星巴克（SBUX）将通过减少噪音帮助咖啡师更准确地接单 - 彭博社
Daniela Sirtori
纽约的一家星巴克咖啡店。摄影师：安格斯·莫丹特/彭博社星巴克公司不希望你为了点一杯冰拿铁而大声喊叫。
这家咖啡连锁店的新店和翻新店铺包括天花板上的隔音板等材料，有助于减少背景噪音和回声。这样一来，客人——尤其是那些听力受损的人——在交流时会更容易，同时也减轻了可能让咖啡师难以听清顾客说话内容的嘈杂声音。
这种错误会让用餐者和工作人员感到沮丧，如果顾客点到了热美式咖啡而不是冰美式，或者点到了牛角包而不是巧克力口味的，就会有投诉。研究公司Intouch Insight对餐饮行业的一项研究显示，驶入式点餐的准确率仅为86%，错误可能造成数万美元的损失。
星巴克致力于使其美国门店更具无障碍性。来源：星巴克“想象一下，周围都是背景噪音，然后你面前有一个开着的窗户，你要和顾客交流，”星巴克北美总裁萨拉·特林在接受采访时说道。改善的声学“将转化为订单准确性，从而提升整体客户体验，”她补充道。
吸音板是一种吸收声音的天花处理方式，也将帮助收银员和顾客在嘈杂的商店中不会错过自己的名字被叫到。
更安静的空间是星巴克考虑到其咖啡馆的一个例子，随着其在全球的进一步扩张。在美国，星巴克计划在截至十月的财政年度内增加约650家店铺，长期目标是达到2万家，而不是今天的超过16,300家。这种声学处理是新店铺和本财年将进行翻新的大约1,000家美国店铺的设计框架的一部分。
全球扩张的另一个核心原则，也是今年30亿美元资本支出的主要重点，是建立更多星巴克所谓的“目标定义店铺”，以满足对冰饮料和外卖订单等趋势的需求，公司表示。
为了满足冰饮料的激增需求，热咖啡店有时会遇到困难，因为冷饮需要大量冰块。与此同时，疫情引发了对在线订单的抢购，这些订单更容易定制，给收银员带来了沉重负担。
汽车驶过是计划的重要组成部分。根据公司的说法，本财年新开业的美国店铺中多达80%将拥有汽车驶过服务。2020年，大约60%的店铺有汽车驶过服务，到2023年11月这一比例上升到了70%。
“我们正在大力投资于驱动通道，”特里林说道，他的工作包括改善星巴克餐厅员工的工作条件。公司还将继续开发专门用于取餐或驱动通道的位置，尽管特里林表示许多新位置仍将设有用餐区。
星巴克正在使用Siren系统，这是一种将制作冷饮所需的一切物品更靠近的设置，以提高现有店铺的生产力。咖啡师可以通过点击按钮来分配牛奶或冰块，而不是从冰箱里取出，而搅拌机和糖浆泵则放置在手边。特里林表示，该系统将在美国的500个位置中使用。
“这确实释放了容量受限店铺的生产力优势，”特里林说道。“这种容量也可以用来与顾客建立联系。”星巴克鼓励咖啡师与用餐者聊天并进行“人际交流”。
此外，星巴克表示，他们已经扩大了使用更少能源和水资源、减少废物的店铺数量。该公司去年转向了更小的“小块”冰块，特里林表示这需要更少的能源来制造。