Wegmans让顾客参与工作 - 彭博社

Kyle Stock

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这家位于马萨诸塞州纳提克的两层Wegmans商店于2018年4月开业。Wegmans食品市场是一家在六个州拥有98家商店的私人连锁店，并不是普通的杂货商。正如本周在 我们的深度报道 中详细介绍的，它在每平方英尺超市销售额方面仅次于Whole Foods，并且在一些已成为行业最佳实践的策略上走在了前面，即通过自有品牌和预制食品获得高利润率。

它还兑现了一个疲惫但有效的零售口号：惊喜与愉悦。Wegmans帝国充满了初次到访者可能意想不到的东西，包括“奶酪洞”、异国情调的零食和员工为懒惰厨师准备的农产品的柜台。波士顿以西的一家商店设有一个龙舌兰酒吧。这一切都是在精炼购物的 体验。事实上，“用户体验”在如今的精明零售商中被提及的频率与编码训练营中一样高。许多零售商专注于使购物体验无摩擦（参见亚马逊的无结账商店），但Wegmans则完全走向了另一条道路。

在Wegmans购物需要一些功夫——比起普通超市，那里商品的排列从农产品到包装再到冰淇淋都是固定的。在Wegmans，首先你得弄清楚广阔商店中实际存货的种类，然后记住如何再次找到相同的商品——就像抓宝可梦，但抓的是石榴和新鲜卷的寿司。这是《食品与酒》的看法，来自2017年：“Wegmans本质上是完美的——但只有在你学会如何在那里购物之后。”一旦你付出了努力，你就加入了这个俱乐部，更有可能为此自豪。这是一种通常只为冷门独立乐队和Netflix上的外语剧保留的狂热忠诚度。

T.J. Maxx在这种动态中写下了“寻宝”策略的剧本。在这个过程中，它培养了“Maxxinistas”，这是“Wegmaniac”的远亲。在Coach旗舰店，如今那些订购包包的人可以坐下来观看制作过程——这是2019年和1619年的前沿零售。

无摩擦的商业仍然是个好主意——实际上是未来。但那些订阅这种模式的人已经在享受送货上门的服务。他们不会再回到商店，除非，当然，他们想喝一杯玛格丽塔。

发表于彭博商业周刊，2019年4月15日。摄影师：克里斯托弗·格雷戈里商业周刊及其他