小飞鱼面粉粿 朴实好味 | 联合早报

位于榜鹅东的榜鹅高尔夫练习场二楼，有家家庭式休闲餐馆Eat Here, Drink Here Cafe & Bistro，由本地资深艺人王昱清与女友携手经营。

踏入店内时正值晚餐时段，空间虽不大，但整体用餐环境还算舒适，适合一家大小或三五知己前来小聚用餐。坐在靠窗的座位，能眺望高尔夫练习场上挥杆的身影，窗外满眼绿意，有种城市里少有的安静。

餐馆菜单结合西式舒食与本地熟悉风味，由王昱清亲自设计与研发，菜色选择丰富多样。其中不少菜品来自他的私房食谱，例如阿嬷咖喱鸡、炸鸡中翅，以及小飞鱼面粉粿。

牛油果吐司可作为营养早餐。（叶晓虹摄）

蒜香橄榄油虾意面，蒜香微辣，橄榄油清润，口味轻盈。（叶晓虹摄）

菜单上除了经典的本地风味，如牛油果吐司（$10.50）、椰浆饭（$13.80），也提供汉堡、比萨、意面等西式餐点，当然也少不了脆炸午餐肉条（$8）、泰式烤猪肉串（$8.90）、炸鸡中翅（$8.90）等小点心，满足喜爱多元口味的食客。

在柔韧、滑糯的面粉粿中加入带嚼劲的鲍贝，两者形成有趣的口感对比。（叶晓虹摄）

个人推荐餐馆招牌菜“小飞鱼面粉粿”（$8.90），以王昱清在1980年代塑造的经典角色“小飞鱼”命名，既有情怀，也有诚意。面粉粿采用手工揉制，口感Q弹有嚼劲；汤底以慢火熬煮数小时，清甜醇厚。配料可选虾或鲍贝，并搭配香气十足的肉碎。我选择的是虾搭配肉碎，江鱼仔是分开放的，避免长时间浸泡而失去酥脆口感。吃的时候建议搭配店家自制的辣酱，香辣提味，让整碗面粉粿更有层次。

脆炸午餐肉条，充满咸香。（叶晓虹摄）

泰式烤猪肉串，甜甜咸咸非常下酒。（叶晓虹摄）

餐馆给人在家用餐的温馨感觉，店员侍客亲切有礼；王昱清本人也毫无明星架子，不仅亲力亲为参与厨房工作，有时还会走出厨房，与食客互动。许多食客初次来访，或许是被明星光环吸引，但愿意再光顾的，多半是为了那碗汤头浓郁、口感Q弹的面粉粿。

晚餐时段用餐人潮较多，出餐需要较长时间，若点的是面粉粿，因需要手撕，制作过程较繁复，就更需要稍候。多一点耐心，或许更能品出这碗面粉粿背后的诚意与用心。

地址：60 Punggol East #02-04 S828825

电话：89171741