十周年最具代表性的招牌鸡尾酒 | 联合早报

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2025-06-14

由四名调酒师创始的Hopscotch今年昂然迈入第10年，在新加坡这片竞争激烈的鸡尾酒版图上，实属难得。酒单上的每款酒作皆富创意与表现力，在艺术与感官世界中游走，其中不少还在同个杯子巧妙搭配小食。餐馆如今有三家门店，菜单从最初以鸡尾酒为主，延伸到食物和饮料齐全。

第八版酒单结集餐馆以新加坡特色为灵感的27款经典鸡尾酒。（餐馆提供）

第八版的鸡尾酒单结集过去10年最具代表性的招牌调酒，三家门店也有限定独家特调。

10周年纪念特调“A Decade in Time”融合苹果花与金桔金酒、樱花曼奇诺（sakura Mancino）、红毛榴梿、蝶豆花、啤酒花酊剂（hops tincture），以及一抹巧克力与薄荷。盛装在沙漏杯中，放在光影装置内，犹如一座时光胶囊，邀食客赴一场视觉盛宴。细细品尝每一口的同时还可扫描二维码，了解餐馆的故事。

这款鸡尾酒的灵感来自元宵节，宾客可在纸灯写下心愿，灯盏燃尽后就会看到饮料。（餐馆提供）

另有27款经典鸡尾酒，凝聚餐馆以新加坡特色为创作泉源的调饮。“Wish Upon a Lantern”（$28）以传统元宵节为灵感，宾客可在纸灯上书写心愿，灯盏燃尽后藏在里头的饮料缓缓呈现。这款以葡萄、山竹与罗勒调制的金酒，交织出甜美、馥郁与果香交织的层次。

除了精彩的酒单，餐馆还有一本厚厚的料理菜单。同样有融入本地风味的西餐，如加东龙虾卷（$30）、咸蛋炸鸡腿肉威化饼（$21）、叉烧肉丝瑞士薯饼（rosti，$24）、甲必丹鸡肉意式炖饭（Kapitan Omu Risotto，$25）、酸甜酱猪小扒（$27）、黑猪面颊沙爹（$18）、尖不辣小柑橘挞（$14）和黑糯米威化饼（$16）。

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