周日策略师：这款20万美元的烧烤架是套利的杰作 - 彭博社

来源：Grillworks

在本周的杂志中，您将发现关于Grillworks的深度报道，这是一家在餐饮行业中备受追捧的超高价开放式火焰烤架制造公司。

这是一个家族帝国，其成功更显得不可思议，因为Grillworks家族——艾森德拉斯家族——在商业才能和创业动力上都显得不足。家族的族长和Grillworks创始人查尔斯曾是时代杂志的外派记者。现任Grillworks首席的他的儿子本，曾在前生学习环境科学，并为AOL开发数字产品。

也许无意中，艾森德拉斯家族两次成功地进行了套利。首先，年长的艾森德拉斯在布宜诺斯艾利斯时发现了这个想法，那里的大多数家庭拼凑出一种被称为parrilla的火焰机制。他认为这样的东西在美国会受到欢迎。（当然，这几乎是所有国际扩张的基础，但有趣的是，这是一种文化套利，而非金融套利，而这种现象在如今愈发频繁，尽管贸易战无情。）

例如，美国人对韩国化妆品产生了兴趣，其奇特的成分，如蜗牛黏液和蜂毒。同时，Netflix发现这些消费者对设定和制作于外国市场的戏剧和谋杀悬疑剧有着强烈的胃口，比如日本的Atelier、德国的Dark和以色列的Fauda，仅举几例。

Grillworks 在供应链方面也施展了一些魔法。在密歇根大学教授期间，年长的 Eisendrath 发现了一些技能出众且相对失业的金属工人，主要是底特律汽车工业的弃儿和退休人员。当年轻的 Eisendrath 十年后让公司复苏时，他将生产搬回密歇根，靠近一个距离底特律约四小时车程的小镇，那里的几十个人正在翻新经典汽车。这种安排相当不方便，但质量和价格都很难被超越。而且，从亚洲运送一台 8,000 磅的机器的经济性仍然不佳。

这种劳动套利，当然，就是波音在南卡罗来纳州查尔斯顿制造飞机机身，以及梅赛德斯在阿拉巴马州组装轿车的原因。这是一个大型、成熟的全球企业的标准操作。然而，Grillworks 的故事表明，灵活的地理人力资本方法可以决定一家年轻公司或产品线是否能够顺利起步。

例如，American Giant 在卡罗莱纳州发现了大量高技能、工作不足的服装大师，这里曾是美国强大纺织工业的空心心脏。这种安排使其开创性衬衫的数学运算得以成立，并且让公司开始生产牛仔裤和其他他们可能不会考虑的产品。创始人 Bayard Winthrop 最近对 《纽约时报》 表示：“我们在美国不能制造法兰绒衬衫吗？” “我不会接受这个答案。”

至于Grillworks，它的食品锻造在国外正受到关注。Eisendrath的下一个挑战：在阿根廷销售它们。

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发表于《彭博商业周刊》，2019年6月24日。立即订阅。摄影师：ERIC HELGAS为《彭博商业周刊》拍摄；道具造型：ELYSE REMENOWSKY* 出来吧 出来吧 无论你在哪里

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