单亲妈妈的泰式东北美食 | 联合早报
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新加坡的泰国料理选择越来越多，为了呈现家乡泰国东北部依善区的美味，Jaetiya Buphasiri（简称JJ，41岁）于麦波申开设餐馆Khao Kaeng。
店面虽然不太显眼，但进门后发现餐馆设计简洁明快，菜式都有特色，而且价格亲民。
泰式烤猪肉串（Moo Ping，三个$7）调味料香甜可口。可搭配三款酱汁，海鲜酱、泰式虾酱和甜辣椒酱。
一道水底鸡（$19）让人好奇，烹制手法和一般不同。腌制好的鸡肉放进锅里，上面放一盆水，形成类似焖焗状态。当热气上升，盆底的水气“回流”到锅里烹煮鸡肉，因此肉质湿润入味。
水底鸡的烹制过程锁住水分，肉质湿润入味。（黄亿敏摄）
炸鱼芒果沙拉（$29）爽脆不油腻，芒果沙拉酸辣开胃。冬炎海鲜汤（$15起）用料足，辣得有层次，喜欢挑战味蕾的话，不妨一试。
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[攀登味道金字塔 平凡食材“泰”美味
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JJ从小擅长烹饪，拥有硕士学位，原本在泰国教育行业工作，也同时开设餐馆。约10年前在友人介绍下来新加坡工作，担任餐饮服务员。
身为一名单亲妈妈，她认为创业虽然得投入更多时间和精力，但能更好地分配时间照顾孩子。她的六岁女儿在新加坡念书，另有一名11岁的儿子在泰国，由父母照顾。
为了呈现家乡泰国东北部依善区的美味，Jaetiya Buphasiri于麦波申开设餐馆Khao Kaeng。（黄亿敏摄）
餐馆推出午餐优惠，罗勒鸡肉饭、蒜香猪肉饭、猪肉煎蛋饭、绿咖喱饭等，只售8元（含饮料）。
地址：552 MacPherson Rd S368229
电话：91070159
IG: @khaokaeng.sg