尤今：西瓜蕴含的智慧 | 联合早报

五月，正是西瓜初上市的时节，在阿尔及利亚的城市与乡镇，处处都晃动着一圈一圈悦目的绿影，感觉上，我把整个夏天都揽在怀里了。肥沃的土壤孕育出的西瓜，一个个恍若超重的胖娃娃，在温煦的阳光下，乐哈哈地笑着、笑着……让人心生愉悦。

西瓜的售价为每公斤150第纳尔（约合新币1.50元），摊贩多半会剖开来卖，要买一半或四分之一，听悉尊便。我在一家水果店随意挑了一个大的，摊贩一秤，哇！居然重达12公斤！我买了半个（6公斤），花了900第纳尔（约新币9元）。一尝，甜得舌头几乎被糖渍了。有趣的是，西瓜尚未剖开，已吸引了一群馋相毕露的苍蝇在翠绿的瓜皮上倘徉、起舞，热闹非凡。

以当地的生活水平来看，这价钱并不算便宜。然而，阿尔及利亚初识的朋友费萨尔说：

“西瓜刚上市，自然比较贵啦！西瓜季节通常会持续四五个月，到了六七月的盛产期，一公斤才35第纳尔（约新币0.35元），真可说是价贱如土哪！那时候啊，我们索性以西瓜当主食！”

我笑道：“哎哟，现在已经低头抬头都是西瓜了，到了盛产期，恐怕处处泛滥的西瓜会把道路都堵住啦！”费萨尔也笑，说：“对呀对呀，铺天盖地都是西瓜哪！”

根据资料显示，阿尔及利亚于2019年成为非洲最大的西瓜生产国，种植面积跻身全球十名以内，其他盛产西瓜的国家包括中国、土耳其、印度、伊朗、巴西等。

费萨尔表示，西瓜富含水分与多种营养素，是体力劳动者的最爱，他们常在出门前和归家后大啖西瓜，用以补充体液与能量。我问：“天天吃，不腻吗？” 他摇头笑道：“这是上天赐予的鲜甜果汁，怎么会腻？说真的，每年西瓜季节结束时，大家都感觉若有所失呢！”

由于产地不同，西瓜品质也良莠不齐， 费萨尔是靠敲击西瓜所发出的声音来判断好坏的。

耳听西瓜熟——劣质西瓜就像是一些伪善的人，企图以完美的外表瞒天过海，然而，声音却让它泄漏了“真相”。

费萨尔侃侃地说道：

“你用手指关节轻敲西瓜中段，倘若它发出闷闷的噗噗声，表示西瓜尚未成熟，水分不足，口感差。如果西瓜发出清脆的当当声，意味着它已经过熟了，味道不佳。唯有当它发出富于弹性的、低沉有力的咚咚声，才是甜度高、汁液多的上好西瓜。”

哇，受教了。

可惜的是，我一直没有机会“闻弦歌而知雅意”；因为呀，阿尔及利亚人实在太热诚了，每回到菜市去，经过水果摊子时，如果摊贩正在切西瓜，一定会热情如火地朝我喊道：

“喂，你好！过来！”

我一走过去，他便会切一大块西瓜让我品尝。从我嘴角淌下来的淋漓汁液甜入心坎，然而比西瓜更甜的，是我的心。这样的事情，在不同的菜市宛若复印般一再发生，我内心的感动也一再发酵。

一日，路过一个肉摊，摊贩大声喊我：

“喂，你好！过来！”

我吓了一大跳，以为他要切块生牛肉请我品尝，赶紧摆手拒绝。没有想到，他是想跟我合影留念！

哈哈！

（二之一）