新加坡米其林指南名单出炉 一星餐馆少10家 | 联合早报

《新加坡米其林指南2025》完整名单出炉，7月24日于滨海湾金沙举行颁奖活动。有三家米其林三星餐馆，七家餐馆得两星，32家餐馆摘下一星。

2024年的米其林一星餐馆有42家，今年共有10家一星餐馆已不在榜单内，原因不一。当中有已关闭的江师傅（Chef Kang’s）、Matera、Poise、Sommer、Sushi Kimura、Shinji by Kanesaka（卡尔登酒店）及Oshino。此外，意大利餐馆Art di Daniele Sperindio正在迁移地址，法式餐馆Rhubarb则转型更名为Encore by Rhubarb。意式现代餐馆Terra落榜。

新入榜的唯一米其林一星餐馆，是日本厨师做主餐馆Omakase@Stevens。

吊桥头大华猪肉粿条面继续摘下一星，今年没有其他小贩入榜。

从一星晋升二星的是精致日本餐馆Sushi Sakuta。其它六家原本在榜上的二星餐馆是Meta、Cloudstreet、Jaan by Kirk Westaway、Saint Pierre、Shoukouwa和Thevar。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_25_690601) Les Amis、Odette和Zén继续坐稳三星宝座。

三星餐馆：

• Les Amis（法式，Shaw Centre）
• Odette（法式当代，国家美术馆）
• Zén（欧式当代，Bukit Pasoh Rd）

两星餐馆：

• Cloudstreet（创意料理，Amoy St）
• Jaan by Kirk Westaway（英式当代， Hotel Swissôtel The Stamford）
• Meta（韩式创意料理，Mohamed Sultan Rd）
• Saint Pierre（法式当代，One Fullerton）
• Shoukouwa（寿司，One Fullerton）
• Sushi Sakuta（寿司，The Capitol Kempinski Hotel Singapore）
• Thevar（创意料理，Keong Saik Rd）

一星餐馆：

• Alma（欧洲当代，Goodwood Park Hotel）
• Araya（创意料理，Neil Rd）
• Born（创意料理，Neil Rd）
• Buona Terra（意式当代，Scotts Rd）
• Burnt Ends（烧烤，Dempsey Rd）
• Candlenut（娘惹餐，Dempsey Rd）
• Chaleur（创意料理，Neil Rd）
• CUT（牛扒馆，滨海湾金沙内）
• Esora（创意料理，Mohamed Sultan Rd）
• Euphoria（创意料理，Tras St）
• Hamamoto（寿司，Tras St）
• 吊桥头大华猪肉粿条面（街头美食，Blk466 Crawford Ln）
• Iggy’s（欧式当代， Voco Orchard Singapore）
• 御宝阁（乌节）（潮洲菜，ION Sky）
• Jag（法式当代，Robertson Quay）
• Labyrinth（创意料理，Esplanade Mall）
• 利苑（广东菜，CHIJMES）
• Lerouy（法式当代，Mohamed Sultan Rd）
• Ma Cuisine（法式，Craig Rd）
• Marguerite（欧式当代，滨海湾花园）
• Nae:um（韩式当代， Telok Ayer St）
• Nouri（创意料理，Amoy St）
• Omakase@Stevens（新入榜，日本厨师做主，Stevens Rd）
• Pangium（娘惹菜，植物园）
• Seroja（马来半岛料理，Duo Galleria）
• 四川饭店（广东和四川，Hilton Singapore Orchard）
• 夏宫（广东，Conrad Singapore Orchard）
• 夏苑（广东，The Ritz-Carlton, Millenia Singapore）
• Sushi Ichi（寿司，Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）
• Waku Ghin（日式当代，滨海湾金沙）
• Whitegrass（法式当代，CHIJMES）
• Willow（亚洲当代，Hongkong St）