少达到每位客人 100 到 150 美元的平均消费。

Amy ZhouCrédito: Cote这个问题变得如此严重，以至于公司开始只接受电话预订。“大约一年前，我们不得不增加两名额外的预订管理员，” Zhou 说。“他们的工作是每天审核账簿并填写合法的预订”。

如果该项目成为法律并且问题至少有所缓解，“我们会找到公司里他们可以做的其他事情，” 他说。

然而，Matt Tucker，支持该法案的 Tock 预订网站负责人，理解法案可能无法完全解决有关预订的问题。“立法只能做到一定程度，” 他说。“供需将推动这里的实际结果”。

一些从预订需求中受益的人目前并不感到不安。比如，布朗大学应用数学和计算机科学三年级学生 Alex Eisler 说，他通过为像 Cote 这样的地方出售预订赚了大约 100,000 美元。他进入这个行业是因为在去纽约周末旅行时在 Charles Prime Rib 买了一张 4 人桌。

“整个过程都进行得很顺利”，他说，这让他想知道：“成为出售预订的人真的很难吗？”。

从那时起，艾斯勒说，他每天在课与课之间花费了半小时到两个小时进行预订。甚至有一次，他告诉一家餐厅他需要一张桌子用于求婚。艾斯勒还使用自己的软件机器人来确保在释放时刻预订桌子，他说这种策略让他“领先于其他人。”

如果霍库尔将纽约的这项计划变成法律，艾斯勒很可能会放弃他的兼职工作。“在那之前，我看不到停止这样做的理由，”他说。

原文链接: 纽约市餐厅预订每桌价值1000美元，仍然如此稀缺

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