觅食新民路 面包香了一条街 | 联合早报

新民路近年来多了不少咖啡馆和新式烘焙坊。（陈爱薇摄）

提到新民路（Sin Ming Road），大多数人会想到轻工业区、私宅和零星的几座组屋。这个地区在上世纪70年代开发，用于安置因附近甘榜和种植园拆迁而受影响的农夫，以及从加冷峇鲁和实龙岗搬迁而来的轻型汽车工业。

附近居民和上班族通常会在组屋底下的几家咖啡店觅食。近两年，新兴餐饮业者加入，饮食版图悄然更新。

磨菇芝士三文治，搭配切达芝士、马苏里拉芝士和生菜，蘑菇现炒，美味诱人。（陈爱薇摄）

精致小食店　三文治好吃不好找

这家小食店不好找。在靠近汤申路上段的新民路，有一座相对冷清的公寓与零售综合项目Thomson V Two。从一楼至地下层，大多数店面都没有营业，到达地下三层时有惊喜。小食店是由惹兰柏民宾（Jalan Pemimpin）COTTAGE by The Straits People Cafe开设，地方不大，只有几张双人桌，但布置十分精心。

菜单上共四款三文治（$6至$7）：炒鸡蛋、磨菇、火鸡火腿炒鸡蛋、火鸡火腿与单面煎蛋，都加了切达芝士（cheddar）、马苏里拉芝士（mozzarella）和生菜。现炒鸡蛋和蘑菇，包裹在香脆烤面包中，再加一层热腾腾的拉丝芝士，每一口都是幸福。

Cottage Kitchen & Bakery柜台摆卖新鲜烘焙的酸种面包和佛卡夏。（陈爱薇摄）

另有自制酸种面包搭烟熏三文鱼和炒蛋（$10.90），以及佛卡夏（focaccia）面包夹火鸡火腿和芝士（$7）。每日蔬菜例汤一份$4.50或$6.50。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_07_20_1013834) 咖啡一杯$3起， 起泡芋泥拿铁加入紫薯及玫瑰花瓣。摆在柜台的新鲜烘焙酸种面包和佛卡夏，一个$6。小食店周二至周六，上午8时半营业至下午3时。

同层还有售卖独特口味麻糍和“阿嬷传承”（Ah Mah’s Legacy）红龟粿，以及周五至周日营业三天的蛋糕店Tiramizus de sensare。

Cottage Kitchen & Bakery开在地下转角处，带来柳暗花明的惊喜。（陈爱薇摄）

▲Cottage Kitchen & Bakery地址：Thomson V Two 11 Sin Ming Road #B3-09 S575629  

酸种面包种类丰富，不乏有趣创新口味。（陈爱薇摄）

酸种面包酸味温和

为了让更多人接受酸种面包，老板凭着多年烘焙经验调整做法，外皮不那么硬，内层酸味温和。酸种面包种类丰富，感觉需要店员推荐，她只简单回应：“看你自己喜欢。”

覆盆子黄姜粉酸种面包和橄榄佛卡夏，越嚼越香。（陈爱薇摄）

的确，口味很个人。喜欢越嚼越香的综合谷类和烤芝麻，巧克力切达芝士、奇亚籽麦片、香橙黄姜粉等很有趣。大多数酸种面包介于$9至$10。上午9时营业至傍晚6时，周四休息。

Bake Anthem调整配方，希望让更多民众接受酸种面包。（陈爱薇摄）

▲Bake Anthem地址：24 Sin Ming Road #01-43 S570024

炭烤面包，散发淡淡烟熏香。（陈爱薇摄）

炭烤面包厚实料足

有美食博客将这家炭烤面包誉为“天花板级别”，也有网友认为摊主不友善。走上前想点博客推荐的“法式面包”，摊主语调平平说：“没卖了，只有普通白面包”，大概是被问多了。

面包（一份$2）外皮烤得均匀微焦，足见火候精湛，散发淡淡烟熏香。牛油和咖椰抹得厚实大方，是越来越难得的传统好滋味。

森焱是老饕心目中炭烤传统面包的“天花板”。（陈爱薇摄）

▲森焱炭烤传统面包地址：24 Sin Ming Road #01-51 S570024

钱币煎饼双面焦脆，散发牛油咸香。（陈爱薇摄）

钱币煎饼咸香焦脆

“Roti Coin”是将薄面皮抽成长条，再盘绕成螺旋状。制作过程复杂，不仅要煎得双面焦脆，还要韧劲十足，很考功夫。难怪这里的钱币煎饼（六粒$4）如此受欢迎。没有多加白糖或炼奶，所以不会带甜，以咸香为主。

从1933年起已传承三代的印度煎饼，有杏仁、鸡肉松和草莓等创意馅料，以及各式肉类咖喱当蘸酱。

传承三代的印度煎饼摊，以钱币煎饼闻名。（陈爱薇摄）

▲Sin Ming Roti Prata Faisal & Aziz Curry Muslim Food地址：24 Sin Ming Road #01-51 S570024