你可以堆肥吗？关于放入垃圾箱的内容速查表 - 彭博社

一个人将可堆肥材料的袋子扔进了旧金山的一辆卡车里。

摄影师：贾斯汀·沙利文/盖蒂图片社在微观层面上，堆肥是指一种生物过程，细菌、真菌甚至蠕虫分解有机物质，生成一种看起来像土壤但在技术上是土壤改良剂的产品。这种富含营养的混合物可以用来改善土壤质量，使种植从室内植物到农作物都更容易。

在实际层面上，堆肥——一种在黑暗中形成的产品——正越来越受到关注。今年早些时候，纽约市宣布计划到2024年底将其堆肥计划扩展到整个城市，这是美国自1996年旧金山启动堆肥计划以来的最新例子。其他城市，包括西雅图、波士顿和科罗拉多州博尔德，也推出了堆肥计划，2020年，佛蒙特州更进一步，禁止将食物残渣投放到垃圾或填埋废物中。

对于市政当局来说，长期来看，堆肥通常比填埋更便宜，非营利组织NRDC在纽约市项目上工作的律师埃里克·A·戈德斯坦说：“填埋和焚烧的处理成本更高，因为市政当局正在处理一种没有实际用途的废弃产品。”

对于个人和地点希望减少排放量的人来说，堆肥还有助于应对气候变化的好处。Goldstein说：“当食物残渣和庭院垃圾被埋在填埋场时，它们会分解并产生甲烷，这是一种非常强效的全球变暖气体。”“填埋场是美国第三大甲烷排放源。因此，如果我们要解决气候危机，我们必须找到一种方法，让食物残渣和庭院垃圾等有机物不进入填埋场。”

不过，实际做到这一点可能一开始看起来令人望而却步 - 许多美国人仍在弄清楚应该把什么放在哪个回收箱里。虽然堆肥指南因所在地和可接触到的垃圾桶类型而异，但以下是一些在美国如何进行堆肥的建议。

如何开始堆肥

堆肥有几种不同的方式。如果您所在的城市或市政府有相关计划，可以收集您的厨余垃圾。您也可以将厨余垃圾放在特定的堆肥收集点，或者在家里进行堆肥。

如果您所在社区有堆肥计划，通常涉及获取一个专用的堆肥桶 - 在旧金山是绿色的，在纽约市是棕色的 - 定期收集，通常是每周一次。（这里是一个工具，可用于识别您附近的计划和收集点。）除了堆肥收集，许多城市还提供投放服务，允许人们将堆肥留在街上的专用垃圾箱中，或者在农贸市场和社区花园等地点。

如果您无法使用社区收集点或投放点，这并不意味着堆肥不可及：私人住宅堆肥服务正在增加。例如，在新英格兰的一些地区，Bootstrap Compost会提供一个5加仑的堆肥桶，每周以11美元或每两周以15美元的价格提供服务。总部位于北卡罗来纳州的公司Compost Now在美国东南部和俄亥俄州的部分地区提供类似的服务。

您也可以自己制作堆肥解决方案。如果您有院子或其他户外空间，那就意味着需要一个专用的垃圾桶来放食物残渣，并找出“绿色”（如食物残渣）和“褐色”（如树叶和纸板）的正确比例，以确保您的材料相对快速地分解且不会发臭。如果操作正确，需要三到六个月时间让所有东西分解，堆肥应该有一种泥土的气味。

网上提供了许多详细的堆肥指南，涵盖从选择垃圾桶到防鼠措施再到检查堆肥质量的各个方面的见解（可以尝试一下来自纽约市卫生部门的这个指南）。即使是公寓居民也可以尝试室内堆肥，方法是使用蚯蚓。

一个Urbalive蚯蚓农场套件。摄影师：马修·劳埃德，彭博绿色### 你可以堆肥什么

如果你的堆肥要送到商业设施——比如市政堆肥系统使用的那些——你几乎可以放入任何可食用或来自植物的东西。这包括庭院垃圾（树叶，草坪修剪等）和食物（香蕉皮，橙子皮，稍微变质的生菜等）。通常也包括动物产品——无论是蛋壳，陈旧的奶酪还是在冰箱后面变坏的烤鸡剩菜（包括骨头）。

因为纸是来自树木的，只要没有塑料或蜡涂层，它也可以在商业设施中堆肥。油腻的披萨盒，沾满食物的纸盘或餐巾，咖啡滤纸和咖啡渣都可以放入你的堆肥桶中。

如果你在家里或社区堆肥项目中堆肥，规则会有所不同。庭院修剪，蔬菜废料和番茄酱意面等东西仍然可以放入，但肉类和其他动物产品不行。这是因为小规模堆肥的温度不够高，无法杀死动物产品潜在的病原体，或者无法处理生物降解塑料之类的东西（除非它们明确标记为适用于家庭堆肥）。咖啡渣和滤纸仍然可以，相对干净的披萨盒也可以（如果你在蚯蚓堆肥，先撕碎盒子）。

你不能堆肥什么

塑料制品除非专门标记，否则不能被堆肥。纸制品如果处于良好状态（即没有食物污渍），应该被回收利用，而不是堆肥，如果你的社区提供纸张回收服务的话。金属（如罐头和铝箔）也应该投放到回收箱中。

由涂层纸制成的牛奶盒不应该被堆肥。茶包曾经是可以被堆肥的，但由于现在通常含有塑料，所以这些也应该被排除在外（尽管茶叶本身是可以堆肥的）。

天然纤维服装（如羊毛、棉和丝绸）理论上可以被堆肥。但由于它们经常与不可堆肥的合成纤维混合在一起，包括涤纶、丙烯酸和氨纶，你应该避免堆肥织物。

像一些衣服一样，宠物粪便理论上也可以被堆肥。但将其添加到混合物中存在传播病原体的风险，为了安全起见，你不应该这样做。好消息是有一些组织正在试点项目，通过额外的安全措施堆肥狗粪便。

如何存储食物残渣

堆肥过程中比较棘手的部分之一是弄清楚如何以及在哪里存放多余的食物残渣，然后再将其投放或添加到室外堆肥箱中。

如果你有一个蚯蚓箱，最简单的方法是将箱子放在厨房里，直接将残渣放进去。如果你在院子里进行堆肥，你可以获得一个小厨房容器，每天把它拿出去。对于那些需要在取货或投放之间时间较长的人，将一个适量的堆肥箱放在冰箱里可以减少气味和苍蝇。对于那些有更大需求的人，一个带有密封盖的5加仑桶（就像油漆用的那种）也可以起作用。如果你的食物残渣要送到商业设施，你可以在容器里铺上可堆肥的袋子，以便清洁更容易。

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虽然堆肥是减少碳足迹的好方法，但有一种更有效的方法可以使食物废物不进入垃圾填埋场：首先不要产生食物废物。目前，美国人从超市带回家的食物大约有三分之一被扔掉。

“美国环境保护局采纳了一个可持续处理废物的固体废物层次结构，” Goldstein 说道。“当然，在顶部，迄今为止你可以做的最好的事情就是首先减少废物的产生。”