供应链最新动态：缩水的三文鱼将影响全球鱼类贸易 - 彭博社

一只母熊和她的三只幼崽在2019年在阿拉斯加的卡特迈国家公园撕开并吃掉了一条红鲑鱼。摄影师：路易斯·辛科/洛杉矶时报/盖蒂图片社气候变化和其他威胁已经动摇了世界上最后一片野生鲑鱼的栖息地之一，可能会改变美国广受追捧的鱼类出口销售。

约40%的世界野生鲑鱼产自阿拉斯加，那里的渔民发现鱼的体型在缩小。科学家们仍在深入研究确切的原因 —— 这很复杂，因为北美有五种不同的太平洋鲑鱼 —— 但共识是气候变化是主要罪魁祸首。

体型难题可能最终会扰乱全球贸易流向。美国出口商可能很快会发现他们更多地向日本出售，后者通常偏爱较小的鱼。与此同时，欧洲市场，尤其是那些对烟熏鲑鱼需求量大的市场，更偏爱更大的产品，根据阿拉斯加Salmon State的市场经理伊丽莎白·赫伦丁的说法，该组织主张保护太平洋鲑鱼。

这是气候变化如何改变食品生产方式以及运往何处的最新例子。迅速升温的气温迫使一些龙虾船向更远的海域移动，而更炎热的中西部夏季对产量构成威胁。在食品通货膨胀已经上升的时候，恶劣天气使得种植作物变得更加困难，农产品期货最近飙升。

在阿拉斯加，渔夫埃里克·乔丹表示，由于鱼类尺寸较小，回游产卵的鲑鱼数量较少，上个季节对该州大多数渔业来说是“灾难性的”。

“对我来说，气候变化不是一个理论。我每次出海都要面对它。它已经到来了。正在发生，”Sitka Salmon Shares的成员兼商业渔民乔丹说，该公司是一家面向消费者的在线直销商。

捕捞到的鱼类较少肉，意味着商业渔民的潜在收入减少，也带来了对依赖这种备受尊敬的鲑鱼数千年的土著社区食物短缺的风险。

“眼下我们正处于鲑鱼的一个非常关键时刻，我们对如何管理我们的淡水生态系统所做的决定将决定鲑鱼是否能够适应并对抗气候变化的弹性，”Salmon State的赫伦丁说。—金·奇普曼在芝加哥

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图表领域

鸡肉危机

美国仓库存货量在需求激增中下降

来源：美国农业部

从三明治和鸡条到鸡块和鸡翅*，*鸡肉的受欢迎程度推动了对炸鸡的需求，以至于美国开始出现短缺。肯德基表示，难以满足对其新三明治的激增需求，而北卡罗来纳州的鸡肉和饼干连锁店Bojangles报告称，在其750家门店中，鸡条的供应不足。劳动力短缺正在妨碍生产，美国仓库中的肉类库存已经下降。

今日必读

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在彭博终端

• 处于甜蜜时刻 | 或许要到九月才能更清楚地了解2021年玉米带产量，但我们认为市场已经充分定价了减产风险，彭博智库写道。
• 人造肉 | 超越肉可能会在零售和增长较慢的餐饮服务之间的业务分拆之前出现销售和利润的波动，根据彭博智库的观点，这可能要等到2022年才会重新平衡。
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