日式干拌面 劲道弹牙香辣够味 | 联合早报

位于比达达利新镇的兀里村熟食中心占地3255平方米，于2024年9月正式启用。熟食中心设有超过600个座位，并特别规划专属空间，用于举办各类社区活动，致力打造温馨、互动的邻里氛围。

熟食中心内共有39个熟食摊位，其中至少七名摊主是首次创业，带来富有创意的新式料理，为熟食中心注入新活力，也让食客在传统之外，多了更多惊喜体验。

▲Menya-Horikawa面屋摊位：#01-40营业时间：上午11时30分至晚上8时30分

摊位专卖日式干拌面，以优质食材和地道风味为卖点，让人身处熟食中心能以亲民价享用日式料理。辣味干拌日本拉面（$7.90 / $8.90），面条劲道弹牙，搭配香辣酱料，口感层次丰富，辣中带香，令人回味。此外也可选择原味干拌日本拉面或海鲜干拌版本。另有咖喱干拌日本拉面（$7.90 / $8.90），香浓咖喱酱包裹面条，别有一番风味。

享用日式干拌面时，建议食用前将干拌面搅拌约20秒，使酱汁与面条充分融合，再依个人喜好加入蒜醋提味，便能品尝到最佳风味的干拌面。

除了主食，还可搭配几款日式小菜，如冰镇冷豆腐、柚子醋饺子，以及盐香四溢的毛豆佐餐。

糯米饭粿油条与竹炭芋泥油条，一咸一甜，相得益彰。（特约李姿仪摄）

▲油条妹豆爽油条摊位：#01-06营业时间：上午8时至晚上8时30分

摊位主打炸油条和豆爽，其中两款颇具特色的油条尤其吸睛：糯米饭粿油条与竹炭芋泥油条（5块$2.80），一咸一甜，风味各异。糯米饭粿油条咸香软糯；竹炭芋泥油条外酥内甜，芋香浓郁。这里售卖的炸年糕、香蕉球、芋头条、番薯条等，金黄酥脆，同样深受食客喜爱。

香辣鸡肉韩式拌饭，料多味美，十分地道。（特约李姿仪摄）

▲Kubis正宗韩国料理摊位：＃01-36营业时间：上午9时至晚上8时30分

摊位创立于2002年，为食客提供美味实惠的韩餐。品牌创始人当年因公务到中国出差，在一次晚餐聚会上，结识一位嫁给中国人的韩国女士。这位女士亲手制作韩国家庭必备的泡菜，当创始人尝下第一口，立刻被其独特风味深深吸引。自此后，她几乎每天都到这位朋友家学习地道韩国家常菜，潜心钻研正宗韩式烹饪技巧。回新后，她将海外所学与美食热情化为一道道韩国家常料理，期望传递韩国料理的灵魂与温暖。

摊位的韩式拌饭系列备受欢迎，提供多种口味选择，包括香辣鸡肉（$5.90）、照烧鸡肉（$5.90）、牛肉（$6.90），以及三文鱼拌饭（$7.90）等。

香煎三文鱼盖饭，鱼肉外酥里嫩，简单好味。（特约李姿仪摄）

▲刘口水摊位：#01-32营业时间：上午11时至晚上9时

摊位主打九款盖饭，人气之选为招牌日式焦糖叉烧盖饭（$7）。不同于常见的叉烧做法，这里的叉烧选用三层肉代替传统梅花肉。肉块先清蒸，再以多种日式酱料腌制过夜，翌日再与传统中式叉烧酱一起二次腌制，让味道更丰富。

其他盖饭选择包括：香煎三文鱼盖饭（$8）、明太子炸鸡腿盖饭（$7）、涮涮豚肉盖饭（$7）、鳗鱼盖饭（$9）等。除了盖饭，也提供日式风味小菜，如日式豆腐（$2.50）、日式海带苗（$2.50），以及炸鸡腿菇（$4.50）。

兀里村熟食中心内设有39个熟食摊位，汇聚多元美食选择，满足不同口味需求。（特约李姿仪摄）

▲兀里村熟食中心（Woodleigh Village Hawker Centre）地址：202C Woodleigh Link S363202邻近地铁站：兀里地铁站（东北线NE11）