供应链最新动态：肉类行业受农场和消费者挑战-Bloomberg

在墨西哥托卢卡市场，一位屠夫正在切猪肉。

摄影师：路易斯·安东尼奥·罗哈斯/彭博社肉柜台上出现了麻烦。

食品通胀继续抑制消费者购买家畜产品，农民们正面临高昂的饲料成本或欧洲、加利福尼亚等地的福利规定的额外负担。此外，中国通常会刺激对欧美生产的肉类需求，但现在却削减了食欲。

这对养猪农特别痛苦。在美国，他们损失如此之大，以至于一些人可能很快开始出售他们通常用来喂养动物的玉米，据全球最大的养猪企业史密斯菲尔德食品公司称。首席执行官Shane Smith表示，这表明生产商很快将采取措施缩减家畜数量，种植者每头损失高达80美元。

素食替代品情况也不容乐观。消费者钱包受压制，销售额下降，一些人对它们的口感和大量加工感到厌恶。与此同时，资金短缺导致越来越多的初创公司停业、裁员或将自己出售给更强大的竞争对手。这场大洗牌已经来临，而且预计会扩大。

对人造肉的风险投资已经下滑

替代蛋白初创公司的融资在2021年达到顶峰

来源：PitchBook

* 2023年6月8日的数据

从长远来看，行业整合对消费者应该是有利的。更多利润集中在更少的人手中意味着更多创新的资源，这应该会导致素食选择的质量提高，价格接近动物肉类的价格。正如Synthesis Capital的Rosie Wardle所说，“最终这个行业是会持续存在的。”

实验室培育肉

培育肉和海鲜行业的新兴历史性时刻：初创公司Eat Just和Upside Foods刚刚获准在美国商业化销售他们的基于细胞的鸡肉。Eat Just将在华盛顿由厨师José Andrés拥有的餐厅推出，而Upside将在旧金山厨师Dominique Crenn的餐厅Bar Crenn首次亮相。

但该行业仍然受到规模、设备和原材料的可用性以及整体经济效率的挑战。环境效益也仍未得到证实，部分取决于可再生能源的可用性。

—Agneszka de Sousa 在伦敦

图表领域

食品价格以46年来最快的速度上涨

来源：国家统计办公室

注：1989年之前的估计

更好的迹象 | 英国食品价格通胀可能已经过了峰值，两项独立调查显示有所改善。市场调研公司Kantar表示，截至6月11日的四周内，杂货价格上涨放缓至16.5%，低于上个月的17.2%，也是今年的最低水平。劳埃德银行表示，英国食品和饮料制造商的生产成本上个月自2016年以来首次下降。（阅读完整故事在这里。）

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• 肥料收益 | 下一个四个季度的肥料收益将取决于对需求反弹的希望，因为美国干旱影响了作物状况并推高了价格，根据彭博智库。
• 小麦成本 | 欧洲包装食品制造商可能会受益于2024年较低的小麦价格，因为该商品的生产商开始以比2022年峰值低45%的汇率进行套期保值，彭博智库表示。
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