鲜农总会力拓本土水产养殖 望“一点虾”月产最终达20公吨 | 联合早报

本地农产业者凝心聚力提高本土养殖的白脚虾产量，争取在四个月内实现每月生产两公吨虾的短期目标；长远目标是希望每月产量最终可达20公吨。

新加坡鲜农总会首席执行官张国健（52岁）接受《联合早报》专访时说，在本地养殖白脚虾须符合严格的饲料和环境管理标准。“若养殖管理不当，对环境的污染相当严重，因此我们在这方面的要求比较高，希望先把基础打好。”

“白脚虾”（Whiteleg Shrimp）在本地又称“一点虾”（The Dot Shrimp），学名是“南美白对虾”（Litopenaeus vannamei）。养殖“一点虾”的讨论今年初展开，目前有三家农场参与生产。张国健透露，为优化虾养殖过程，三家农场进入最后阶段的改装工作，预计几个月内完工，到时即可分享更多养殖细节。

张国健于2023年5月掌管鲜农总会，之前在食品局就职一年，更早以前是全职军人。（特约陈来福摄）

餐馆对“一点虾”需求大

我国目前没有虾苗培育场，张国健和团队早前到马来西亚与中国，同当地的虾苗供应商洽谈，确保虾苗供应稳定。

相较养殖“一点虾”初期，现在的虾苗进口量已增加至少四倍。新加坡食品局也关注虾苗培育的发展，包括出国与有潜力的企业进行交流。张国健认为，待时机成熟，我国也能有自己的虾苗培育场。

延伸阅读

[本土食品生产力提升 鲜农总会首席执行官：或是转捩点

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_07_22_1024249) 据了解，餐馆对“一点虾”的需求量大。张国健说，有餐馆反映希望能预订更多更稳定的“一点虾”，因此市场需求不是问题；长期生产目标是每个月达20公吨。

“我们先用从外国进口的虾苗养殖，发展到一定规模，实现稳定盈利，便能吸引虾苗培育场经营者入场。”

市场期待“新洲金刚”上市

我国除了养虾，西部的渔场2023年开始在海中养殖罗非鱼。这种本地自产，以颗粒饲料喂养的海水罗非鱼，名为“新洲鱼”（The Straits Fish）。这种鱼半年内能养至500克，七八个月达800克。

新洲鱼有黑银绿金四种颜色，以金色的价码最高，可比其他颜色高三成。因此，鲜农总会的目标是要培育出七八个月内长到一公斤的金色罗非鱼，并将“金”鱼命名为“新洲金刚”（The Golden Titan）。

张国健说，新洲金刚的新闻出街后，引起不少讨论。“我们接到不少询问，甚至有人想预订1.5公斤的新洲金刚，但我们现在没有这样的供应。会先推出一公斤的新洲金刚，预计明年中上市。”

鲜农总会正与新加坡食品局等多方合作，合力培育出生长率快的金色“新洲鱼”，目标是要培育七八个月内就能长到一公斤重的鱼。（刘欣怡摄）

张国健：小国软肋多 食品安全最禁不起胁迫

鲜农总会2017年成立，张国健在2023年5月出任总会第一任首席执行官。他认为水产养殖过去两年多发展不易，除了要找到适合养殖的鱼虾种类，也要确保价格亲民。

“获得市场支持很难，但通过积极的外展工作，我们发现越来越多人愿意支持本土生产。”

尽管本地食品生产量过去六年来未达不到国人一成的营养需求，但张国健说，鲜农总会50多家会员农场的生产量都在持续上升，市场份额也不断扩大，这是很令人鼓舞的。

上任以来力不从心总有时，但张国健不曾想过放弃。“很难放弃吧。从农产者、承购商，到总会职员，已经有那么多人加入团队齐心推动食品生产，不可以就此放弃。”

张国健在掌舵鲜农总会前，在食品局就职一年，此前曾是全职军人。他语重心长地说：“当他人有能制约你的筹码，假以时日必会以此施压。作为小国，可以任由别人拿捏的软肋很多，食品安全最禁不起胁迫。确保有能力自给自足，才有底气表态：我们没那么容易被逼到绝境。”