供应线最新消息：劳动力短缺风险导致食品价格进一步上涨 - 彭博社

摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社

英国麦当劳的奶昔不见了，意大利农场的番茄正在腐烂，越南的稻田上士兵与农民交往。所有这些都是因为人手短缺。

农场和屠宰场工人、卡车司机、厨师或者服务员的匮乏严重影响着全球食品供应链，导致加工减缓、交付延迟和超市货架空空如也。

这加剧了今年食品供应链面临的一系列问题 — 从极端天气破坏作物到运费飙升和瓶颈。所有这些都威胁着通胀的加剧。根据联合国的数据，全球食品价格在本周重新开始攀升，接近十年来的最高水平。

确实，经济的许多部分都受到劳动力短缺的影响，但食品和农业尤为突出。这些是一些最不自动化的行业，薄利多销意味着成本可能更快地转嫁给买家。食品在某种程度上很重要，因为它“本质上是本地的，也是本质上是政治性的，”波士顿咨询集团的农业专家德克·沃克说。

解决方案？雇主已经开始提高工资、签署奖金和其他福利来吸引工人，同时寻求创造性措施。受迫于不得已不得不暂时关闭一些英国餐厅的辣鸡连锁店Nando’s派遣自己的员工去帮助陷入困境的供应商。

政府也在介入，比如澳大利亚将开始向海外农场工人提供农业签证。这与迄今为止拒绝扩大签证计划以填补卡车司机缺口的英国形成鲜明对比。但随着长期趋势指向持续的工人短缺，最终可能要依靠机器人来解决。

— 阿格涅什卡·德索萨 在伦敦

图表领域

美国可能需要依赖铁路和驳船运输到哥伦比亚河（伊达飓风后，黄色为出口升降机，蓝色为主要铁路）美国粮食出口商可能正在努力弄清楚是等待飓风“伊达”后的航运延误是否值得，还是使用铁路运输将粮食运往美国各地较少使用的升降机，特别是在太平洋西北地区。

今日必读

• 生物燃料协议 | 对可再生柴油需求激增，雪佛龙和邦吉达成协议，将大豆转化为污染更少的燃料。
• 玉米狂欢 | 中国创下创纪录的玉米购买狂潮 —— 这是其与美国贸易协议的基石 —— 可能即将告一段落，风险日益增加，最大买家的进口可能低于美国的预估。
• 农民诱惑 | 亚马逊正在迈出进军印度陈旧农业部门的第一步，希望确保农产品，这些农产品占该国每年1万亿美元零售支出的三分之二。
• 肉类承诺 | 总部位于旧金山的初创企业Eat Just计划在卡塔尔建造商业设施，生产基于细胞的肉类，以扩大海外新市场。
• 优质肉类 | 阿根廷的牛肉出口限制如此强烈，以至于乌拉圭7月份首次超过了比邻的邻国三年多以来的出口量。
• 连锁反应 | 随着邻国阿富汗需求激增，巴基斯坦正在加大食品进口，导致国内价格上涨。

在彭博终端

• 迫切需求 | 诸如ADM和邦吉（Bunge）等粮食加工商可能需要提高它们的大豆压榨能力，因为美国的气候变化措施可能会改变全球农业市场数十年，据彭博智库称。
• 食品游说 | 国会正在权衡的3.5万亿美元社会政策措施可以实现乔·拜登总统的气候变化、食品和健康公平目标，如果它增加对新农业生产者和扩大区域食品系统的资金支持，倡导者表示。
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