韩式烤鸡豆腐冰淇淋香气口味自成队形 | 联合早报

一家让人愿意排队的餐馆，一定有它的理由。这里介绍的都是近期在本地人气极高的两个韩式餐饮品牌，门前总能看到长长人龙。究竟是否值得排队？记者亲自走一遭，一探究竟。

源自韩国超人气烤鸡店松鸡屋（Song Gye Ok），品牌首次走出国门，上个月正式进驻直落亚逸。即使在首尔当地想吃上一顿，常常也得排上至少一小时，可见魅力非凡。

为一尝餐馆主打的韩式炭火烤鸡，特别选在傍晚时段前往，因为白天这里只提供姐妹餐馆Modu的参鸡汤，包括紫苏参鸡汤、胶原蛋白参鸡汤、解酒参鸡汤，以及松鸡屋限定的黑松露参鸡汤，和韩式刀削面系列。

松鸡屋以炭火烤制鸡肉的各个部位。（餐馆提供）

刚坐下，首先映入眼帘的是开放式炭烤吧台。在这里享用韩式烤鸡，无需亲自动手，有专人于炉边现烤，鸡肉经炭火慢烤，香气扑鼻，看着令人食欲大开。松鸡屋主打鸡的各个稀有部位，如：鸡颈肉、鸡心、鸡胗、鸡胸软骨等，靠着匠心炭烤技术，将鸡肉香气与口感发挥极致。

本地松鸡屋精选马国优质鸡只，鸡的各个部位经简单调味，香烤而成。（餐馆提供）

推荐招牌烤鸡拼盘（$98），一次能尝遍六个部位。鸡颈肉细腻中带嚼劲、鸡胗爽脆富弹性、鸡心浓郁香滑、鸡胸软骨带有胶质感而不失脆口，鸡腿与鸡柳则是多汁入味。搭配青阳辣椒酱、腌辣椒酱、大蒜酱等特色酱料，或是芝麻油、盐、拉差蛋黄酱，每种组合都让味蕾感受到不同层次的变化。

搭配烤鸡享用的特制酱料，包括：大蒜酱、青阳辣椒酱及腌辣椒酱。（餐馆提供）

此外，还有为搭配烤鸡特别设计的主食，例如：义城蒜片炒饭（$20）在香饭上覆满芝士，送入热铁盘中焗烤至融化，再拌入蒜片与辣椒，香浓开胃；拌面（$24）则有点日式中华风，鱼露、肉碎为底，清爽中带微辣，搭配烤鸡能有效解腻。

SGO Cheongguk Doenjang Stew大酱汤口感较为浓稠，里头有蔬菜和豆腐，可搭配米饭享用。（餐馆提供）

义城蒜片炒饭放在铁盘上加热，待芝士焗烤至融化，再拌以蒜片与辣椒享用。（叶晓虹摄）

SGO Cheongguk Doenjang Stew大酱汤（$24）较为浓稠，内有蔬菜与豆腐，适合搭配米饭享用。

伯爵茶高球是带着微气泡的威士忌，混合伯爵茶香、柑橘与茶叶的清新有助中和烤鸡油脂感，喝一口瞬间清爽，与烤鸡格外合拍。（餐馆提供）

饮料方面，店内最受欢迎的是伯爵茶高球（$14）。这款带有气泡的威士忌鸡尾酒，混合伯爵茶香与柑橘清香，入口清爽，正好有助中和烤鸡的油香。

有别于一般韩式餐馆的拌面，松鸡屋的拌面除了可尝到鱼露香，也搭配肉碎、紫菜及蔬菜，口味清爽。（叶晓虹摄）

值得一提的是，餐馆室内设计灵感源自传统韩屋，融合现代时尚感。步入其中仿佛走入首尔老街，温润的木质结构、古朴屋檐、韩式格子窗，韩风氛围浓厚，既有怀旧情调，也不失现代感。

整体来说，松鸡屋是一家值得花时间等候的烤鸡专门店，等待一场以“鸡”为主角的味觉盛宴。

地址：113 Telok Ayer Street S068582

电话：80883850

六款植物性冰淇淋

你吃过用豆腐做的冰淇淋吗？位于文华购物廊（Mandarin Gallery）的豆府记（Tofu G）快闪店，将豆腐制成口感丝滑、无负担且富有高蛋白质的冰淇淋。

豆府记的冰淇淋主打天然、讲究与手工制作，每一勺冰淇淋都质地细腻。（叶晓虹摄）

品牌采用韩国传统豆腐工艺，主打天然、讲究与手工制作，每一勺冰淇淋都轻盈顺口、质地细腻，既满足味蕾，又兼顾健康。

豆府记的品牌理念强调纯净生活与精致韩式工艺，每一批冰淇淋都以天然食材制作，选用非转基因黄豆、烘焙黑芝麻、韩国紫薯等优质原料，体现对健康与食材的执着追求。店内还贴心提供纯素与不含乳制品选项，满足不同饮食需求，尤其适合追求健康生活方式的食客。

它也是本地首家引进“Live Churning Machine”的冰淇淋品牌，食客可现场观赏冰淇淋新鲜制作的过程。

原味豆腐冰淇淋是用豆腐制成，其口感细腻丝滑，吃了没有负担。（叶晓虹摄）

店家以豆腐为主打，创新六款植物性冰淇淋，风味纯净。人气招牌包括：原味豆腐冰淇淋（$8），以柔滑豆腐为基底，清爽豆香自然流露，口感细腻丝滑。高蛋白豆腐冰淇淋（$8）在原味基础上额外加入大豆蛋白，适合注重营养摄取的健康族群。

其他创意口味也颇受欢迎，包括：黑芝麻冰淇淋，香浓醇厚；草堂玉米冰淇淋，选用韩国草堂玉米，融入玉米粒的自然甜味与淡淡咸香，清新爽口；韩国紫薯冰淇淋自然甘甜，口感绵密，以及开心果冰淇淋，坚果香气浓郁，质地顺滑。

豆府记快闪店空间设计灵感来自韩式手作甜品工坊，整体氛围温馨宁静。店内以亚麻、原棉布、温暖木材等天然材质营造纯净治愈的感受，搭配柔和中性色调与极简装饰，传递品牌自然、纯净、讲究的核心理念。

豆府记在文华购物廊开设快闪店（左及右图），将豆腐制成口感丝滑、无负担且富有高蛋白质的冰淇淋。店内设置石磨装置（中），象征豆腐传统的起源与手工精神。（餐馆提供）

空间设计融合现代韩屋元素，并在店里放置石磨，象征豆腐传统的起源与手工精神，展现传统与现代并存之美。店内还特别陈列豆类、玉米、芝麻等原料，让食客一窥品牌对食材与工艺的敬意。

地址：333A Orchard Rd #02-21 Mandarin Gallery S238897

电话：89706493